2009.08.04 06:02
No 버터 촉촉하고 향긋한 바나나 파운드케이크 베이커리2009.08.04 06:02
버터없이 향긋하고 맛있는 바나나 파운드 케이크 레시피입니다. 질감과 풍부한 맛은 파운드케이크와 닮았지만, 버터를 넣지 않고 카스텔라식으로 만들어서 부드럽고 담백해서 자꾸만 손이 가는 케이크 레시피입니다.
[재료] 파운드 케이크툴 2.5개기준
강력분(200g), 계란노른자(8개), 계란흰자(6개), 설탕(130g), 꿀(1.5큰술), 올리고당(1/2큰술), 베이킹파우더(5g), 바나나(3개), 크랜베리(70g), 우유(60ml), 럼주(1/2티스푼), 바나나에센스(3-4방울), 식용유 (1/2티스푼)
1. 우유, 럼주, 꿀과 럼주를 잘 섞은 후 전자렌지에 20~30초 정도 돌려서 꺼내서 식혀둔다
2. 계란을 흰자와 노른자로 분리하여(노른자는 두개정도 더 마련해둔다) 볼에 담아 계란 흰자와 설탕 70g으로 머랭을 만든다.
3. 계란 노른자에 설탕 60g정도를 거품이 나기 전까지 한쪽 방향으로 잘 섞어준다.
4. 머랭에 3번을 가장자리에 두번에 걸쳐 넣으면서 거품이 죽지않게 잘 섞고 이어 식혀둔 1번을 마찬가지로 넣어주면서 잘 섞어준다.
5. 고운 체에 걸러준 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 잘 혼합한 뒤 바나나 썬것과 크랜베리, 바나나 에센스를 넣고 마저 섞어준다.
6. 틀에 유산지를 깔고 5번을 넣어준뒤 예열된 오븐에서 180도에서 10분간 구운후 160정도에서 50분정도 더 구어준다.
*각각 오븐마다 조금씩 틀릴수 있으니 가끔 확인 해주면 됩니다. 윗 부분은 타는것 같은데 안은 안익는것 같으면 온도를 낮추고 호일로 윗부분을 가려줍니다. 안이 익었는지를 알고 싶으시면 젓가락을 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면 다 익은겁니다.
7. 다 구어지면 틀에서 꺼내 미리 준비해둔 기름(식용유)를 바른 유산지에 빵을 뒤집어 놓고 식혀주면 완성.
바나나 파운드 케이크 완성.
위와 동일하게 만드는데, 바나나와 크랜베리, 바나나 에센스를 넣지 말고 인스턴트 커피분말 (커피만) 1.5큰술과 초코렛을 원하는 만큼 섞어서 만든다.
즐거운 화요일입니다. 행복한 하루 되세요!
[재료] 파운드 케이크툴 2.5개기준
[파운드케이크/카스텔라 관련글]
버터없이 만드는 빵, 크랜베리 호박 카스텔라 ( ◀◀ 좀 더 자세한 과정샷과 재료샷이 있으니 참고하세요! )
카스텔라 핫케이크가루로 만드는 초간단 파운드케이크 만들기
버터없이 만드는 빵, 크랜베리 호박 카스텔라 ( ◀◀ 좀 더 자세한 과정샷과 재료샷이 있으니 참고하세요! )
카스텔라 핫케이크가루로 만드는 초간단 파운드케이크 만들기
1. 우유, 럼주, 꿀과 럼주를 잘 섞은 후 전자렌지에 20~30초 정도 돌려서 꺼내서 식혀둔다
2. 계란을 흰자와 노른자로 분리하여(노른자는 두개정도 더 마련해둔다) 볼에 담아 계란 흰자와 설탕 70g으로 머랭을 만든다.
3. 계란 노른자에 설탕 60g정도를 거품이 나기 전까지 한쪽 방향으로 잘 섞어준다.
4. 머랭에 3번을 가장자리에 두번에 걸쳐 넣으면서 거품이 죽지않게 잘 섞고 이어 식혀둔 1번을 마찬가지로 넣어주면서 잘 섞어준다.
5. 고운 체에 걸러준 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 잘 혼합한 뒤 바나나 썬것과 크랜베리, 바나나 에센스를 넣고 마저 섞어준다.
6. 틀에 유산지를 깔고 5번을 넣어준뒤 예열된 오븐에서 180도에서 10분간 구운후 160정도에서 50분정도 더 구어준다.
*각각 오븐마다 조금씩 틀릴수 있으니 가끔 확인 해주면 됩니다. 윗 부분은 타는것 같은데 안은 안익는것 같으면 온도를 낮추고 호일로 윗부분을 가려줍니다. 안이 익었는지를 알고 싶으시면 젓가락을 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면 다 익은겁니다.
7. 다 구어지면 틀에서 꺼내 미리 준비해둔 기름(식용유)를 바른 유산지에 빵을 뒤집어 놓고 식혀주면 완성.
바나나 파운드 케이크 완성.
입안 가득 커피향, 모카 파운드 케이크
위와 동일하게 만드는데, 바나나와 크랜베리, 바나나 에센스를 넣지 말고 인스턴트 커피분말 (커피만) 1.5큰술과 초코렛을 원하는 만큼 섞어서 만든다.
향긋한 커피향과 씹히는 초코렛맛이 일품입니다.
요건 아내와 저만을 위한 후식입니다. 아들은 가라~ ^^ ㅋㅋ
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아침에 식사로도 Goood/.
네~ 아침으로도, 간식으로도 굿~ 이예요.
저 같아도 자꾸만 손이 갈 것 같아요^^
그래서 살이 찐다죠..ㅋㅋ
다이어트 모드에 돌입해야 하는데, 밤마다 술약속이 잡혀서....ㅠ,ㅠ
잘 보고 갑니다.^^ 즐거운 하루되세요.
네~ 배리본즈님도 즐거운 하루 되세요. ^^
맛있겠다^^
오늘 아침은 파운드 케잌으로 해야겠네요.ㅋㅋ
파운드 케잌~ 촉촉하게 맛있게~ 드세요.
당신의 추천은 검도쉐프를 요리하게 합니다. <--- 너무 재밌어요..ㅋㅋ
저를 요리하게 하시는 분들께 감사드려요. ^^
맛나것다.ㅎㅎㅎ
잘 보고 가요. 즐거운 하루 되세요.
저녁노을님도 좋은 하루 되세요.
홍콩은 비가 옵니다. 태풍 경고 1호네요.
요즘 날씨가 참 꿀꿀하네요.
이가 부실해서 그런지 촉촉한 것이 늘 마음에 갑니다....
벌써 이러면 안되는데.....ㅜㅜㅜ.....*^*
퍽퍽한 것보다야 촉촉하고 부드러운 게 좋죠. ^^
쉐프님의 블로그는 제 몸무게를 한없이 늘어나게만들어요ㅋㅋ
책임지세요!!ㅜㅜ..ㅋㅋ 근데 오늘아침에 이 바나나 파운드케이크에
아메리카노한잔이면 정말 천국이 따로 없겠다는 생각이들어요~~
오늘도 좋은하루되세요^^
어..어떻게 책임질까요?
전 와이프가 있는데요. ㅎㅎ
아.. 아메리카노~ 커피 한잔 마셔야 겠네요.
즐거운 하루 되세요!
저 다시 돌아왔어요.ㅠㅠ
자세한 내용은 포스팅했어요.ㅠㅠ
김군님, 고생이 많으십니다.
젊음과 패기, 그리고 열정... 당신을 아름다운 의사선생님으로 임명하고 싶습니다.
국민건강을 위해서 고고!
앗~쉐프님..
저 의사아니에요.ㅎㅎㅎㅎ
그냥 행정직입니다.ㅎㅎㅎ
앗.. 그렇군요.
그렇다면 아름다운 행정직으로 임명합니다. ㅎㅎ
국민건강을 위해서 노력한다는 것이 멋진거지요.
정말 도움이 되는 정보 부탁드립니다. ^^
맛있겠어요..검도쉐프님 블로그에만 오면 먹을 것들이 가득가득!~!
살찌는 소리가 들리죠? ㅋㅋ
그래도 맛있는 걸로 적당히 먹고 운동해서 건강하고 행복한 삶을 살아요~
오 군침이 돕니다. 저도 만들어 봐야겠네요. 좋은 레시피 감사합니다.
네~ leebok님, 맛있게 만들어 드시고 즐거운 하루 되세요.
맛있겠습니다..남자분이 못하는게 없으시네요..
약올라 갑니다..ㅎ
하하.. 왕비님이야 음식을 맛나게, 솜씨좋게, 빠르게 만드시는 숙련주부시면서 그런 말씀을...^^
저야 그냥 손가는대로 대충 하는 거지요.
고 놈 참 맛있고 고소해보이네요....음~
네~ 버터를 빼서, 다른 파운드 케이크보다는 훨씬 살도 덜 찔 겁니다. ^^
언제나 배고픈 저에게는 눈팅만으로도 배가 부릅니다.^^;
오늘은 무더위가 기승인데 시원한 피서라도 즐기세요.
입맛만 쩝.... ㅎㅎㅎ
그나저나 전업하셔도 되리라는 ㅎㅎㅎ
언제나 좋은글과
잘 보고 갑니다.
고맙습니다.
좋은 하루 되시길 바랍니다.
핫케익가루로 이렇게 멋진 파운드케익을
구울 수 있군요^^*
한 수 배우고 갑니다~
아들은 가라`~
ㅎㅎㅎㅎ
잼있군요
빵내음이 고소하게 대구까지 왔어요
책임지셈요`~
이야 파운드 케익 넘 좋아하는데 넘넘 촉촉하고 맛있어 보여요 ~ 트렉백 하나 걸고 갑니다 ^^
부드러운 파운드 케익 보니까 먹고 싶다는 생각뿐입니다.
뱃살은 걱정도 안하고~~ㅎㅎ
바나나향이 여기까지 오는거 같아요~