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'비타민B'에 해당되는 글 1

  1. 2009.09.09 빈혈방지와 소화불량에 좋은 갈치조림 (32)
특유의 감칠맛과 두툼한 살점이 입안에서 살살 녹는 갈치조림을 만들어 먹었습니다. 영양이 풍부하고 맛도 좋은 갈치, 구워서 먹어도 좋고, 조림을 해먹어도 좋지요.

갈치의 효능
바다 깊은 곳에서 살면서 움직임이 적어 살이 연하고, 부드러워 소화기가 약한 노인이나 어린이 영양식으로 적당하다. 칼슘, 인, 나트륨등 무기질이 풍부하여 골다공증 예방에 좋다. 불포화 지방산인 EPA와 DHA 함량이 높아 기억력 증진에 도움을 준다. 다른 생선과 마찬가지로 주영양성분은 단백질을 구성하는 아미노산으로 특히 필수아미노산이 풍부하게 들어있다. 고혈압, 동맥경화 및 심근경색등을 예방하게 해주는 지방산이 풍부해 성인병 예방에 효과적이며 칼슘이 많이 들어 있어 성장기 어린이에게 좋은 식품이다. 무기질과 비타민 A, D, E, B군이 골고루 들어 있어 기억력 증진, 각기병 예방, 야맹증 예방, 빈혈방지와 소화불량에도 좋은 생선이다.
 

[재료] 2인분 기준

갈치(中 3토막), 무(小 1/2개), 파(1웅큼), 고추(1티스푼), 다시물(500ml)
조림장: 고추장(2큰술), 된장(1.5티스푼), 고추가루(1.5티스푼), 다진마늘(1.5티스푼), 청주(1큰술), 간장(1티스푼), 올리고당(1.5티스푼), 생강과 후추 약간씩


1. 물에 다시마와 다시멸치를 넣어 다시물을 만든다.
2. 만든 다시물에 두툼하게 썬 무우를 넣고 끓인다.


3. 갈치와 조림장을 넣고 끓인다.
4. 갈치가 다 익으면 약불에서 타지않게 젓어주면서 물이 반으로 줄때까지 졸여준다.
5. 그릇에 담으면 완성.


생선요리 관련 글 : 수험생과 성장기 어린이를 위한 된장 고등어 조림, 맵지 않고 담백해요.
                             매콤한 해물찜       숙취해소와 조혈에 효과적인 홍합탕
                             제주도 가면 꼭 먹어야 한다는 고등어조림과 갈치구이

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 * 이 포스트는 blogkorea [블코채널 : 엥겔지수 높은 우리가족 : 요리 & 외식] 에 링크 되어있습니다.  
Posted by 홍콩달팽맘

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  2. Favicon of https://semiye.com BlogIcon 세미예 2009.09.09 07:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치로 조림을 하셨군요. 소화불량과 빈혈방지에 도움이 된다니 많이 먹어야겠군요.
    그런데 제가 먹기엔 좀 적네요. 요리 더 하실꺼죠. 잘보고 갑니다.

  3. Favicon of http://blog.daum.net/moneyball BlogIcon 배리본즈 2009.09.09 07:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 개인적으로 양도 적고 비싼 갈치를 많이 좋아하진 않습니다만...
    몸에 좋은 음식이니 가끔씩 섭취해야겠네요. 맛있는 요리 잘 보고 갑니다.^^

  4. Favicon of http://armynuri.tistory.com/ BlogIcon 아미누리 2009.09.09 08:07  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오랜만에 찾아뵙습니다.

    갈치... 맛은 좋은대 먹기가 귀찮으니...

    잘손에안가는 재료인대 갑자기 끌리는군요 ..;

  5. Favicon of https://lowr.tistory.com BlogIcon 하얀 비 2009.09.09 08:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 가장 좋아하는 요리가 바로 갈치조림과 고등어조림. 이 두 가지만 있으면 밥 열 공기는 거뜬히!!!

  6. 2009.09.09 08:14  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  7. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.09.09 08:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치조림이 요즘 같은 제 입장에서는 너무나 아쉬운...ㅜㅜ

  8. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.09.09 08:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 맛있어 보여요...생선 조림 완전 사랑하는데

  9. Favicon of https://dogguli.net BlogIcon 도꾸리 2009.09.09 08:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~~
    갈치조림, 너무 맛있어보여요~~

  10. Favicon of https://0168265.tistory.com BlogIcon 미자라지 2009.09.09 08:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아침밥 먹으라고 배에서 신호가 오네요...ㅋ

  11. Favicon of http://blog.daum.net/gnathia BlogIcon 달려라꼴찌 2009.09.09 09:18  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    앗...오늘 아침에 먹었던 장모님이 해주신 갈치조림과 똑같습니다. ^^
    유난히 반갑습니다. ^^

  12. Favicon of https://lovetree0602.tistory.com BlogIcon 초록누리 2009.09.09 09:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치조림 보니까 남대문시장 골목에 있던 맛있는 갈치조림집이 생각나네요.
    맛있어보여요. 먹고싶어요~~

  13. Favicon of http://ggholic.tistory.com BlogIcon 달콤 시민 2009.09.09 10:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꺄아~~ 저 갈치조림 왕 좋아하는데 .. 침이 꼴깍! ㅎ
    그런데 빈혈에 좋은 줄은 몰랐네요~ 엄마랑 좀더 자주 먹어야겠어요 ㅎㅎㅎ

  14. Favicon of https://pinkwink.kr BlogIcon PinkWink 2009.09.09 11:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 저희 실험실 식구들도 갈치조림을 먹었습니다...
    일인분에 12000원이나 하더군요... 메뉴판 보고 깜짝 놀랬습니다... 에구~~~
    이 글을 보니 어제 갈치조림이 .... 켁~~~

  15. Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스 2009.09.09 17:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 좋아하는 갈치가.. 이런 효능까지 갖고 있는 줄 몰랐는걸요..ㅎㅎ
    다음에 먹을 때는 영양도 생각하면서 더 맛있게 먹을 수 있을듯 싶습니다...^^

  16. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.09.09 18:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    몸이 얼렁 정상 컨디션으로 들어와야 할텐데요..
    얼큰하니 맛나보입니다.

  17. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.09.09 19:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헉 요즘 예준이 때문에 밥 빨리 먹다가 소화 불량에 걸려 버렸는데.. 아내에게 한번 해먹자고 해야 겠어요.
    빈혈에도 좋다니 완전 좋군요~ㅋ

  18. Favicon of https://boskim.tistory.com BlogIcon 털보아찌 2009.09.09 19:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치조림 색상좋고 맛좋고 그저 침만 꼴까닥 삼기면서,
    즐거운 시간 되시길~~

  19. Favicon of http://hwa2jin.textcube.com BlogIcon 참좋은미시 2009.09.09 23:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배부르게 저녁을 먹었는데... 갈치조림에 밥 한그릇 먹고 싶네요.
    내일이라도 해서 먹어야 겠네요. ^^

  20. Favicon of https://boring.tistory.com BlogIcon 보링보링 2009.09.10 01:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 빈혈이 좀 있는뎅..갈치좀 먹어줘야겠네요~ㅎㅎ

  21. 금옥씨 2010.01.06 16:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    지남겨울에 제주에갔을때 갈치조림 맛나게 먹구왔습니다 또먹구싶네요....