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'튀긴음식'에 해당되는 글 1

  1. 2009.05.20 기를 북돋아주는 깐소 굴튀김 (36)
<굴의 효능>
굴은 '바다의 우유'라는 별명이 붙을 정도로 각종 비타민과 미네랄, 칼슘, 단백질등 영양이 풍부하다. 굴은 84%가 수분으로 단백질 조직이 연약해 소화분해하기 쉽다. 유기질이 많아 빈혈에 효험이 있고, 타우린이 들어 있어 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절해주기도 한다. 각종 비타민과 필수 아미노산 19종까지 골고루 들어 있어 성인병 방지에 도움을 주고, 정액의 원료가 되고 성호르몬을 활성화하는 아연이 풍부해 유명하다. 불포화 지방산 DHA가 들어있어 어린이들의 학습기능 향상, 항암효과, 노화억제등의 효과가 있다.


영양만점 굴이지만, 특유의 비린내때문에 호불호가 갈리는 게 사실이다. 그래서 아이들도 거부감없이 먹을 수 있도록 튀긴후 깐소양념을 했다.

<재료> 大자 한접시 분량 ------------------------------------------------
굴(250g), 녹말가루(3큰술), 박력분(3큰술), 달걀흰자(1개), 케찹(3큰술), 두반장(1큰술), 식초(1큰술), 맛술(3큰술), 올리고당(2큰술), 고추가루(1큰술), 당근(1/2개), 양파(1/2개), 피망(1/4개), 파인애플(1웅큼), 양송이 버섯(3개), 대파, 다진 마늘, 고추, 소금, 후추 약간  
  


1. 굴을 흐르는 물에 깨끗히 씻고 물기를 제거해둔다.
2. 녹말가루, 박력분, 계란흰자(1개)를 넣고 굴(1번)을 넣고 섞는다.


3. 2번을 튀긴 후 키친타올을 깔고 기름끼를 제거한다.


소스 없이도 맛있다.

양념을 하지 않고 굴튀김은 마요네즈 혹은 타르타르 소스와 레몬을 곁들으면 그대로도 맛있게 즐길 수 있습니다. 짭잘하고, 향긋해서 아이간식으로도, 어른술안주로도 잘 어울립니다. 


<깐소 소스만들기>
4. 피망, 버섯, 당근, 양파등 재료를 잘게 썬다.


5. 후라이팬을 달군 후, 기름을 두르고 대파, 마늘, 고추가루를 볶는다.
6. 맛술, 두반장, 다져놓은 재료들 전부, 파인애플을 넣고 볶는다.
7. 식초, 올리고당을 넣고 볶다가 녹말물(녹말 1큰술 + 물 1큰술)을 부어 농도를 조절한다.
8. 1분 뒤 굴튀김을 넣고, 소스가 배어들도록 1-2분간 휘저으면서 볶으면 완성.



Posted by 검도쉐프

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.05.20 06:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 범상치 않은 음식을 내 놓으셨군요. 술안주로 딱이겠어요~@@

  2. Favicon of https://semiye.com BlogIcon 세미예 2009.05.20 07:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사범님, 오늘은 굴튀김이네요. 굴이 영양가 많은 것 어떻게 아셨어요.
    잘 먹고 갑니다. 오늘은 선불로 내고 갑니다. 얍!

  3. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.05.20 08:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    굴이피부에도 좋다던데..
    요즘은 굴이 제철이 아니라 잘 없더라구요...흑

  4. Favicon of https://happy-box.tistory.com BlogIcon 건강정보 2009.05.20 09:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    영양가 많은 굴...
    그냥은 잘 못 먹겠는데 튀긴걸 보니깐
    맛있어보입니다~^^

  5. 2009.05.20 10:51  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  6. Favicon of http://j-man.tistory.com BlogIcon J.man 2009.05.20 12:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    wow~ 맛있어보여요.ㅎ
    오늘 저녁메뉴로 해보고싶네요.ㅎㅎ

  7. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.05.20 12:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    굴튀김. 맛나보이네요. 굴구이도 아직한번도 못먹어봤는데
    이건 또 어떤맛일까요.ㅎ 좋은 하루되세요~

  8. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리 2009.05.20 13:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어쩜 이리 솜씨도 좋으신지요..

    저는 이제 요리 그만할까 싶어용

    3주째 과일과 푸성귀만 먹고 있는데
    심심하던 물김치도 매워 못먹겠습니다.

    꿀꺽~~~

  9. 로리언니♩ 2009.05.20 14:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 ~
    정말 멋쨍이 아빠 검도쉐프님 ㅠㅠ !! ㅋㅋㅋ

    어렸을 땐 굴 같은 거 어떻게 먹어 ㅠ.ㅠ 하고
    가까이만 갖다줘도 절레절레 고개 흔들었는데 ,

    요즘엔 없어서 못먹는다는 !! ㅋㅋㅋㅋㅋ
    맛있어요 ㅠㅠ 굴튀김 맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠ

  10. 2009.05.20 15:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  11. Favicon of https://keymom.tistory.com BlogIcon 키덜트맘 2009.05.20 16:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    굴은.. 와사비 넣은 초고추장에 생굴 찍어먹음 완전 맛있는뎁~ 꿀.꺽-_-;

  12. Favicon of http://kyky10.tistory.com BlogIcon 나라짱 2009.05.20 18:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    지나가다 봅니다..굴 엄청좋아하는데..직접요리하셨나봐요 ...
    맛있겠어여 ㅠㅠ

  13. Favicon of https://jsapark.tistory.com BlogIcon 탐진강 2009.05.20 20:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    근데 요리만 하시면 검도는 언제 하시나요?
    그냥 궁금증이 발동하네요...^^

  14. Favicon of https://gurugyul.tistory.com BlogIcon gyul 2009.05.22 02:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리 복쓩님이 좋아하는 굴이네요. 저는 애석하게도 굴을 잘 못먹어서...
    왠지 물컹한것은 잘 못먹겠어요...ㅠ.ㅠ
    아직까지는 너무 어린이입맛인지라.........^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.22 12:55 신고  댓글주소  수정/삭제

      저희 집사람만 하려구요. ^^ 결혼전까지는 김치는 커녕 매운 건 입에도 안대고 빵쪼가리만 먹던 사람인데, 지금은 저보다 매운 걸 잘먹어 장모님을 놀래키지요. ㅎㅎ

  15. Favicon of https://faylee.tistory.com BlogIcon fay 2009.05.22 09:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오호~~~요고요고 맛나 보이네요...
    저도 당장 해봐야 겠어요~^^

  16. Favicon of https://nermic.tistory.com BlogIcon 유쾌한 인문학 2009.05.22 16:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 굴튀김.. 저희 엄니도 자주 해주시는건데.. 요거 정말 맛나죠..ㅋㅋㅋ

  17. BlogIcon TISTORY 2009.07.24 10:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요, TISTORY입니다.



    티스토리 메인에서 '여름철 보양식'을 주제로 회원님의 글을 소개해드렸습니다.^^
    혹시 노출과 관련하여 궁금한 점이 있으시면 tistoryblog@hanmail.net 메일을 통해 말씀해주세요!


    앞으로도 재미있고 유익한 글로 자주 뵈었으면 좋겠습니다.


    감사합니다.

  18. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.07.25 05:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    홍콩은 정말 굴이 아쉽다는...
    가끔 제철에는 주문해서 한국거 공수해먹기도 했었는데요...
    튀기는거야 모..상관없겠지만요...
    이걸 자야하는데..이시간에 자꾸 보게되네요..흑

  19. Favicon of https://andyjin.com BlogIcon Andy Jin™ 2009.07.25 13:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있겠어용... 어후... 먹고싶당... 굴 좋아라 하는뎅...