2009.08.08 06:02
뇌졸중 예방에 좋은 효도 메뉴, 닭가슴살 카레덮밥 밥/죽2009.08.08 06:02
야채를 듬뿍 넣은 영양만점 건강카레레시피입니다. 카레에 들어있는 강황이 뇌졸중, 황달, 관절염 예방에 효과가 있다고 하니 어르신들에게 해드리면 좋을 것 같습니다. 그리고 닭가슴살이 들어가서 담백하고, 영양가가 높으며 야채를 잘게 채썰어 넣어, 카레로 맛을 덮어버리니 야채를 싫어하는 아이들도 야채를 섭취할 수 있는 좋은 메뉴입니다.
[재료] 3 - 4인분 기준
닭가슴살 (100g), 양파 (1/2개), 피망 (1/2개), 노란파프리카 (1/2개), 사과 (小. 1개), 당근 (1/2개), 다진마늘 (1큰술), 카레가루 (3-4인분), 와인 (2큰술), 슬라이스 치즈 (1장), 올리브유, 파세리가루, 후추 약간씩
1. 재료를 손질하여 준비한다.
- 당근 : 강판에 간다. (당근을 안먹는 아이들도 채에 썰어서 넣으면 골라내지 않고 먹게 됩니다.)
- 양파, 사과, 피망, 파프리카, 닭가슴살 : 1-2cm 크기로 썰어둔다.
2. 썰어둔 닭가슴살에 후추를 뿌려 간을 한다.
3. 달군 냄비에 기름을 약간 두르고 다진마늘, 당근, 닭가슴살, 사과, 파세리가루를 넣고 볶는다.
4. 나머지 야채를 넣고 함께 볶다가 와인, 카레가루를 넣고 묽기를 봐가면서 물을 섞는다. 바닥에 눌러 붓지 않도록 가끔 휘저으며 익을때 까지 끓인다.
밥위에 카레를 담고, 슬라이스 치즈를 얹어주면 완성. 카레 맛있게 드시고 여름 더위를 잊어 보아요.
이웃 블로거님들, 그리고 들러주신 모든 분들께 감사의 말씀을 드립니다. 제가 어제 다음 뷰에서 베스트 블로거로 뽑혀서 황금펜촉을 달게 되었습니다. 다 여러분들의 관심과 격려 덕분입니다.
앞으로도 초심을 잃지 않고 유익하고 즐거운 내용으로 여러분을 찾아뵙고 싶습니다. 감사합니다.
▶ 정정내용 : 댓글보고 검색해보니 뇌졸증이 아니라 뇌졸중(腦卒中)이 맞는 한글표기네요. 뇌졸중에 대해 자세히 보기
[재료] 3 - 4인분 기준
1. 재료를 손질하여 준비한다.
- 당근 : 강판에 간다. (당근을 안먹는 아이들도 채에 썰어서 넣으면 골라내지 않고 먹게 됩니다.)
- 양파, 사과, 피망, 파프리카, 닭가슴살 : 1-2cm 크기로 썰어둔다.
2. 썰어둔 닭가슴살에 후추를 뿌려 간을 한다.
3. 달군 냄비에 기름을 약간 두르고 다진마늘, 당근, 닭가슴살, 사과, 파세리가루를 넣고 볶는다.
4. 나머지 야채를 넣고 함께 볶다가 와인, 카레가루를 넣고 묽기를 봐가면서 물을 섞는다. 바닥에 눌러 붓지 않도록 가끔 휘저으며 익을때 까지 끓인다.
카레의 효능
카레의 노란색을 띠게 하는 것은 강황이라는 재료인데, 인도의 만병통치약일고 불릴 정도로 건강에 좋은 식재료이다. 한방에서 강황은 간장을 강하게 하고, 소화를 촉진시키며 당뇨병이나 피부질활을 예방하고, 지혈작용을 한다고 하여 다양하게 이용해왔다. 강황에 들어있는 커르커민(curcumin)이라는 성분은 뇌혈관의 손상을 막고, 뇌세포에 산소를 공급하는 역할을 해서 뇌졸중 예방에 좋은 음식이라고 한다.
● 카레는 여러 향신료의 독특한 향으로 후각으로, 오렌지색에 가까운 노란색으로 시각적으로 식욕을 자극한다.
● 향신료들은 요리 소재인 고기나 생선의 누린내, 비린내를 없애고 살균작용을 한다.
● 산화방지(항산화)작용을 해서 식품의 안전성을 높이는 동시에 노화방지, 발암억제, 성인병 예방 효과가 있다.
● 고추의 켑사이틴이 그렇듯, 카레의 매운 향신료들은 뇌를 자극시켜 '카테고라민'이란 호르몬의 분비를 촉진시키고, 지방의 대사를 도와 다이어트에 도움을 준다.
● 야채와 과일을을 오래 푹 끓이는 과정에서 야채의 비타민C와 섬유질 성분이 소스에 녹아들어 야채를 효과적으로 소화 흡수하도록 도와준다.
● 카레는 섭취후 혈액순환을 도와주어 전체적으로 체온을 상승시킨다.
출처 : 쿠켄네트, 인터넷 등을 참고
카레에 대한 더 많은 이야기는 오뚜기 홈페이지가 도움이 되네요.
http://www.ottogi.co.kr/index.jsp
카레분에 주로 사용되는 스파이스와 그 특징
카레의 노란색을 띠게 하는 것은 강황이라는 재료인데, 인도의 만병통치약일고 불릴 정도로 건강에 좋은 식재료이다. 한방에서 강황은 간장을 강하게 하고, 소화를 촉진시키며 당뇨병이나 피부질활을 예방하고, 지혈작용을 한다고 하여 다양하게 이용해왔다. 강황에 들어있는 커르커민(curcumin)이라는 성분은 뇌혈관의 손상을 막고, 뇌세포에 산소를 공급하는 역할을 해서 뇌졸중 예방에 좋은 음식이라고 한다.
● 카레는 여러 향신료의 독특한 향으로 후각으로, 오렌지색에 가까운 노란색으로 시각적으로 식욕을 자극한다.
● 향신료들은 요리 소재인 고기나 생선의 누린내, 비린내를 없애고 살균작용을 한다.
● 산화방지(항산화)작용을 해서 식품의 안전성을 높이는 동시에 노화방지, 발암억제, 성인병 예방 효과가 있다.
● 고추의 켑사이틴이 그렇듯, 카레의 매운 향신료들은 뇌를 자극시켜 '카테고라민'이란 호르몬의 분비를 촉진시키고, 지방의 대사를 도와 다이어트에 도움을 준다.
● 야채와 과일을을 오래 푹 끓이는 과정에서 야채의 비타민C와 섬유질 성분이 소스에 녹아들어 야채를 효과적으로 소화 흡수하도록 도와준다.
● 카레는 섭취후 혈액순환을 도와주어 전체적으로 체온을 상승시킨다.
출처 : 쿠켄네트, 인터넷 등을 참고
카레에 대한 더 많은 이야기는 오뚜기 홈페이지가 도움이 되네요.
http://www.ottogi.co.kr/index.jsp
카레분에 주로 사용되는 스파이스와 그 특징
밥위에 카레를 담고, 슬라이스 치즈를 얹어주면 완성. 카레 맛있게 드시고 여름 더위를 잊어 보아요.
앞으로도 초심을 잃지 않고 유익하고 즐거운 내용으로 여러분을 찾아뵙고 싶습니다. 감사합니다.
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"기분이 좋으니 카레도 황금색으로 빛나는 것 같아요. ^_^ 즐거운 주말 되세요!"
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앗.. 저 인도식 카레그릇이 마음에 쏙 들어요^^
축하 드릴 일이네요...
황금펜 받으신 기분은~~~~?
즐겁고 행복한 주말 보내세요^^
와~~ 정말 축하드려요~^^
멋집니다.
맛있 는 카레도 잘 보고 갑니다.
무얼 먹을까? 그 고민을 매일 해결해 줘 고맙긴 한데 또 고민하게 만드네요.
다 먹을 수가 없어서요.
그리고 축하드립니다.
춘천으로 닭갈비 먹으로 가는데 좋는 정보덕에 장모님에게 닭가슴슴살을 골라 드려야 겠어요
뇌졸증 -> 뇌졸중이 맞는 표현입니다. 사전 찾아 보시길...
그렇군요. 뇌졸중이 맞는 표현이군요. 감사합니다.
뇌에 좋다면 많이 먹어야 겠습니다.
이거 황금펜 승진 축하 요린가요? 좀 약한데...ㅎㅎ
그래도 몸에 좋은 것만 있으니 잘 먹겠습니다.
행복한 주말 보내세요.
엇 황금펜 다셨네요!!! 추카추카~!!
저도 옛날에 닭가슴살 카레 해먹곤 했는데...이젠 닭가슴살을 멀리하다보니...^^
비밀댓글입니다
침이 꼴깍,,,정말 맛나 보입니다. 카레가루를 넣고 볶는구나. 저는 카레가루를 물에 개서 끓이는데...또 하나 배우고 갑니다.
오호..블링블링 황금펜이 되신거에요?
너무 축하드려요...
사진만 봐도 침이 꿀꺽~ 넘어가네요.
보기만 해도 군침이........
잘보고 갑니다. *^^*
ㅎ.. 전 태어나서 처음 카레를 먹은게 군대에서였습니다.. 쩝...
그.. 군대에서의 카레는 그러니까... 에휴~~~
그래서 전 카레를 지금도 썩~ 즐기지를 못하고 있지요... 냐곰...
사람들이 좋아라하는 카레를 나만 즐기질 못하다늬.. 슬픕니다.. ㅋㅋ^^
카레가 뇌졸증에 좋군요
많이 먹어야 겠네요
뇌졸증이라는 병명은 없습니다.
뇌졸중이라는 표기가 맞는 표기 입니다.
제목 맞춤법 부터.......고쳐 쓰셔야 될 듯.;
그렇군요. 뇌졸중이 맞는 표기네요. 감사합니다.
고치도록 하겠습니다.
무더위에 더 만나게 만든 음식이 환상적입니다
좋은 맛으로 주신 사랑을 잘먹고 가오며 즐거우시길
행복하세요! 사랑합니다!!
비밀댓글입니다
오.. 홍콩에 계시는군요. 반갑습니다. ^^
종종 놀러오세요.
자연정혈요법으로 질병의 고통에서 벗어나세요.
아파야 할 이유가 없습니다.
http://blog.daum.net/sejnp(체험사례)