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레스토랑 가서 랍스터 요리 한번 먹으려면 가격이 상당히 부담이 되는데요,
집에서 요리해 먹으면 비교적 저렴한 가격에 분위기 있고 근사한 한끼를 만들 수 있습니다.




재료   랍스터 1마리, 새우 (中, 3마리 - 랍스터 고유의 풍미를 즐기시려면 새우는 빼시는 게 좋습니다.), 마늘 (4알), 화이트 와인 (150ml, 그중100ml는 과정1에서 랍스터를 찔때 사용), 우유(4큰술), 크림 (1큰술), 버터(2티스푼), 치즈 (2큰술), 화이트 후추, 바질, 파세리 가루 약간씩



1 - 2. 웍에 랍스터를 넣고, 화이트 와인을 붓고 (냄새제거) 뚜껑을 덮고 중불에서 10분정도 찐다. 
           TIP 화이트 와인이 없을 경우, 청주를 사용하셔도 됩니다.
3-4. 쪄낸 랍스터를 살을 분리하고, 내장을 빼서 손질한다.



5.  배부분의 살이 많은 부분은 먹기 좋은 크기로 자르고, 마늘을 다져둔다.
6. 후라이팬을 달군 후 버터를 넣고, 마늘을 볶는다.
7. 랍스터와 새우를 넣고 와인을 붓고 (50ml) 파세리, 바질, 후추간을 하고 볶는다.
8. 우유와 생크림을 붓는다.



9.  약불로 줄인후 5분정도 졸인 후 불을 끄고, 치즈를 넣는다.
10. 그릇에 먹기 좋게 담으면 완성.


저희는 파마산 치즈를 사용했는데, 피자치즈를 넣어줘도 쫄깃쫄깃하고 좋을 것 같습니다.
먹음직스럽지요?



바게트빵 혹은 마늘바게트빵과 와인을 곁들이면 환상궁합입니다.
고소한 크림소스와 진한 랍스터의 향이 입을 즐겁게 합니다.

Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://fmpenter.com BlogIcon 바람나그네 2010.01.12 07:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와우 정말 입에서 침이 한 박아지 쏟아질 것 같다는 느낌이 들어요 ㅎ
    행복하고 건강한 하루되세요 ^^

  2. Favicon of https://trainerkang.com BlogIcon 트레이너"강" 2010.01.12 07:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한 입만.. 주세요^o^; 쉐프님 오늘도 멋진 요리 잘~ 보고 갑니다.

    즐거운 하루 시작하세요^^

  3. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2010.01.12 08:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    씹는 맛이 일품이 마늘빵과 부드러운 랍스타 환상적입니다.

  4. Favicon of http://blog.daum.net/gnathia BlogIcon 달려라꼴찌 2010.01.12 08:39  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헉 랍스타...
    홍콩산은 울퉁불퉁한 것이 가시가 참 많아 보입니다. ^^

  5. Favicon of https://im2256.tistory.com BlogIcon 줌마띠~! 2010.01.12 09:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋ ㅑ~.....배 고파라~ㅡ,.ㅡ

  6. Favicon of https://marketmania.tistory.com BlogIcon 이야기보부상 2010.01.12 10:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님~ 요리 블로그를 보면서 항상 드는 생각이 ~
    재료만 나열해주시지 마시고 어디서 구매했는지 얼마에 구매하셨는지도 말해주시면 좋겠다는 생각을 많이 합니다.
    그래야지 음~ 이 정도면 나도 따라해볼 수 있겠네 이런 생각을 하지 않을지?? ^^;;
    그냥 제 생각입니다.

  7. Favicon of https://pinkwink.kr BlogIcon PinkWink 2010.01.12 10:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헉.. 이 럭셔뤼한 음식은 뭔가요? ㅎㅎㅎ 랍스타... 냐곰냐곰....
    원없이 대게나 랍스타나 킹크랩을 먹어봤으면.. 하는 작은(^^) 소망이....^^

  8. Favicon of https://qlcanfl.tistory.com BlogIcon 빛무리~ 2010.01.12 10:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아, 정말 보기만 해도 군침이 돕니다...^^

  9. Favicon of http://islet982.egloos.com BlogIcon annie 2010.01.12 11:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    넘 맛있어 보입니다.!~~
    솜씨가 대단하시네요..:)

  10. Favicon of https://leebok.tistory.com BlogIcon 빨간來福 2010.01.12 11:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우앙! 아직 저녁전인데 지금하고 있는 갈비찜이 맛없겠어요. 엉엉엉!

    그런데, 랍스터가 집게없고 가시가 많네요. 이세에비 비슷한.... 이넘도 맛나겠네요. ㅎㅎ

  11. Favicon of https://travel.plusblog.co.kr BlogIcon 꼬마낙타 2010.01.12 13:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사진도 잘 찍으시고 요리도 잘 하시고 ㅎㅎ
    랍스터는 가격이 어느정도 하는지 찾아봐야겠네요.
    아무리 좋은 레시피도 제가 만들면 안습이. ㅋㅋ

  12. Favicon of https://deborah.tistory.com BlogIcon Deborah 2010.01.12 22:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오호..예술작품을 만들어 놓으셨군요. ㅜㅜ

  13. Favicon of https://holidayhome.tistory.com BlogIcon 공휴일 2010.01.13 01:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    얼마전에 a마트에서 랍스터를 싸게 팔아서 첨 사와봤는데요... 마땅히 해먹을 방법이 없더라구요...
    이거거.. 좋은방법인데요... 빵이랑 먹으면 적은양도 미안하지않을꺼같고요..ㅋㅋ.

크리스마스나 추수감사절 명절때 큰맘먹고 칠면조를 구우면, 적잖은 양에 꼭 남기게 되더군요.
이번엔 작은 걸 고르다고 골랐는데도 다른 음식들이 많아서 결국 또 남겼습니다. 

미국에 사시는 분들 이야기 들어보면 바삭바삭한 껍질의 칠면조 요리를 먹는 건 좋아하지만, 남은 고기를 며칠씩 갖가지 음식으로 먹고 또 먹다보면 물린다고 하더라구요. 가장 무난한 것이 칠면조 고기 샌드위치를 만드는 것인데,  저희는 남은 칠면조 고기에 느끼함을 줄여주기 위해 고추장을 넣어서 덮밥과 떡볶이를 만들었습니다   



재료  
칠면조 고기 남은거,  고추장(2큰술),  케찹(2큰술),  크림(1.5 티스푼),  양파 (반개), 브로컬리 (50g), 마늘 (3알), 표고버섯 (4개), 파인애플(3슬라이스), 올리고당 (1큰술), 포도주 (100ml), 후추 약간



★ 재료준비
 - 마늘 : 다지기
 - 칠면조 고기 : 잘게 찢기
 - 버섯, 양파, 브로콜리, 파인애플 : 채썰기



1. 후라이팬에 버터를 두르고, 마늘을 볶는다.
2. 칠면조 고기와 버섯을 넣고 1분정도 볶다가, 포도주를 붓는다.
3. 준비한 나머지 재료를 모두 넣고 볶는다.
4. 고추장, 케찹 등 양념을 모두 넣고, 약불에서 15분간 볶으면 완성.



완성후 밥위에 얹으면 덮밥이 되고, 삶은 떡위에 뿌리면 떡볶이가 됩니다.
떡을 좋아하는 아내와 아들의 요구로 반은 떡과 함께 먹었는데, 맛있네요.
취향에 따라 파마산 치즈를 뿌려주면 좋습니다.

Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://dongnae.tistory.com BlogIcon Sun'A 2010.01.04 07:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도님~
    잘 지내셨죠??^^
    요리 너무 맛있겠어요~~ㅎ
    인사가 좀 늦었지만..새해 복많이 받으세요^^

  2. Favicon of https://fmpenter.com BlogIcon 바람나그네 2010.01.04 07:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우왕~ 정말 맛있겠다는 생각이 절로 드네요 ㅎ
    행복 가득한 하루되세요 ^^

  3. Favicon of http://kousa.tistory.com BlogIcon 미국얄개 2010.01.04 07:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    2010년, 새해 복 많이 받으세요.

  4. Favicon of https://trainerkang.com BlogIcon 트레이너"강" 2010.01.04 07:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쉐프님 오랜만에 온거 같습니다..^^ 늦었지만 새해 복 많이 받으시구요..!! 행복한 한 주 되세요..

    요리 너무 맛있어 보여요..^^

  5. Favicon of http://blog.daum.net/gnathia BlogIcon 달려라꼴찌 2010.01.04 08:39  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    덮밥도 칠면조의 모습 그대로입니다 ^^

  6. Favicon of http://blog.naver.com/fotomil BlogIcon 라플란드 2010.01.04 08:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 아이디어네요^^
    전에 가족들끼리 먹고 남은 칠면조를 고모님께서 싸주셨는데 양이 너무 많아 다 먹지도 못하고 버렸다는....
    그 후로 칠면조를 두려워 하다가...
    이번 크리스마스에는 아주 조금만 싸왔답니다 ^^

  7. Favicon of https://sinnanjyou2009.tistory.com BlogIcon 신난제이유2009 2010.01.04 09:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우......=ㅁ=
    오늘도 역시 맛있는 음식을 올려 주셨네요. 흑.
    칠면조 대신 닭고기를 해도 괜찮을꺼 같은데 말이예요!

  8. Favicon of http://derji.tistory.com/ BlogIcon 햇살져니 2010.01.04 10:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아....저 떡볶이...요즘 계속 떡볶이가 떙기는데.....너무 맛있어보이는군요

  9. Favicon of https://travel.plusblog.co.kr BlogIcon 꼬마낙타 2010.01.04 11:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우.. 맛있겠네요 ㅎㅎ
    점심시간 즈음 되서 그런지 엄청 땡기네요 ㅜㅜ
    검도쉐프님 새해복 많이 받으세요 ^^

  10. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리 2010.01.04 11:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~딱 제스타일이네요..
    얌얌..
    저도 같이 앉아서 먹고 싶어요

  11. Favicon of https://qlcanfl.tistory.com BlogIcon 빛무리~ 2010.01.04 12:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있겠네요^^
    새해에 처음 인사드리는 것 같아요~ 새해 복많이 받으세요^^

  12. Favicon of https://pinkwink.kr BlogIcon PinkWink 2010.01.04 12:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    칠면조 먹어본적이 없는데... 먹어보고 싶군요^^

  13. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2010.01.04 13:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    심기일전 활동개시 축하드립니다.

  14. Favicon of https://leebok.tistory.com BlogIcon 빨간來福 2010.01.04 13:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하하하!!! 남은 칠면조 골치입니다. 일주일 열흘씩 터키 샌드위치신세랍니다. ㅎㅎㅎ

  15. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2010.01.04 13:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~ 칠면조 먹어보고 싶어요..ㅎㅎ

    경인년 새해가 밝았습니다. 항상 행복하시고 새해 복 많이 받으세요~

  16. Favicon of https://lovetree0602.tistory.com BlogIcon 초록누리 2010.01.04 14:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 칠면조는 아니고 햄이 많이 남아서 샐러드를 만들어 먹었는데...
    아무래도 연말에 새해에 음식이 많이 남더라고요요.
    검도님..새해 첫 인사 드리는 것 같아요.
    새해 복 많이 받으세요^^*

  17. 2010.01.04 16:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  18. Favicon of https://falconsketch.tistory.com BlogIcon 팰콘스케치 2010.01.04 22:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~! 럭셔리한 떡볶이네요^^*

  19. Favicon of https://deborah.tistory.com BlogIcon Deborah 2010.01.10 19:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오호. 이렇게 해서 먹는군요.

연어를 며칠만 먹으면 다크써클이 없어진다고 하죠. 미용을 생각하는 여성이라면 육류 스테이크 대신 연어 스테이크를 먹어보면 어떨까요.


<재료> 2인분 기준 ---------------------------------------
  연어 (400g), 식용유(1큰술), 와인(2큰술), 럼주(3큰술), 라임(1/2개), 우유(50ml), 후추 약간  
  소스 : 다진 오이피클 (3큰술), 발사믹소스 (1/2티스푼), 머스터드 (1큰술), 마요네즈 (2큰술)


1. 연어는 비늘을 제거한 후, 후추를 뿌려 우유에 1시간이상 재워서 준비한다. 
   하루 전에 재워서 냉장고에 넣어둬도 된다.

2. 소스만들기 :  다진 오이피클, 마요네즈, 머스터드, 발사믹 소스를 넣고 섞는다.


2. 후라이팬에 식용유를 두르고, 연어를 굽는다. 와인과 라인즙을 뿌려서 냄새를 제거하고 향을 돋군다.


3. 어느 정도 익은 후에 럼주를 부어 불을 붙인다. (후라이팬을 약간 기울여주면 가스렌지의 불이 후라이팬에 붙는다. 화재 주의!! )


연어스테이크 완성.


연어의 효능
붉은색이 인상적인 연어는 피부와 두뇌에 좋은 생선이다. 오메가 3 지방산과 DHA, EPA, 비타민E가 다량으로 함유된 연어는 체력증강에 도움이 되는 생선이고 특히 비타민 A가 많이 들어 있어 기관지나 코의 점막을 튼튼하게 하여 환절기에 감기바이러스의 침범을 막아주는 역할을 한다. 연어의 오메가-3는 혈액찌꺼기를 녹여 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다. 또한 관절염에도 효과가 있어 류머티즙을 예방하고, 노인성 치매를 방지해준다. 또한 눈이 쉽게 피로해지는 사람들, 피부가 지나치게 건조한 사람들에게 효능이 뛰어나다. 연어의 비타민 A는 깻잎, 파프리카등 베타 카로틴이 풍부한 식품과 함께 먹으면 항산화 효과뿐 아니라 베타카로틴의 흡수율을 높일 수 있어 같이 드시면 더 좋다. 연어는 장기간 섭취하면 지친 피부세포를 치료한다. 보습효과가 뛰어나기 떄문에 건조한 피부를 촉촉한 아기피부처럼 만들어주는 효과도 있다.                                                 참고: <바다가 준 건강음식>과 기타  
Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://0168265.tistory.com BlogIcon 미자라지 2009.05.03 08:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이야...집에서도 연어스테이크를...
    갑자기 느끼한게 땡기네요...ㅋ

  2. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.05.03 09:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    연어스테이크 원래 그다지 좋아하진 않았는데
    이걸보니 급 땡기네요....

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.03 12:22 신고  댓글주소  수정/삭제

      연어는 회로 먹는 게 가장 좋다고는 하더라구요. 그래서 늘 회로만 먹었는데.. 세일하는 저렴한 게 눈에 띄길래 스테이크로 만들어 보았습니다. ^^

  3. Favicon of https://nizistyle.tistory.com BlogIcon 한량이 2009.05.03 09:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매일 맛난거 드셔서 행복하시겠어요.^^
    저도 와이프한테 오늘은 맛있는걸 해줘 봐야겠습니다..

  4. Favicon of https://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2009.05.03 12:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헉....... 연어 스테이크!!!
    이건 정말 만화책서나 보던건데 흑흑
    쉐프님 자제분이 너무너무 부러워요 ㅜㅜ

  5. 깔깔이 2009.05.03 13:56  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    연어스테이크!!! 연어 완전 좋아하는데 갑자기 또 군침이 도네요...ㅋㅋ
    즐겨찾기에 추가하고 언젠가는 꼭!!!
    만들어 먹겠어요!!!

    진짜 맛있게 생겼어요!! 감사합니다~~^0^

  6. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.05.03 20:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~ 연어가 다크서클도 없애 주나요? 김군에게 정말 꼭 필요한것 같아요.
    연어 스테이크.. 완전 군침도는군요. 꼴깍~

  7. 연어가 2009.05.04 00:56  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    연어가 다크써클 없애준다는거 그냥 떠도는 소문이에요. 별로 과학적 근거는 없어요 ㅋㅋ
    학원선생님께서 그소문을듯고 1주일간 연어를 먹었는데 효과 0%래요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.04 09:13 신고  댓글주소  수정/삭제

      연어를 날로 먹는 게 가장 효과가 좋다고 하네요. 탄수화물을 섭취하지 말고, 연어와 야채만 먹어주면 효과가 있다고 하던데, 실험해 보지 않아서 정확한 건 저도 잘 모르겠네요. ^^

  8. Favicon of http://ninabrisa.blue2sky.com BlogIcon 니나브리사 2009.05.07 07:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다크써클 달고다니는 제게 완소요리네요+ㅂ+

    연어연어연어~~~아~~~연어야~!!!!

  9. ㅎㅎ 2009.05.11 03:51  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    칼 위치 잘못됬어요...
    날은 안쪽으로..