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문도 벽도 없이 바깥으로 개방된 작은 공간. 작은 의자에 걸터앉아 끼니를 때우고 갈 수도 있지만, 테이크 아웃 해가는 사람이 더 많다. 전화로 주문배달도 받는다.


양고기와 닭고기가 긴 꼬치에 꽂혀서 빙글빙글 돌아가며 골고루 잘 익어가는 모습, 그리고 긴 칼로 슥슥.. 썰어내 접시에 담는 모습을 보고 있는 것만으로도 군침이 돈다. 소스를 몇가지 위에 뿌려서 건네받아 입에 넣고 씹는다. 적당한 향신료와 소스가 어울린 고기를 씹는 맛이 일품이다. 단, 자리가 불편해서 한끼를 가볍게 때울때에 적당하다.


케밥은 맛은 있지만, 지방과 염분함량이 높아 건강에는 그다지 좋지 않은 음식이라고 한다. 그래서 아주 가끔씩한번 먹으러 간다.

 밥과 야채를 함께 주는 세트메뉴의 경우 가격 45-55불정도 (한화 8,000원 내외)
 

가장 대표적인 메뉴인 도네르(Doner) 케밥과 쉬시(Shish)케밥. 
치킨보다는 평상시에 먹기 힘든 양고기를 주로 선택한다.  

도네르(Doner) 케밥 : 간고기와 양다리등을 커다란 기둥에 층층이 꽂고, 켜켜이 쌓아 수직 그릴에 천천히 구워내는 요리로, 고기가 익으면 겉표면부터 얇게 썰어서 서빙한다. 우리가 가장 먼저 떠올리는 터키의 대표적인 메뉴다.
 

쉬시 (Shish) 케밥 : 한입크기로 깍둑썰기한 고기를 꼬챙이에 꿰어 구운 것.


밥, 혹은 감자후라이 둘중 하나를 선택하면 소스를 얹은 후 샐러드와 함께 준다.


작지면 몇년이 지나도 꾸준히 한 자리를 지키고 분점을 내고 있는 이스탄불 익스프레스. 홍콩은 경쟁이 치열하고, 가게 세값이 비싸 음식점이 끊임없이 생겼다 사라진다. 처음 오픈했을때는 서비스도 좋고, 맛도 좋아서 손님이 바글바글하다가 어느 정도 시간이 지나면서 같은 맛과 서비스를 유지 하지 못하고 문을 닫는 집을 많이 봐왔다. 그런 의미에서 홍콩에서 한 자리에서 5년 이상 장사하고 있다면 뭔가 손님을 끌만한 요소가 있다는 것. 이렇게 치열한 경쟁때문에 홍콩 대부분의 가게들이 평균이상의 맛을 유지하고 있는 듯하다.    

홈페이지 : http://www.istanbulexpress.com.hk/
침사초이점 : G/F, 34A Lock Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
Tel : 2311 8814

터키요리는 프랑스 요리와 중국요리와 함께 세계 3대요리로 꼽힌다. 터키요리의 대명사격인 케밥은 과거 터키인들이 유목민 생활하던 시절 천막 앞에 화톳불을 피워놓고 고기를 구워먹던데서 그 기원이 유래된 요리이다.
Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of http://fitnessworld.co.kr BlogIcon 유부빌더 2009.05.26 09:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아...너무 맛있게 생겼네요.
    저도 요즘 식탐이 장난이 아니라.....
    이곳에는 자주 방문하면 안되겠습니다....ㅋㅋㅋ

  2. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.05.26 10:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 케밥.. 케밥도 종류가 많군요. 맛있게 생겼습니다.
    먹고 싶어지는 이맘을 어찌하실껀가요..ㅋㅋ

  3. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.05.26 11:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헉 저는 직접 만드신줄 알고~ㅎㅎ 깜짝 놀랐습니다.^^ 맛있어 보여요.ㅜㅜ 배고픈데.~ 20분만 참으면 런치타임~ㅜㅜ

  4. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리 2009.05.26 15:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 검도쉐프님께서 만든 음식인 줄 알았어용~~
    ㅎㅎㅎㅎ

  5. Favicon of http://blog.daum.net/hunihwani BlogIcon hunihwani 2009.05.26 16:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    홍콩 골목길에서의 케밥은 또다른 색다름이네요^^

    몇년전 한국에 갔을때...명동에서 우연히 마주친 케밥집 생각나네요.
    국가별로 그 나라 입맛에 조금씩 변형이 가기는 하지만,...그래서 새로움이 또 탄생하는거 아니겠어요^^

    나중에...집에서 케밥 만들어 드실수 있는 방법 알려드릴꼐요 ㅎㅎ
    쭈구리고 앉지 말고....식구들이랑 도란 도란 얘기하심서 편하게 드시라고~

  6. Favicon of https://bosomia.tistory.com BlogIcon 보솜 2009.05.26 16:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와아 정말 맛나보이는 케밥입니다.
    먹어보러 홍콩 갈 수도 없고...ㅎㅎ

  7. Favicon of https://ondolmaru.tistory.com BlogIcon 온돌마루 2009.05.26 21:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 저에겐 고문이군요
    다 맛있어 보인다는...

  8. Favicon of https://paramalay.tistory.com BlogIcon 끝없는 수다 2009.05.27 07:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋ 케밥에 소스는 좀 언밸런스 해보이네요~ 아마도 홍콩 사람들의 입맛을 맞추기 위해서 저렇게 한 것 같다는 생각이 들고 있어요^-^ 저도 트랙백하나 걸고 가요~ 너무 맛나보이는 음식들이 있어서 좋아요 ㅎㅎㅎ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.28 19:23 신고  댓글주소  수정/삭제

      아.. 터키에서 정통은 소스를 이렇게 많이 안 뿌려 먹는군요. ^^ 언젠가 터키에 가서 오리지널을 먹어 보고 싶네요. 다녀오신 파라마님이 부러울 뿐이고~

  9. Favicon of https://piaarang.com BlogIcon 피아랑 2009.05.27 10:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아흐흑 테러다.. ㅠㅠ

  10. Favicon of http://cyworld.com/vetman94 BlogIcon woong 2009.06.10 12:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 이스탄불에서 케밥을 먹어봤는데, 시장이 반찬이었는지 아니면 맛이 원래 좋았는지.
    정말 맛있더군요.
    저녁에 먹은 고등어 케밥까지... 정말 맛있었는데..
    사진은 더욱 맛깔나게 보이네요. 흐음...
    -----------
    악랄가츠님의 군대이야기를 타고 왔는데, 필명이 검도쉐프셔서.. 검도를 즐기시는 분인줄은 알았는데, 사범연수까지 다녀오실 정도이면 오랜 시간 수련하신 것 같습니다.^^

    검도쉐프님이 운영하시는 블로그도 자주 들려서 봐야 할 것 같네요.

  11. Favicon of https://inspace-text.tistory.com BlogIcon 아가시 2009.06.10 22:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음-케밥 맛있지요. 저는 양고기케밥이 맛있더군요. 터키케밥은 같은 이슬람이라 비슷한 듯 하면서도 조금 달라보이네요 ^^

마닐라로 가족여행 갔을때 처음 먹어본 아도보는 우리 가족의 입맛에 꼭 맞았더랬지요. 홍콩에 있는 한 필리핀 아줌마에게 아도보를 배워보았습니다. 간장을 베이스로 하기 때문에 한국사람들의 입맛에도 잘 맞습니다. 


<재료> 3인 가족 기준 --------------------------------------------------------------------------
닭가슴살 (150g), 돼지갈비 (250g), 생강 저민것(7-8조각), 간장(2큰술), 후추 약간, 월계수잎(2장)

더욱 필리핀스러운 맛을 원하시면 돼지갈비를 재울때 식초를 1큰술 넣어주세요.


1. 돼지갈비에 간장 1큰술 + 후추를 뿌린후 30분 정도 재운다.


2. 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 자른다.


3. 후라이팬에 기름을 두르고 생강을 넣어준후 30초 정도 있다가 닭가슴살을 넣고 볶는다.

생강색이 짙은 이유는 어머니가 만들어서 보내주신 생강차를 생강대신 사용하고 있기 때문입니다.


4. 닭가슴살이 어느 정도 익은 후 간장을 1큰술 넣고 조금 더 볶다가, 물 1컵 붓고 끓인다.


5. 절여놓았던 돼지고기와 월계수잎을 넣고 익을때까지 졸인다.


돼지고기가 파인애플과 궁합이 좋다고 해서 파인애플로 장식해봤습니다. 맛있는 아도보 완성입니다.


아도보 (Adobo)
아도보는 스페인어로 '(양념에) 재우다'라는 의미로, 스페인과 필리핀 뿐만 아니라 멕시코, 페루, 에쿠아다, 볼리비아 등 라틴아메리카 등지에서 널리 요리되고 있다. 
아도보는 닭고기나 돼지고기, 오징어등을 끓여서 만든 요리로, 필리핀에서 가장 대중적인 음식중의 하나다. 16세기 말에서 17세기에 걸쳐 스페인이 필리핀을 점령했을때 식초를 넣고 육류를 끓여 만든 요리방식인 아도보가 전래되었다. 박테리아의 성장을 억제하는 식초가 넣기때문에 장시간 보관이 가능해 산악인이나 여행자들이 도시락으로 싸가지고 다녔다고 한다.
                                                                                            [참고: 영어 위키 백과사전/아도보]

우리가족 마닐라 여행기는 요기를 클릭
Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.04.28 08:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛이 끝내주겠어요^^
    멋진 아침되세요~

  2. Favicon of http://yiybfafa.tistory.com BlogIcon 해피아름드리 2009.04.28 08:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~~도대체 못하시는게???
    2사람이 엄청 부러워지는 아침입니다..ㅎㅎ
    행복한 하루 보내세요~~^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.04.28 10:35 신고  댓글주소  수정/삭제

      요리는 하다보면 금방 늘어요. 해피아름드리님도 주말에 이런 거 한번 하심 사모님과 따님들에게 인기 급상승 하실텐데 말입니다. ㅋㅋ

  3. 반갑다 아도보 2009.04.28 08:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    예전에 캐나다에서 연수할때 홈스테이 주인이 필리핀 아줌마였는데, 이거 자주 해주셨었는데...
    의외로 간단하네요. 한번 해먹어 봐야겠습니다.

  4. 희진맘 2009.04.28 08:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사범님, 이런 것도 다 만드세요? 사모님이 정말 행복하시겠어요.
    저도 한번 해먹어 봐야겠네요. 좋은 하루 되세요.

  5. Favicon of https://foxandstyle.tistory.com BlogIcon 검은여우 2009.04.28 09:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와 맛있겠네요

  6. Favicon of https://raymond.tistory.com BlogIcon 레이먼 2009.04.28 11:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맞아요. 10여년전에 필리핀에 놀러가서 먹었는데. 정말 맛이 좋았습니다. 방법대로 한번 해 보아야 겠네요.

  7. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.04.28 13:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오 닭요리다 +_+
    요즘 너무 닭요리가 같은 종류만 있어서 .. 시큰둥해 졌는데.. ㅎ
    다시 닭요리에 대한 저의 애착이 활활 타오르고 있습니다.ㅋ

  8. Favicon of https://hanttol.tistory.com BlogIcon 솔이아빠 2009.04.28 14:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 개인적으로 제일 좋아하는 닭이네요. 아고.. 요즘 한국에 닭값 장난 아니랍니다.

  9. Favicon of http://danahan.tistory.com BlogIcon Dan A 2009.04.28 23:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꼬기만 보면 막 흥분ㅇㅣ ... *.*;;
    오밤중에 이렇게 맛있는 거 보는 것 고문이군요.

  10. Favicon of https://loveash.kr BlogIcon 애쉬™ 2009.04.29 07:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님 안녕하세요~ 식칼을 든 검도사범이라..ㅋ 주방에서는 의외의 모습이고, 헛..식칼을 외부에서 쥐신다면 이건...ㅋㅋㅋ

    아도보라 저도 필리핀을 다녀왔지만..그냥 불고기라 생각하고 먹은것이 다 아도보였나요?^^

  11. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.04.29 08:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛이 상상이않되요...
    식초가 살짝 들어간듯한 불고기맛이라.....

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.04.29 11:18 신고  댓글주소  수정/삭제

      어색할 것 같은데, 의외로 잘 어울린답니다.
      필리핀도 지역에 따라 요리법이 다른데, 요렇게 금방 볶아내는 것보다는 식초, 간장, 마늘등에 재웠다가 물을 넉넉히 붓고 스튜처럼 끓이기도 합니다. 그러면 우리나라의 갈비찜같은 분위기 나구요. ^^

  12. Favicon of https://keymom.tistory.com BlogIcon 키덜트맘 2009.04.29 11:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    달팽맘이랑 달팽군은 참 좋기도 하겠어요

  13. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리 2009.04.29 15:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    생강대신 생강차 ..
    멋지네요..

  14. 야미쿠로 2009.05.07 18:03  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아...맛있겠어요...ㅜ_ㅠ