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'Mashed potato'에 해당되는 글 1

  1. 2009.05.13 스페셜 런치, 으깬감자를 곁들인 생선까스 (23)

 돼지고기, 소고기가 비쌀땐 생선까스를 해먹어요. 간단, 담백하고 고소한 맛이 일품입니다.


생선까스 만들기

<재료> 1인분 기준 ---------------------------
흰살생선 (150g-명태살이 좋아요), 밀가루(1큰술), 계란(1개), 튀김가루(1.5큰술), 식용유, 소금, 후추 약간

1. 흰살생선은 물기를 닦아내고, 소금, 후추로 밑간을 한다.
2. 밀가루 -> 계란 -> 빵가루를 묻혀서 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀긴다.


으깬 감자 샐러드 만들기

<재료> 3인분 ---------------------------
감자 (3개), 파인애플 (100g), 찐옥수수알(3큰술), 마요네즈(1큰술), 소금, 후추 약간   

1. 감자를 삶아서 으깬다.
2. 마요네즈, 소금, 후추를 섞는다.
3. 파인애플과 옥수수를 섞는다.


생선까스는 타르타르소스를 곁들이고, 으깬 감자 샐러드는 아이스크림 스쿱을 이용해서 동그랗게 담은후 파슬리 가루를 약간 뿌려주면 더 먹음직스럽습니다.

타르타르소스 (Tartare sauce)
마요네즈와 잘게 썬 피클, 양파, 파슬리, 삶은 계란 등을 섞어서 만든 것으로, 생선이나 튀김요리에 곁들인다. 시중에서 구매하거나, 없으면 <마요네즈 2큰술, 다진 삶은 달걀 1큰술, 다진 피클 2/3큰술, 다진 양파 1/3큰술, 파슬리카루 1티스푼, 소금, 흰 후추 약간>을 섞어서 만들어 곁들인다.

<관련글>
타르타르소스를 얹은 새우버거, 탱탱한 새우살이 씹혀요

 

Posted by 검도쉐프

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon Yujin Hwang 2009.05.13 09:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배고플때 왕창...먹고싶은 그런 메뉴이군요^^

  2. Favicon of https://happy-box.tistory.com BlogIcon 건강정보 2009.05.13 10:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    눈이 즐겁네요..전 생선까스보다는 돈까스를 좋아하는데
    이건 너무 맛있어보여요~^^

  3. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.05.13 10:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    생각보다 만들기 쉽군요. 아내가 정말 생선까스를 좋아 하는데.. 아내가 요즘 통 기운이 없는데 오늘저녁에는 한번 만들어 봐야 겠습니다.^^

  4. Favicon of https://moneyamoneya.tistory.com BlogIcon 머니야 머니야 2009.05.13 12:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우엉..맛집블로그보다 더 맛나보이네요..ㅎㅎ
    방금 밥안묵구 왔으면..튀어나갓을것 같아요^^ ㅋㅋㅋㅋ

  5. Favicon of https://hanttol.tistory.com BlogIcon 솔이아빠 2009.05.13 17:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    홍콩일정도 한번 짜봐야 겠습니다. ㅋㅋ 비싸게 받아도 좋으니 먹어보고 싶네요. 한국사람도 블로그 인맥만으로 세계일주 가능할까요? ㅋㅋ

  6. Favicon of https://jsapark.tistory.com BlogIcon 탐진강 2009.05.13 20:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사범님은 요리도 잘 하시고 정말 다재다능하신 듯 합니다.
    갑자기 배가 고파집니다.
    먹을 것만 보면...^^

  7. Favicon of https://pavarottisy.tistory.com BlogIcon 미르-pavarotti 2009.05.13 21:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나이 들었어도 양식 좋아하는데..
    사진 보고 있으니 레스토랑에서 나오는 생선까스처럼 예쁘게 만드셨네요
    아직 저녁도 못 먹고 있는데 ㅠㅠ

  8. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.05.13 22:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 튀김을 참 잘 못하는거 같아요
    항상 제가 만들면 눅눅한것이 바삭한 그맛이 않나요
    감자튀김도 그렇고 연근이나 고구마를 튀겨도 그렇고..
    바삭하게 튀기는 비법좀 알려주세요

  9. Favicon of https://waarheid.tistory.com BlogIcon femke 2009.05.14 00:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    생선카스 맛있게 보이네요. 마침 아침에 생선구입했는데 내일은 생선까스에다
    저 타르타르소스로 저녁식사해결 하면 좋을것 같네요.

  10. Favicon of http://ninabrisa.blue2sky.com BlogIcon 니나브리사 2009.05.14 15:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저..으깬감자 수저로 푹~퍼먹어야 맛이 지대론데~ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

  11. Favicon of https://hellenjeon.tistory.com BlogIcon HellenJ 2009.07.28 21:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    생선까스에 정말 환장하는(?) 사람입니다!!!
    진짜 사진만 보는데도 배가 고파오네요 ㅠㅠ
    언젠간 꼭 만들어 먹어야겠어요^^