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주말, 우리집은 이자카야가 된다.

술을 아주 많이 마시는 건 아니지만, 집에서 아내와 가끔씩 마십니다. 술잔을 주고 받으면서 부족한 대화의 시간을 만들어 봅니다. 오늘은 사케가 아니라 오키나와에서 사온 소주, 아오모리를 곁들였습니다. 집이 엉망이라 배경은 살짝 가렸습니다.   


 

 비오는 날, 뜨끈한 꼬치오뎅



[재료] 무 (1/3개), 다시마 (3*4cm, 2조각), 양파 (1/5개), 어묵 (있는대로)


1. 무 + 다시마 + 물 (700ml)을 30분 정도 약불에서 끓인다.
2. 양파를 넣고, 약불에 15분 정도 더 끓인다.
3. 어묵 넣고, 중불에서 20분 정도 더 끓인다.  
4. 오뎅과 국물을 그릇에 담고 나서 후추를 약간 뿌린다. 소스에 찍어서 먹는다.

소스 : <간장 + 와사비>를 섞는다.


 

 야끼토리, 닭꼬치구이 + 마늘꼬치는 덤.  



[재료] 닭봉 (3개), 마늘 (9개)

소스 : 간장 (1티스푼), 맛술 (1티스푼), 굴소스 (1티스푼), 올리고당 (1/2티스푼)


1. 닭을 먹기좋은 크기로 잘라 꼬치에 끼운다. 마늘도 끼운다. 후추를 약간 뿌려 밑간한다.
2. 그릴로 예열한 오븐에 소스를 바른 닭과 마늘을 약 15분 정도 굽는다. 타지 않고 소스가 배도록 총 6번 정도 꺼내서 앞 뒷면으로 돌려가며 소스를 발라준다.


Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of https://birke.tistory.com BlogIcon 비르케 2009.07.05 09:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    두분이서만 술안주로 드신 건 아니죠?
    애들이 알았으면 배신감 엄청 느꼈을 것 같아서.. ^^
    저희집 애들도 좋아하는 메뉴라 저도 한번 해줘야 겠습니다.

  3. Favicon of https://oravy.tistory.com BlogIcon 하수 2009.07.05 11:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    캬~ 소주안주로도 그만이겠는데요?

  4. Favicon of http://matzzang.net/ BlogIcon 맛짱 2009.07.05 11:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘은 달꼬치에 사케 일잔이군요.
    캬~~ 잘 먹고 갑니당~ㅎㅎ

  5. Favicon of https://pinkwink.kr BlogIcon PinkWink 2009.07.05 12:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ... 좋아요좋아요...
    하여간... 술과 안주는 항상 즐겁다는....^^

  6. 어묵국물 2009.07.05 13:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    무랑 다시마만 넣으셨네요. 국물맛이 심심하실텐데요.
    멸치나 가쓰오부시를 넣어주시면 한층 풍미가 좋을듯 싶네요.

    일본술은 한번도 마셔본적이 없어서 어떤맛일까 궁금하군요.

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.07.06 12:37 신고  댓글주소  수정/삭제

      가츠오부시가 있는 줄 알았는데, 똑 떨어졌더라구요. 좀 오래 우려냈더니, 다시 없이도 제법 맛있게 만들어 져서 만족 했습니다. ^^ 가츠오부시의 단맛을 양파로 대신했고요...머리를 좀 굴렸죠.

      요즘 한국에서 사케 바람이 부는 것 같더군요. 기회가 닿으면 한번 드셔보세요. 말로 듣는 것보다 직접 드셔보시는 게 확실하잖아요. ^^

  7. Favicon of https://system123.tistory.com BlogIcon 예또보 2009.07.05 14:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~~ 맛있게 보입니다 ^^
    요즘은 더워서 시원한 맥주를 많이 마시는데 ^^
    맥주안주로도 좋아 보여용^^
    즐거운 휴일 보내세요^^

  8. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.07.05 14:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    날도 꾸리리하고 밥은 하기 싫고..
    오뎅탕이나 해서 때워야하나..오늘은 왠지..
    만사가 귀찮네요..ㅋㅋ

  9. Favicon of http://joycooking.tistory.com BlogIcon 에네르기팟 2009.07.05 14:34  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와..사케..쩝쩝쩝..ㅠ_ㅠ
    어젠 불고기 반찬이 있어서
    낮부터 정종 2 컵 *^^* 마셨더니 하루종일 머리가 빙빙~
    낮술은 정말 안좋아요 ㅎㅎㅎ
    맛있는 사진 잘보구 가요 행복한 주말 되시길...바래요

  10. 2009.07.05 15:52  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  11. 2009.07.05 16:34  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  12. Favicon of https://waarheid.tistory.com BlogIcon femke 2009.07.05 18:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마침 어제 무우 사놓은게 있는데 오늘은 또 꼬치어묵으로 저녁상을
    준비하면 좋을것 같아요.

  13. Favicon of https://lovelyjeony.tistory.com BlogIcon ♥LovelyJeony 2009.07.05 21:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아..맛있겠어효-ㅂ-;;

    저는 이상하게..단물다빠진 더 무가 그렇게 좋더라구효-ㅂ-
    어렸을때도 단골 떡볶이집에 가면 꼭 '무 큰걸로 꺼내쥬세효~~' 했었는데.;;

    냉동실에서 시들어가고 있는 채식어묵으로 함 저도 안쥬를..=ㅂ=ㅋㅋ

  14. Favicon of http://juha-papa.tistory.com BlogIcon 주하아빠~♡ 2009.07.06 01:07  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어묵...맛나겠어요...먹고파요~~
    오늘 밤은 왜이리도 군침돌게 하는 글들이 많은지...ㅎㅎㅎ

  15. Favicon of https://hongstory.tistory.com BlogIcon x하루살이x 2009.07.06 10:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~전 지금 술이 땡기는게 아니라 어묵 안주때문에 술이땡깁니다...이제 대낮인데 말이죠....ㅡㅜ 오늘 저녁에...어묵파는데 찾아봐야겠습니다...하하하

  16. Favicon of http://hclife.tistory.com BlogIcon 홍천댁이윤영 2009.07.06 18:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어묵은 정말 좋아하는 음식인 데 요즘은 더워서인지 길거리에 어묵파는 곳이 없어요... 오늘 밤부터 다시 장맛비가 온다는데 집에서 만들어 먹어야겠군요^^

  17. Favicon of https://daybreak81.tistory.com BlogIcon 사자의새벽 2009.07.06 18:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 맛있게 보구 갑니다^^
    행복한 한주 되세요~

  18. Favicon of https://karam0328.tistory.com BlogIcon 언감생심™ 2009.07.06 18:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아흑~~~검도님 믈록만 오면
    침이 잔뜩 고여서 갑니다 ㅎㅎ
    집에 이슬이도 있는데...
    급 땡김이 오고 있습니다 ~~~~~

  19. 2009.07.06 21:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  20. Favicon of https://hobaktoon.tistory.com BlogIcon 호박 2009.07.07 04:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    부산 오륙도 어묵이 보이는걸 보니.. 홍콩에선 한국재료 구입하기가 쉬운가 보네욤^^
    지금이 새벽5시가 다되어가는 시간.. ㅠ0ㅠ
    괜히 들어왔어요오오오오오!!! 엉엉엉!!!

  21. Favicon of https://ytzsche.tistory.com BlogIcon ytzsche 2009.07.07 10:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우..멋진데요.ㅜㅡ
    저 정도가 집에서 가능하다면 굳이 술집갈 필요가...ㅎㅎ

주말에 집에서 간식 혹은 술안주로 먹기 좋은 이국적인 말이요리를 소개합니다.


 

 [일본요리] 팽이버섯 소고기 말이


[재료] 한접시 기준 -------------------------------------
소고기 (200g), 팽이버섯 (1팩)

* 양념 : 간장 (2큰술), 맥주 (2큰술, 맛술로 대체 가능), 다진마늘(1티스푼), 올리고당(3티스푼), 후추 약간, 참기름 약간  


1. 소고기로 팽이버섯을 만다.


2. 양념재료를 다 넣고 살짝 졸인다.


3. 버섯을 만 고기를 후라이팬 중불에서 익힌다.
4. 고기가 어느 정도 익으면 소스를 붓고 약불에서 5분 정도 더 졸이면 완성.


밥반찬으로도, 맥주 안주로도 아주 좋습니다.

 

 (스페인 애피타이저) 메론 햄말이 


[재료] 메론 (1/5통), 건조 숙성햄 (40g)


멜론을 적당한 크기로 자르고, 햄을 말아서 낸다.


건조 숙성햄과 메론을 함께 먹는 이 요리는 스페인 레스토랑에서 애피타이저로 인기가 있는 메뉴입니다.
숙성햄의 감칠맛과 메론의 달콤한 맛이 입안에서 잘 어울립니다.
Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.06.27 07:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이야~ 맛있겠습니다.
    토요일 아침부터 배고파요.ㅎㅎ
    주말 즐겁게 보내세요^^

  3. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2009.06.27 07:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    크...맛나것당.
    가족들이 아직 일어나지 않아서리...배고파용.ㅎㅎㅎ

  4. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.06.27 07:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    메론 햄말이~ 뭐랄까.. 어떤맛일까요?
    궁금하네요.~ㅎㅎ

    즐거운 주말입니다.~:)

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.28 03:37 신고  댓글주소  수정/삭제

      이 이탈리아 햄들은 맛이 꽤 강합니다. 약간 육류 특유의 맛이 살아 있어서 비린하다고 해야할까요.. 그런데도 은근 중독성이 있어서 또 먹고 싶어집니다. ^^ 물기많은 메론의 단맛과 맥주의 톡 쏘아주는 맛을 곁들이면 정말~ 최고입니다. ㅎㅎ

  5. Favicon of https://fmpenter.com BlogIcon 바람나그네 2009.06.27 08:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    입맛 자극입니다 ㅎ 당장 뭐라도 집어 먹어야 겠어요 ㅋ
    주말의 시작이군요.. 오늘도 행복함 가득하세요 ^^

  6. Favicon of https://lalawin.com BlogIcon 라라윈 2009.06.27 08:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    팽이버섯 쇠고기 말이 좋아해요~ +_+ 검도쉐프님의 맛있는 사진을 보니 더 먹고 싶어지는데요~~
    멜론 햄말이도 시원하고 달콤하면서도 햄의 감칠맛으로..
    아주 맛있을거 같아서.. 먹어보고 싶어집니다...
    아웅.. 배고파지는데요~ ^^;;;

  7. Favicon of http://blog.daum.net/gnathia BlogIcon 달려라꼴찌 2009.06.27 09:06  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    팽이버섯 소고기말이는 저와 아이들 스타일,
    메론 햄말이는 아내 스타일이군요.
    침 한번 꿀꺽하고 출근합니다. ^^

  8. Favicon of https://bikini-girl.tistory.com BlogIcon 비키니양 2009.06.27 09:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있겠다...

    아침부터 이런 포스팅을 ㅠㅠ*

  9. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.06.27 10:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    도데체 이런 레시피는 어디서 얻으십니까? 혹시 전직 요리사?ㅋㅋ
    주말인데도 출근을 해야 하는군요.. 완전 안습..ㅠㅠ
    주말 잘 보내세요~

  10. Favicon of http://fitnessworld.co.kr BlogIcon 유부빌더 2009.06.27 11:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아흑~~~ 맛있겠습니다!!! 오늘은 토요일~ 마음껏 먹는 날이기에 사범님의 고칼로리 음식을 봐도 상관없네요~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  11. Favicon of http://blog.daum.net/cuddlyuk2 BlogIcon 우리두기 2009.06.27 11:55  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    츠릅~ 너무 배고파요..
    팽이버섯 소고기말이...너무 원츄~원츄~ ^^
    올려주시는 레시피를 보면 따라하고 싶을정도로 간단한것 같아서 시도 해보고 싶어져요..
    갈수록 해 보고 싶은 요리가 늘어가고 있어요..ㅎㅎ

  12. Favicon of https://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2009.06.27 12:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와 메론에다가 햄을 ㄷㄷㄷ
    이건 뭔가~! 유럽틱하고~! 신선하고~! 획기적인...........거 같애요..

    맛이 무척이나 궁금하네요 ㅜㅜ

  13. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.06.27 13:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    술안주,, 간식으로 안성맞춤,,,,

  14. Favicon of https://pinkwink.kr BlogIcon PinkWink 2009.06.27 13:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음~~ 문득 바나나에 삼겹살 살짝 둘러준것도 괜찮지 않을까하는 망상을 해봅니다.ㅋㅋㅋ^^

  15. Favicon of https://nermic.tistory.com BlogIcon 유쾌한 인문학 2009.06.27 14:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이걸 보니.. 갑자기 육회가 땡기는...ㅠㅠ

  16. Favicon of http://blog.daum.net/nanhi1 BlogIcon 꽃님이 2009.06.27 17:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맥주와 함께 하면... 맛나겠는데요 ^^
    한입에 쏘~옥! ㅋ

  17. Favicon of https://nizistyle.tistory.com BlogIcon 한량이 2009.06.28 00:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    주말에 뭐 해먹을가 했는데.. 마트가서 팽이랑 소고기좀 사와야 겠네요.^^

  18. Favicon of https://sapzzil.kr BlogIcon sapzzil 2009.06.28 03:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~ 맛있겠는데요...
    팽이버섯말이는...예전에 와이프가 해준 기억이...ㅎㅎ

  19. Favicon of https://waarheid.tistory.com BlogIcon femke 2009.06.28 03:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    팽이버섯말이 한번 해봐야겠는걸요.
    여기와서 요리 많이 배워갑니다.
    멜론햄말이는 자주 먹지만 팽이버섯은 좀 귀한지라
    요리하면 식구들 아주 좋아할것 같아요.

  20. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.06.28 08:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 멜론 햄말이...무지 좋아해요 근데 저게 프랑스식 아니었나요? ;;;;;
    어디식이든 무슨 상관이예요...맛있으면 그만이지..ㅋㅋㅋㅋ
    전 무지 좋아하지만...흑
    저 프로슈토 햄인가요? 저 햄 구하기도 힘들고, 멜론도 비싸고...
    잘은 못먹어서 아쉬워요

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.07.02 15:55 신고  댓글주소  수정/삭제

      한국에서는 그렇겠군요. 여기서도 햄은 수입품이라 비싼 편이지만 (한팩에 4,500원정도) 메론은 화미메론이라고 해서 철에는 싸요. (큰 거 한통에 2,500원정도요.)

  21. Favicon of http://blog.daum.net/huj36 BlogIcon 사랑과 행복 2009.06.28 09:30  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이제서야 봤어요ㅋㅋ
    검도님 요리는 쉽고 간단해서 좋아요.
    꼭 한 번 해 먹어야지.
    가족분들과 즐거운 일요일 보내세요~^^

오늘은 조금 생소한 과일인 용과(피타야) 샐러드를 만듭니다. 적육종에서 나온 강력한 자연색소가 백육종까지 붉게 물들여 컬러풀한 샐러드가 되어버렸습니다.


[제료] 3인 가족 기준 ------------------------------------------------------
용과 (백육종 1개, 적육종 1개), 새우 (중하, 8개), 닭봉 (3개 - 저는 1개 남은 걸 넣었는데, 양을 늘려주면 더 좋을 듯 합니다.), 완두콩 (2큰술), 람부탄 (열대과일인데 남은 게 있어서 넣었습니다. 생략가능)


* 허니머스터드 소스 : 마요네즈 (2큰술), 꿀 (1큰술), 머스터드 (1/2큰술) = 4 : 2 : 1  


1. 새우 : 끓는 물에 데쳐서 색이 붉게 변하면 건져서 찬물에 한번 헹군다.
   닭가슴살(닭봉) : 끓는 물에 미리 익힌다.

2. 용과 : 깍뚝썰기한 후 볼에 담는다.


3. 각종 재료를 전부 넣고 허니머스터드 소스에 버무리면 완성.


과일이 주재료이기 때문에 저녁에 먹어도 부담스럽지 않고, 안주로도 그만입니다.


남은 샐러드는 냉장보관했다가, 닭가슴살, 오렌지등 각종 과일을 곁들여 먹으면 좋습니다. 


용과 (Dragon Fruit, 피타야 火龍果, 화룡과)
용과는 선인장 열매의 일종으로  가지에 매달린 열매가 마치 용이 여의주를 몰고 있는 형상과 닮았다고 하여 붙여진 별칭이다. 원산지는 멕시코, 중앙아메리카이며, 따뜻한 중국 남부와 동남아지역에서도 재배되고 있다. 우리나라 제주도에서도 특산물로 재배되고 있다.

영양/효능
: 칼륨, 인, 마그네슴, 칼슘, 철 아연, 수용성 식이섬유, 단백질등을 비롯해 몸에 좋은 미네랄 성분과 항상화 물질을 풍부하게 함유하고 있어 기능성 건강과일로 각광받고 있다. 멕시코 등 원산지에서는 예로부터 약용식물로 사용되고 있으며, 장수식품으로 전해지고 있다.  더울때 먹으면 체내의 열을 내리주고, 더위를 이기게 해준다고 한다.  


오늘도 즐거운 하루 되세요! 쉐프 쥬니어가 함박웃음으로 기 팍팍 넣어드려요! 행복만땅!

Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of http://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.06.23 08:20  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이의 웃음이 저를 행복하게 하는군요
    저런 요리를 하려면 시간이 많이 걸리겠네요
    더구나 포스팅까지...

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.23 14:40 신고  댓글주소  수정/삭제

      요 샐러드 간단합니다. ^^ 재료준비 소스만들기 15분이면 후다닥~
      포스팅은 그것보다는 좀 더 걸리네요. ㅋㅋ
      핑구야 날자님 행복한 하루 되세요.

  3. stwhite 2009.06.23 08:36  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    백육종을 먹어본적이 있는데 잘 적응이 안되더군요... 특별한 맛이 있는 것도 아니고요,.

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.23 14:42 신고  댓글주소  수정/삭제

      네.. 처음 먹을땐 저도 뭐 이딴 과일을 먹나 했습니다. ^^
      익숙해지면 제법 먹을만 합니다. 여기선 저렴한 과일이기도 하구요.
      냉장고에 넣었다 더울때 꺼내서 푹푹 퍼먹으면 갈등해소도 되구요.

  4. 큭 어제 먹었는데.. 2009.06.23 08:55  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 태국 친구들이랑 태국에서 저녁 같이 먹고 친구가 사온 용과를 같이 나눠 먹었지요...
    태국어로 뭐라고 하던데 머리가 나빠서 기억하기는 어렵고....^^;
    전 보라색이 더 맛있다고 했는데 친구 말로는 하얀색이나 보라색이나 그 맛이 그 맛이라던디....ㅋㅋ
    태국과일 엄청 싼데 전 그래도 한국 과일이 더 그리워요....ㅠ.ㅠ 한국음식 먹고 싶다...ㅠ.ㅠ

  5. Favicon of https://chiwoonara.tistory.com BlogIcon 붉은방패 2009.06.23 08:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일단 사진으로 봐서는 맛은 모르겠고 색깔은 무척 예쁩니다.
    보기좋은 떡이 먹기도 좋다고 아마 맛도 좋겠지요.
    아침을 먹지 못하고 나왔는데 ...아침부터 무지 배고픕니당.

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.23 15:16 신고  댓글주소  수정/삭제

      보기엔 참 예쁜 색이죠? 늘 백육종만 먹다가 처음 적육종을 사봤는데, 색이 엄청 강해서, 하얀 접시가 먹고나니 붉어지네요.
      점심은 맛있게 드셨는지요.

  6. Favicon of https://moneyamoneya.tistory.com BlogIcon 머니야 머니야 2009.06.23 09:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이거~ 맛도 기대되는데요?
    요즘 와이프도 검도쉐프님 댁을 자주 눈팅하게 만들었습니다.ㅋㅋㅋ
    오늘은 외근이 있어서..일찍 글남기고 도망가요^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.23 11:09 신고  댓글주소  수정/삭제

      외근 잘 다녀오세요~ 머니야님의 사모님까지 봐주시다니 더욱 영광입니다. 연륜있는 주부님들이 보시기엔 우스울지도 모르는데, 긴장되네요. ^^
      즐거운 하루 되세요.

  7. Favicon of https://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2009.06.23 10:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하하 오늘은 아드님의 저거 사주세요~! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    정말... 필살기죠~! 갖고싶은거 가리치면서 해맑게 웃기~! ㅋㅋㅋ
    오히려 울기보다 더 사주고 싶은 욕망이 생기는거 같애요 ㅎㅎㅎ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.23 11:06 신고  댓글주소  수정/삭제

      초강력 필살기지요. -_-;;;; 울고 떼쓰면 버리고 가는데, 저렇게 웃으면 참.. 역시 나그네의 옷을 벗기는 건 바람이 아니라 햇볕인 것 같아요. ^^

  8. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2009.06.23 10:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋㅋㅋ첨 보는뎅.

    하이쿠야~ 몬하시는 게 엄네요.

    맛나보입니다.ㅎㅎㅎ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.23 11:04 신고  댓글주소  수정/삭제

      여기서는 늘 슈퍼에 쌓아두고 파는 흔한 과일입니다. 슥슥 잘라서 소스만 넣으면 끝나는 간단한 샐러드인데, 한국에서는 접하기 어려운 과일이라 좀 낯설죠?

  9. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.06.23 11:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오호 저거 맛있던데..ㅠㅠ
    너무나 간단하게 샐러드로 ~ 술안주로~ 정말 그만이군요~^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.23 15:18 신고  댓글주소  수정/삭제

      드자이너 김군님은 한국입맛은 아닌가봐요. ㅎㅎ
      한국분들 이거 처음엔 별로 안좋아하던데.
      적응력 짱~ 어디서든 잘 사시겠습니다. ^^

  10. Favicon of http://blog.daum.net/ju6072 BlogIcon 맑음 2009.06.23 11:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹어본적이 없어 맛은 모르겠지만
    넘 이뽀서 눈으로도 실컷 맛나게 먹었습니다.ㅎㅎ

  11. Favicon of https://nermic.tistory.com BlogIcon 유쾌한 인문학 2009.06.23 12:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오... 피타야... 가 뭐진 모르겠지만...

    오 생긴게.. 일단 보기엔... 새콤달콤해 보이구요..

    저흰색은 무슨.. 그 쿠키앤 크림 아이스키림 처럼 보이구요.

    오 저 껍데기도 먹는건가요?? 오.....


    신기해........

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.23 15:22 신고  댓글주소  수정/삭제

      쿠키앤크림 아이스크림~
      사진으로 보니 그런데요. 맛은 전혀 다르지만. ㅎㅎ
      껍데기는 못먹습니다.
      껍데기 다 드시면 제가 만원 드립니다. ㅋㅋㅋ

  12. Favicon of http://hansol.textcube.com/ BlogIcon 솔이아빠 2009.06.23 12:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장난 아니네요 오늘은 완전 색이 여러색이라 그런지 먹는거라기보다... 그냥 그림그린거 같아요.
    아들님도 시원하게 웃고... 행복한 하루 되세요.

  13. Favicon of https://ideakeyword.tistory.com BlogIcon Mr.번뜩맨 2009.06.23 14:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와.. 요리가 정말 사람눈과 혀를 즐겁게 하는 분야인 줄 여기와서 제대로 느끼고 있다는..~

  14. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.06.23 14:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    당뇨에도 좋고 당분이 낮아 다이어트에도 좋은 과일입니다.
    갈비재울때 키위랑 같이 썩어넣어도 좋구요..

  15. Favicon of https://oravy.tistory.com BlogIcon 하수 2009.06.23 14:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 아드님한테 기 받고 잘보고 갑니다.^^

  16. Favicon of https://blue-paper.tistory.com BlogIcon blue paper 2009.06.23 16:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    왠지 안 이쁠듯 하면서..
    어울리며 예쁘네요 ^^

  17. Favicon of https://pavarottisy.tistory.com BlogIcon 미르-pavarotti 2009.06.24 00:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    용과가 참 특이하게 생겼네요..
    달팽군이 우리나라 디자인의 신발 무척 갖고 싶어하는데
    사주셨나요? ^^

  18. Favicon of http://www.kimboram.com BlogIcon 긍정의 힘 2009.06.24 16:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~~~색깔도 이쁘고 맛있어 보여요!!!!^-^

  19. Favicon of http://blog.daum.net/cuddlyuk2 BlogIcon 우리두기 2009.06.26 18:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우아~~ 진짜..넘 먹고 싶네요^^
    쉐프주니어..함박웃음...너무 행복해지네요~

  20. sweet 2009.07.05 17:36  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    용과..; 맛있다길래 사서 먹었는데..가족들이 다들 한번 먹고는 도망가던...ㅠㅠ
    제 입맛엔 전혀 맛지 않던데.. 샐러드 해먹으면 맛있나요..?

  21. 방선영 2009.08.13 21:03  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요

    저는 농촌정보문화센터에서 운영하고 있는
    농수산식품교수학습센터<으라차차 www.classfarm.com > 사이트를
    리뉴얼 준비 제작중인 아이디어풀에 방선영이라고 합니다.

    저희 사이트는 초등학생과 선생님들 대상으로 농어촌식품 관련하여
    수업자료로 활용할 수 있는 컨텐츠를 만들고 있는데요 이미지 관련하여
    사이트를 보다가 사이트에 좋은 이미지들이 많이 있어서
    저희 컨텐츠 제작에 사용하였으면 하여 이렇게 메시지를 남깁니다.

    초등학교 선생님과 학생들에게 무상으로 제공되는 정보이므로
    상업적 컨텐츠가 아님을 알려드리며 관련하여 이미지 사용허가를 해주셨으면 합니다.

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.08.21 22:49 신고  댓글주소  수정/삭제

      제 블로그의 글이 학생들과 선생님에게 도움이 된다면 기쁘겠습니다.
      상업적 컨텐츠가 아니며 무상으로 제공되는 서비스라는 전제하여, 출처를 밝히는 조건하에 제 블로그의 이미지들을 사용하셔도 좋습니다. 아이들에게 농촌의 아름답고 여유있는 모습을 전달하는 유용한 사이트로 번창하시기 바랍니다.

2009. 5. 20. 06:30

기를 북돋아주는 깐소 굴튀김 전/적/부침/튀김2009. 5. 20. 06:30

<굴의 효능>
굴은 '바다의 우유'라는 별명이 붙을 정도로 각종 비타민과 미네랄, 칼슘, 단백질등 영양이 풍부하다. 굴은 84%가 수분으로 단백질 조직이 연약해 소화분해하기 쉽다. 유기질이 많아 빈혈에 효험이 있고, 타우린이 들어 있어 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절해주기도 한다. 각종 비타민과 필수 아미노산 19종까지 골고루 들어 있어 성인병 방지에 도움을 주고, 정액의 원료가 되고 성호르몬을 활성화하는 아연이 풍부해 유명하다. 불포화 지방산 DHA가 들어있어 어린이들의 학습기능 향상, 항암효과, 노화억제등의 효과가 있다.


영양만점 굴이지만, 특유의 비린내때문에 호불호가 갈리는 게 사실이다. 그래서 아이들도 거부감없이 먹을 수 있도록 튀긴후 깐소양념을 했다.

<재료> 大자 한접시 분량 ------------------------------------------------
굴(250g), 녹말가루(3큰술), 박력분(3큰술), 달걀흰자(1개), 케찹(3큰술), 두반장(1큰술), 식초(1큰술), 맛술(3큰술), 올리고당(2큰술), 고추가루(1큰술), 당근(1/2개), 양파(1/2개), 피망(1/4개), 파인애플(1웅큼), 양송이 버섯(3개), 대파, 다진 마늘, 고추, 소금, 후추 약간  
  


1. 굴을 흐르는 물에 깨끗히 씻고 물기를 제거해둔다.
2. 녹말가루, 박력분, 계란흰자(1개)를 넣고 굴(1번)을 넣고 섞는다.


3. 2번을 튀긴 후 키친타올을 깔고 기름끼를 제거한다.


소스 없이도 맛있다.

양념을 하지 않고 굴튀김은 마요네즈 혹은 타르타르 소스와 레몬을 곁들으면 그대로도 맛있게 즐길 수 있습니다. 짭잘하고, 향긋해서 아이간식으로도, 어른술안주로도 잘 어울립니다. 


<깐소 소스만들기>
4. 피망, 버섯, 당근, 양파등 재료를 잘게 썬다.


5. 후라이팬을 달군 후, 기름을 두르고 대파, 마늘, 고추가루를 볶는다.
6. 맛술, 두반장, 다져놓은 재료들 전부, 파인애플을 넣고 볶는다.
7. 식초, 올리고당을 넣고 볶다가 녹말물(녹말 1큰술 + 물 1큰술)을 부어 농도를 조절한다.
8. 1분 뒤 굴튀김을 넣고, 소스가 배어들도록 1-2분간 휘저으면서 볶으면 완성.



Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.05.20 06:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 범상치 않은 음식을 내 놓으셨군요. 술안주로 딱이겠어요~@@

  2. Favicon of https://semiye.com BlogIcon 세미예 2009.05.20 07:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사범님, 오늘은 굴튀김이네요. 굴이 영양가 많은 것 어떻게 아셨어요.
    잘 먹고 갑니다. 오늘은 선불로 내고 갑니다. 얍!

  3. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.05.20 08:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    굴이피부에도 좋다던데..
    요즘은 굴이 제철이 아니라 잘 없더라구요...흑

  4. Favicon of https://happy-box.tistory.com BlogIcon 건강정보 2009.05.20 09:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    영양가 많은 굴...
    그냥은 잘 못 먹겠는데 튀긴걸 보니깐
    맛있어보입니다~^^

  5. 2009.05.20 10:51  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  6. Favicon of http://j-man.tistory.com BlogIcon J.man 2009.05.20 12:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    wow~ 맛있어보여요.ㅎ
    오늘 저녁메뉴로 해보고싶네요.ㅎㅎ

  7. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.05.20 12:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    굴튀김. 맛나보이네요. 굴구이도 아직한번도 못먹어봤는데
    이건 또 어떤맛일까요.ㅎ 좋은 하루되세요~

  8. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리 2009.05.20 13:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어쩜 이리 솜씨도 좋으신지요..

    저는 이제 요리 그만할까 싶어용

    3주째 과일과 푸성귀만 먹고 있는데
    심심하던 물김치도 매워 못먹겠습니다.

    꿀꺽~~~

  9. 로리언니♩ 2009.05.20 14:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 ~
    정말 멋쨍이 아빠 검도쉐프님 ㅠㅠ !! ㅋㅋㅋ

    어렸을 땐 굴 같은 거 어떻게 먹어 ㅠ.ㅠ 하고
    가까이만 갖다줘도 절레절레 고개 흔들었는데 ,

    요즘엔 없어서 못먹는다는 !! ㅋㅋㅋㅋㅋ
    맛있어요 ㅠㅠ 굴튀김 맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠ

  10. 2009.05.20 15:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  11. Favicon of https://keymom.tistory.com BlogIcon 키덜트맘 2009.05.20 16:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    굴은.. 와사비 넣은 초고추장에 생굴 찍어먹음 완전 맛있는뎁~ 꿀.꺽-_-;

  12. Favicon of http://kyky10.tistory.com BlogIcon 나라짱 2009.05.20 18:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    지나가다 봅니다..굴 엄청좋아하는데..직접요리하셨나봐요 ...
    맛있겠어여 ㅠㅠ

  13. Favicon of https://jsapark.tistory.com BlogIcon 탐진강 2009.05.20 20:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    근데 요리만 하시면 검도는 언제 하시나요?
    그냥 궁금증이 발동하네요...^^

  14. Favicon of https://gurugyul.tistory.com BlogIcon gyul 2009.05.22 02:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리 복쓩님이 좋아하는 굴이네요. 저는 애석하게도 굴을 잘 못먹어서...
    왠지 물컹한것은 잘 못먹겠어요...ㅠ.ㅠ
    아직까지는 너무 어린이입맛인지라.........^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.22 12:55 신고  댓글주소  수정/삭제

      저희 집사람만 하려구요. ^^ 결혼전까지는 김치는 커녕 매운 건 입에도 안대고 빵쪼가리만 먹던 사람인데, 지금은 저보다 매운 걸 잘먹어 장모님을 놀래키지요. ㅎㅎ

  15. Favicon of https://faylee.tistory.com BlogIcon fay 2009.05.22 09:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오호~~~요고요고 맛나 보이네요...
    저도 당장 해봐야 겠어요~^^

  16. Favicon of https://nermic.tistory.com BlogIcon 유쾌한 인문학 2009.05.22 16:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 굴튀김.. 저희 엄니도 자주 해주시는건데.. 요거 정말 맛나죠..ㅋㅋㅋ

  17. BlogIcon TISTORY 2009.07.24 10:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요, TISTORY입니다.



    티스토리 메인에서 '여름철 보양식'을 주제로 회원님의 글을 소개해드렸습니다.^^
    혹시 노출과 관련하여 궁금한 점이 있으시면 tistoryblog@hanmail.net 메일을 통해 말씀해주세요!


    앞으로도 재미있고 유익한 글로 자주 뵈었으면 좋겠습니다.


    감사합니다.

  18. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.07.25 05:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    홍콩은 정말 굴이 아쉽다는...
    가끔 제철에는 주문해서 한국거 공수해먹기도 했었는데요...
    튀기는거야 모..상관없겠지만요...
    이걸 자야하는데..이시간에 자꾸 보게되네요..흑

  19. Favicon of https://andyjin.com BlogIcon Andy Jin™ 2009.07.25 13:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있겠어용... 어후... 먹고싶당... 굴 좋아라 하는뎅...

매운 걸 잘 못먹는 아이를 위해 조금 덜 매운 불닭을 만들었습니다. 한끼 반찬으로도, 술안주로도 좋은 음식입니다.


<재료> 3인분 기준 -----------------
닭가슴살 (400g), 양파(1/2개), 깻잎(5장), 다진마늘(1큰술), 모짜렐라치즈(2큰술), 올리브오일(1큰술), 참기름(1티스푼), 맛술(2큰술), 올리고당(2큰술), 고추장(2큰술), 고추가루(1큰술), 깨, 후추가루 약간



1. 닭가슴살을 먹기좋은 크기로 자른다.


2. 그릇에 닭가슴살, 양파, 다진마늘, 깻잎을 넣는다.


3. 각종 양념을 넣고 버무린 후, 간이 배도록 30분정도 놔뒀다가 후라이팬에 볶는다.   


4. 3번의 초벌볶음을 한 불닭을 접시에 올려놓은 후 모짜렐라 치즈를 뿌린후 오븐이나 전자렌지에서 치즈가 녹을 정도로 구워주면 완성.  


깻잎이 들어가야 더 향긋하고 맛이 있습니다. 더 매운 맛을 원하시면, 냉장고에서 하루정도 재워두셨다가 드셔도 됩니다.

블로그하자마자 다음블로그뉴스 베스트에 뽑혀서 너무 기쁩니다. 추천해 주신 분들께 감사드립니다.
좋은 하루 되세요.


Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of http://blogine.net BlogIcon 블로그인 2009.04.05 03:56  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 새벽에 몹시도 먹고 싶은 충동이 강하게 듭니다.ㅠ.ㅠ.

  2. Favicon of https://pavarottisy.tistory.com BlogIcon 미르-pavarotti 2009.04.05 18:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그런데 달팽군 아빠께서 요리하신건가요?

    멋진 아빠 ^^

  3. 안케즈 2009.04.06 12:16  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~! 정말 쉽고 맛있는 레시피네요>_<
    나중에 꼭 해먹어야 겠어요. 사랑하는 사람과 함께 해 먹으면 더욱 맛있을 거 같아요! ㅎㅎ

  4. Favicon of https://blogislife.tistory.com BlogIcon 필넷 2009.04.06 22:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    입안이 얼얼하면서도 아주 맛있겠는데요.
    생각만해도 입안에 침이 고이네요. ^^*

    트랙백 걸고 갑니다. ^^

  5. Favicon of http://ninabrisa.blue2sky.com BlogIcon 니나브리사 2009.04.08 11:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    캭~딱 저한테 맞는 레시피예요+ㅂ+
    불닭, 먹고는 싶은데, 먹으면 귀가 아파서~말예요.
    흐흐흐. 집에서도 불닭만들어먹어야겠네요!

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.04.08 12:59 신고  댓글주소  수정/삭제

      우리 달팽아들이 매운 걸 못먹어서 큰일입니다. 한국 사람이 어느 정도는 매운 것도 잘 먹어야 사람들하고 식사할때도 문제가 없을텐데.. 너무 매운 건 건강에 안좋지만 적당히 매운 건 몸에도 좋다고 생각합니다. 그래도 너무 매운 건 먹지 마세요. 위에 안좋아요. 적당히~ 뭐든 적당히~ 즐기며 살자구요.

  6. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.04.11 08:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매운건 좋아하지만 불닭은 너무 매운거 같아서 좀 꺼렸는데
    애들도 먹는정도의 불닭이라...
    흐흣....오늘저녁에 술안주로 한번 해봐야겠어요

  7. 깐뇽이 2009.04.27 03:34  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 캐나다에 있는데 오븐 돌리려면 전기세가 ..ㄷㄷㄷ....
    ㅋㅋㅋ 닭가슴살 너무너무 좋아하는데 지금 차가 카센터에서 잠자고 있어서
    장 못본지가 일주일이 되어 갑니다.

    우선은 냉동실에 있는 치킨너겟 갖구 양념치킨 흉내먼저 내어봐야 겠어요 ㅎㅎ

  8. Favicon of http://minnesotatwins.tistory.com BlogIcon 토다에리카 2009.05.31 18:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일본에서 유학중인 학생입니다 ^^
    초벌구이에 대한 질문입니다만..
    초벌구이 3번이라는건 후라이팬에서 3번 굽는다는 얘기인가요?

    자주자주 들르겠습니다 ^^