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날치알을 넣으면 전체적으로 장식효과가 좋은 것 같습니다. 더 맛있어 보이는 느낌이라고 할까요. 요리하기 귀찮을때 간단하게 만드는 두가지 날치알 요리를 소개합니다.

 

 날치알 샐러드



[재료] 2인분 기준

날치알 (2큰술), 오이 (1개), 게맛살 (1/2팩), 마요네즈 (1.5큰술), 옥수수 (2큰술)


날치알을 제외한 재료를 섞은후, 날치알을 올린다. 완성.


 

 날치알밥



[재료] 2인분 기준

날치알 (4큰술), 밥 (2공기), 계란 (2개), 오이 (1/2개), 식초 (2큰술), 물 (2큰술), 설탕 (1티스푼)

1. 오이를 촛물(식초, 물, 설탕)에 절인다.  
2. 계란을 풀어서 지단을 부친다.
3. 밥에 적당한 크기로 썬 지단과 미리 식초물에 절여놓은 오이를 섞는다.
4. 날치알을 섞는다. 완성. 

* 날치알과 밥을 섞을때 날치알이 터지지 않도록 밥주걱등으로 살살 섞어주세요.
* 원하시면 김이나 다른 재료들을 더 넣어주세요. 날치알 자체가 짭조름하고 오이를 촛물에 절이기 때문에 다른 양념은 안하는 게 좋습니다.



날치알은 단백질과 미네랄이 풍부한 고단백 식재료입니다. 손마끼도 만들 수 있고, 간단하게 요리할 수 있어서 좋아요.
좀 많은 양을 구입한 경우에는 냉동실에 넣었다가, 쓰기 몇시간 전에 꺼내서 녹여주세요.

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  2. Favicon of https://lowr.tistory.com BlogIcon 하얀 비 2009.08.15 07:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 정말 좋아하는 날치알.....부럽습니다. 검도쉐프님이 아침마다 올려주시는 음식 사진은 오늘 하루 뭘 먹을까 고민하는 시간을 덜어주므로 참 좋은 것 같아요. 직접 만들어 먹진 못해도 적어도 그 재료가 쓰인 음식을 찾게 된다는...^^
    전 날치알 덮밥으로 오늘 점심을 시켜(?) 먹어야겠어요.

  3. Favicon of https://oravy.tistory.com BlogIcon 하수 2009.08.15 07:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 날치알 씹어 먹는 맛 진짜 일품입니다.^^

  4. Favicon of https://fmpenter.com BlogIcon 바람나그네 2009.08.15 07:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹을때 아삭아삭 하겠는데요 ㅎ 생기있는 아삭아삭 ㅎ

    행복하고 건강한 하루되세요 ^^

  5. Favicon of http://blog.daum.net/gnathia BlogIcon 달려라꼴찌 2009.08.15 07:30  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요건 따라할만 합니다. ^^
    그런데 날치알이 색소가 많이 들어서 색이 고운거라고 어디선가 들은거 같은데 맞나요? ^^;;;;;

  6. 임현철 2009.08.15 07:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    씹히는 맛이 그만이군요.

  7. 둔필승총 2009.08.15 07:49  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리 아들 녀석들이 좋아하는 알밥이군요. ㅎㅎ
    그런데 요즘 날치알 아닌 요상한 짝퉁 알이 판치고 있다던데 그건 조심해야겠네요.

    행복한 주말 보내세요.

  8. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.08.15 07:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배 고파요~ㅎㅎㅎ
    식전에 눈요기부터 잘하고 갑니다.^^

  9. Favicon of http://ggholic.tistory.com BlogIcon 달콤시민 2009.08.15 08:04  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우왓 아직 아침먹기 전인데.. 완전 배고파요..ㅋㅋㅋ
    날치알보니까 초밥도 먹고싶고.. ㅋㅋㅋㅋ

  10. Favicon of https://bada92.tistory.com BlogIcon 무릉도원 2009.08.15 09:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시각과 미각을 동시에 땡기게 합니다....
    영양가도 만점일 것 같구요....
    주말도 활기차고 행복하세요....*^*

  11. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.08.15 10:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    날치알 씹는 맛이 재미있는 요리군요. 5분은 더 걸렸죠. 솔직하게 말하세요,,,ㅋㅋ

  12. Favicon of https://pinkwink.kr BlogIcon PinkWink 2009.08.15 11:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그렇지요.. 날치알~~~ ㅋㅋ
    그 씹는 맛이란...^^

  13. Favicon of http://blog.daum.net/teriouswoon BlogIcon 테리우스원 2009.08.15 13:06  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    날치알이 입안에사 씹히는 소리가
    환상적일 것 같아요 무덥지만 즐거우시길

    사랑합니다! 행복하세요!!

  14. Favicon of http://djtlsfudnf.tistory.com BlogIcon 어신려울 2009.08.15 13:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    씹으면 톡톡터지는 맛이 일폼이지요..
    보기만 해도 입안에서는 벌써 톡톡 튑니다 ㅎㅎ

  15. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.08.15 14:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우..대단하세요..
    멀리서까지..포스팅을..^^

  16. Favicon of https://jsapark.tistory.com BlogIcon 탐진강 2009.08.15 20:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    날치알을 섞어 요리를 만드니 너무 예술적 분위기입니다.
    먹기가 아깝네요.^^;

  17. Favicon of http://vibarycooking.tistory.com BlogIcon 요달공주 2009.08.16 04:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아침으로 먹으려니 너무 이른시각이네요
    ㅎㅎ
    오늘도 좋은 하루 되세요

  18. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2009.08.16 08:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이건 정말 웰빙요리네요~
    잘 먹겠습니다.

  19. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.08.17 08:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아니 오이를 어쩜저렇게 예쁘게 다지셨어요.....
    후화...정말 쉐프님의 포스가 새삼 느껴집니다.

  20. Favicon of https://paramalay.tistory.com BlogIcon 끝없는 수다 2009.08.17 09:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~~ 맛있겠다. ㅠㅠ

  21. Favicon of https://book-mania.tistory.com BlogIcon 취비(翠琵) 2009.08.17 22:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    날치알이 색이 선명한게 너무 맛있어보여요^^
    입안에 넣으면 톡톡 터지는게 정말 환상적인 느낌이겠죠~!!

바질이 싸고 싱싱해서 한팩 사서, 바질 페스토를 만들었습니다. 나름 맛있긴 했는데지만, 바질양이 부족해서 살짝 아쉬웠습니다. 다음번엔 넉넉히 사다가 만들어서 두고 먹어야 겠습니다.

 

 바질페스토 만들기



[재료] 

바질 (1웅큼), 잣 (3큰술), 다진마늘 (1티스푼), 올리브유 (5큰술), 파르메산치즈 (3큰술), 후추가루 약간

만드는 법 : 바질, 잣 및 모든 재료를 넣고 절구에서 찧는다. 끝. 


■ 바질량이 좀 부족했습니다. 경험상 사진(1/2웅큼)보다 2배정도 더 많이 넣어주는 게 더 맛있습니다. 
■ 열흘정도 냉장보관 가능합니다. 일주일 이내에 먹는 게 좋습니다.  
■ 바질대신 한국에서는 흔히 구할 수 있는 깻잎을 이용하셔도 좋습니다.

 

 바질페스토를 이용한 음식만들기


파스타를 삶은후 물기를 빼고, 바질페스토와 섞어주면 완성.

■ 만드는 법은 간단하지만, 고소한 맛과 향은 정말 끝내줍니다. 
   활용법도 간단해서 삶은 스파게티면이나 파스타에 섞어 먹거나, 빵등에 발라 먹습니다.
 

 

 식재료 설명


요즘 한국에서도 다양한 허브요리를 즐기는 분들이 많더군요. 그래서 아시는 분이 많겠지만 낯선 분들을 위해 간단히 설명하겠습니다.

바질

꿀풀목 꿀풀과에 속한 한해살이풀이다. 키는 20-60cm정도이며, 잎은 연한 녹색의 타원형으로 길이 1.5-5cm, 너비 1-3cm 정도이다. 향이 강하게 나므로 향신료, 또는 방향제로 쓰이고 열대아시아가 원산이다. '바질'이란 말은 '왕'이란 뜻으로 그리스어 바실레우스에서 온 것이다. 지중해요리와 타이요리에서 널리 사용된다.                              (출처: 한국어 위키백과)

얇은 도우에 토마토소스, 모짜렐라치즈, 신선한 바질만 올린 담백한 마가리타 피자.


페스토
페스토 (pesto)는 가열조리하지 않은 소스로 후레쉬 바질(basil), 마늘, 파인 너트(pine nuts), 파르메산치즈나 페코리노(pacorino)치즈와 올리브유로 만든 그린소스(green sauce)이다. 재료들은 절구에 넣고 으깨거나, 푸드프로세서에 넣고 곱게 으꺤다. 클래식한 신선한 맛의 소스는 이탈리아 제노아에서 유래되었다. 주로 파스타 등과 함께 많이 먹는다.

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  1. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.07.18 06:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제 추천이 검도쉐프님을 요리하게 한다니! 앞으로도 더많이 추천을.ㅎㅎ
    맛있어 보이는 요리 잘보고갑니다^^
    좋은 아침되세요^^

  2. Favicon of https://system123.tistory.com BlogIcon 예또보 2009.07.18 06:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요리가 참 정갈하고 맛있어 보입니다^^
    부럽습니다
    즐거운 하루 보내세요

  3. Favicon of http://blog.daum.net/wlalsdl1 BlogIcon 아르테미스 2009.07.18 07:52  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바질 넣으면 향이 좋더라구요~
    오늘도 보지도 못한 요리 이렇게 보게 해주시고~
    너무 감사해요 ^^

  4. Favicon of http://blog.daum.net/gnathia BlogIcon 달려라꼴찌 2009.07.18 08:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 저녁늦게 엄마를 기다리는 딸래미들에게
    할줄 아는 요리가 없던 저는 겨우 라면 끓여주었답니다.
    갖가지 다양한 요리로 아빠가 해주는 요리를 선사하는 검도쉐프님이 부러웠던 순간입니다.
    그래도 딸래미들이 어찌나 잘먹던지..ㅠㅜ
    앞으론 저도 한두가지 요리 필살기정도는 습득해야할 것 같습니다. ^^

  5. Favicon of https://birke.tistory.com BlogIcon 비르케 2009.07.18 08:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한번 만들어 놓으면 쓰임새가 많군요. 피자 정말 담백해 보이네요. ^^

  6. Favicon of http://blog.naver.com/fotomil BlogIcon 라플란드 2009.07.18 08:24  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    신선해 보여 좋아요^^ 저도 피자 좋아하는데 요즘 남편한테 은근 압박을 넣고 있다는.. ^^;

  7. Favicon of http://blog.daum.net/cuddlyuk2 BlogIcon 우리두기 2009.07.18 09:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마가리타 피자에...쓰러지는 1인~
    모짜렐라 치즈...흑~
    너무너무...맛있어 보입니다..
    요기까지 전해지는 꼬소한 냄새~~킁킁

  8. Favicon of https://middleagemanstory.tistory.com BlogIcon 영웅전쟁 2009.07.18 10:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    추천하면
    요리하신다고 하여 추천 ㅎㅎㅎ
    당뇨환자용도 한번 해보시지요 ㅎㅎㅎ
    아이미슈님 처럼ㅎㅎㅎ
    잘보고 갑니다.
    고맙습니다.
    좋은 주말 되시길 바랍니다.

  9. Favicon of https://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2009.07.18 16:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흑... 당신의 추천은 검도쉐프의 요리를 먹을 수 있습니다.......
    라고 보였어요 ㅜㅜ
    이제 착시증상까지 ㄷㄷㄷ
    너무 굶주렸나봐요 ㅎㅎ

  10. Favicon of https://darkchococo.tistory.com BlogIcon 다크초코코 2009.07.19 05:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 역시 멋진 음식이네요.
    항상 잘 배우고 있어요.
    바질향이 여기까지 느껴지는것 같네요.^^

  11. 둔필승총 2009.07.20 13:53  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다양한 요리 소개, 잘 챙기고 있습니다.

    행복한 한주 시작하세요.

신맛과 단맛이 적당히 어우러진 사우전드 아일랜드 드레싱과 연어를 함께 올려 구운 피자입니다. 한번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 매력이 있습니다. 
 

<재료> 30 * 30 cm (사각형모양) 한판 기준 ----------------------------------------------------
도우 : 밀가루 (180g), 따뜻한 물 (70ml), 드라이이스트 (3g), 소금 1/3티스푼), 설탕 (1.5티스푼), 올리브유 (1/2티스푼) 
토핑 : 연어 (7조각), 파인애플 (1웅큼), 파프리카(빨강, 노랑색 각각 3큰술), 피망 (2큰술), 오징어 다리 (1웅큼), 토마토 (1/2개), 양파 (1/5개), 슬라이스 치즈 (1장), 피자치즈 (1웅큼)
소스 : 마요네즈 (4큰술), 케찹 (2큰술), 올리브유 (2방울)


1. 도우반죽하기 : 드라이이스트를 따뜻한 물 (20ml)에 넣고 저은후 15분간 놔둔다.
2. 밀가루를 체친 후, 소금, 설탕을 섞은 후 나머지 물 (50ml)과 1번의 이스트물을 부어서 반죽한다
3. 10분 정도 반죽을 치대서 둥글게 뭉친 후, 올리브유를 약간 (1/2티스푼) 발라준 후 1시간 정도 발효시킨다.


2. 사우전드 아일랜드맛 소스 : 마요네즈 (3큰술) + 케찹 (1.5큰술) + 올리브유 (2방울)

사우전드 아일랜드 소스 : 마요네즈에 토마토 케찹(혹은 칠리소스)를 2대 1, 혹은 3대1의 비율로 섞은 드레싱의 일종이다. 피클, 샐러리, 양파, 피망등을 다져서 첨가하기도 한다.


3. 적당히 부풀어 오른 피자 도우를 밀대로 얇게 민다.


4. 도우위에 사우전드 아일래드 소스를 골고루 펴바르고, 오징어 다리, 양파, 토마토를 얹는다.


5. 피망, 파프리카, 파인애플을 올린다.


6. 연어를 올린다.


7. 피자치즈를 골고루 펴서 뿌린다.


8. 180도로 예열한 오븐에서 20분정도 굽는다.
* 온도는 조금씩 달라지므로, 타지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.


고소하고 담백한 맛이 일품이네요. 치즈를 적게 뿌려서 지이익~ 늘어나는 맛은 없지만, 담백한 느낌이 듭니다.
비타민C가 풍부한 레몬스쿼시를 상큼하게 한잔 곁들였습니다.


활기찬 6월의 첫날 되세요!

Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of http://trainerkang.com BlogIcon 트레이너강 2009.06.01 06:34  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님.......... 저 죽겠습니다.ㅎ 오븐이 없어서 눈으로 맛나게 먹고 갑님다. ㅜㅜ 이거 너무 배고프네욧.!! 즐거운 하루 되세요..^^*

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.01 08:20 신고  댓글주소  수정/삭제

      오븐이 없으면 후라이팬에 구우면 되고~ ♪
      그것보다 트레이너강님은 닭가슴살만 드실 것 같은..ㅎㅎㅎ

    • Favicon of https://trainerkang.com BlogIcon 트레이너"강" 2009.06.01 09:08 신고  댓글주소  수정/삭제

      아닙니다.ㅋㅋ 저 연어 메니아..^^ 연어도 운동할떄 먹으면 좋죠!! 집에서 만들어 먹는 피자.. 건강식일듯..^^아.. 다시봐도 먹고싶네요 ㅜㅜ 이제막 운동 끝나구.ㅎㅎ 뭐좀 먹어야 겠습닌다..^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.01 14:09 신고  댓글주소  수정/삭제

      트레이너 강님~ 참 부지런하신듯해요.
      저도 좀 자극받아서 오늘 오전에 헬쓰에 운동하러 갔는데, 그만 선배님의 부름을 받고 점심만 먹고 왔네요. ㅎㅎ
      내일은 기필코!! ^^

    • Favicon of https://trainerkang.com BlogIcon 트레이너"강" 2009.06.01 15:44 신고  댓글주소  수정/삭제

      ㅎ; 그래도 마음먹고 간게 어디예요..^^ 근데.. 이거 볼수록.ㅋ 배고파진다는..^^:

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.01 18:25 신고  댓글주소  수정/삭제

      그쵸?! ㅎㅎ
      너무 기름진 것보다 담백하고 맛있는 음식들도 더 많이 만들어보겠습니다.
      (하지만 사실은 베이킹에 재미들려있어서 살찌는 음식이 한동안 계속될 듯 합니다. ^_^ㅋ)

  2. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.06.01 07:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    밀대 마저 럭셔리 합니다.~@@

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.01 08:21 신고  댓글주소  수정/삭제

      헛~ 감사합니다.
      그 밀대.. 사실은 부엌에 있는 몇 안되는 럭셔리 ^^? 물건중 하나랍니다. 아내가 좋아하는 부엌용품전문점에서 확 질러버렸다는 실리콘 밀대입니다. 제가 보기엔 요거나 사이다병이나 별 차이 없는데 말입니다. ㅎㅎ

  3. Favicon of https://piaarang.com BlogIcon 피아랑 2009.06.01 07:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하악하악 이건 뭐... ㅠㅠ

  4. Favicon of https://0168265.tistory.com BlogIcon 미자라지 2009.06.01 08:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘은 아침부터 두개식이나..ㅋㅋㅋ
    배고파죽갔네요 진짜..오랜만에 아침 챙겨먹어야겠습니다..ㅋ

  5. 2009.06.01 08:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.01 14:07 신고  댓글주소  수정/삭제

      이제 좀 나아지셨나요?
      외국나와살면 누구나 애국자가 된다고 하지요. 한국에 대한 생각을 더 많이 하게 되는 것 같습니다.
      활기찬 일주일 시작하시기 바랍니다.

  6. Favicon of https://dogguli.net BlogIcon 도꾸리 2009.06.01 08:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~~
    너무 맛있어 보이는걸요~
    연어를 이용한 피자~
    아내가 좋아할 것 같아요`~

    즐거운 한주의 시작되세요~~

  7. Favicon of https://fitnessworld.co.kr BlogIcon 몸짱의사 2009.06.01 10:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋㅋㅋ 완전 맛있어 보이네요!!! 어제 다 포기하고 통닭에 피자에 막걸리(?) 먹었는데....어제 먹고 남은 피자 한조각이 냉동실에.... 아 먹고 싶다!!!!

  8. Favicon of https://amorfati.tistory.com BlogIcon 맑은독백 2009.06.01 11:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쉐프님 블로그 와서.. 생전 처음보는 음식들 볼 때마다..
    궁금함이.. 극에 달합니다.. ㅋ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.01 14:14 신고  댓글주소  수정/삭제

      요리 잘하시는 블로거들이 많으셔서 가능한 새로운 것을 찾아보고 있습니다. ^^

      짧은 인생, 다양한 걸 맛보고 즐기며 살고 싶습니다. 사랑하는 사람과 함께..

  9. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.06.01 11:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이야 연어로 피자까지.. 스파게티 결국은 못 만들었습니다.ㅋㅋ
    피자도 집에서 만들면 좋겠지만, 몹쓸 김군의 손이 잘 해 낼지 모르겠군요.. 피자 ~ 넘 좋은데~

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.01 14:15 신고  댓글주소  수정/삭제

      도우 만드는 게 좀 복잡한데, 그거야 도우 포장되서 파는 걸 사거나 정 안되면 식빵 밑에 깔고 하셔도 되니까 한번 도전해보세요. 피자는 사실 참 쉽습니다. 원하는 토핑 얹고, 피자치즈만 살살 뿌려주면 되거든요. 시켜먹는 비용이만 아주 럭셔리한 토핑을 얹어서 피자 만들 수 있습니다. ^^

  10. Favicon of https://rubygarden.tistory.com BlogIcon 루비™ 2009.06.01 15:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    피자도...연어도...
    무지 무지 좋아하는데..
    피자와 연어가 한데 뭉쳤네요.
    최고 맛나는 피자인듯..^^

  11. Favicon of http://blog.daum.net/nanhi1 BlogIcon 꽃처녀 2009.06.01 18:39  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    피자와 연어~ 환상적이겠어요 ^^
    상큼한 음료까지~!

  12. Favicon of https://sinnanjyou2009.tistory.com BlogIcon 신난제이유2009 2009.06.01 23:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ;ㅁ; 다이어트 요리도 소개해주세요!!
    저 요즘 뱃살때문에 스트레스가 이만저만이 아니예요;ㅁ;
    맨날 앉아서 일하는지라, 뺄 수가 없어요.
    회사일도 많아서 밤 10시에 저녁을 먹어요;ㅁ;

    도와주세요!!!!

    흑.연어피자 맛나겠다.

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.02 10:09 신고  댓글주소  수정/삭제

      다이어트 메뉴~ 저희 가족에게도 꼭 필요합니다. ( =.,= )
      요즘 회사일이 바쁘시군요. 요즘같은땐 바쁜 것도 정말 감사한 일이지요.
      열심히 사시는 제이유님을 위해서 뭔가 간단하고, 건강한 메뉴를 생각해보겠습니다. 오늘하루도 열심히 삽시다.

  13. Favicon of https://lovelyjeony.tistory.com BlogIcon ♥LovelyJeony 2009.06.16 20:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    연어는 채식하는 제가 참..포기하기 힘든 메뉴중 하나입니다..ㅠㅠ

피부미용과 두뇌, 심장에 좋다는 연어, 스파게티로도 즐겨보세요.


<재료> 2인분 기준 --------------------------------
스파게티면 (2인분), 연어회 (6조각), 오징어 (1웅큼), 양파(1/4개), 파프리카 (빨간/노란 각 1/5개), 피망 (1/5개), 레몬 (1/3개), 올리브유 (1티스푼), 버터 (1티스푼), 마요네즈 (1큰술), 우유(3큰술), 생크림 (1.5티스푼), 백포도주 (4큰술), 다진마늘, 파세리 가루, 후추, 소금 약간씩  


1. 비린내를 제거하기 위해 연어에 레몬즙을 뿌려둔다. 
* 저는 이날 레몬스쿼시를 만들고 남은 레몬 껍데기에 연어를 잠시 넣어두었습니다.


2. 스파게티면을 소금을 넣고 삶은 후, 찬물에 헹구고 바로 올리브유(1/2큰술)을 넣고 비벼서 준비해둔다.


3. 소스팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘을 넣고 볶는다.


4. 오징어를 넣고 볶다가, 백포도주, 우유, 생크림, 마요네즈, 파세리가루, 후추 순으로 넣고 볶는다.


5. 양파, 피망, 파프리카를 넣고 볶는다. 
   마지막으로 연어를 넣고, 남은 올리브유(1/2큰술)을 넣고 20초간 강불에 볶으면 소스 완성. 

* 연어를 마지막에 넣는 이유는 너무 오랫동안 볶으면 연어가 부서지기 쉽고, 연어 고유의 맛이 줄어들기 때문입니다. 


6. 접시에 면을 담고, 소스를 끼얹은 후 파세리 가루를 살짝 뿌려주면 완성. 
   한 입 드셔보세요. 맛과 영양, 두 마리의 토끼를 잡은 훌륭한 메뉴랍니다.


연어의 효능
붉은색이 인상적인 연어는 피부와 두뇌에 좋은 생선이다. 오메가 3 지방산과 DHA, EPA, 비타민E가 다량으로 함유된 연어는 체력증강에 도움이 되는 생선이고 특히 비타민 A가 많이 들어 있어 기관지나 코의 점막을 튼튼하게 하여 환절기에 감기바이러스의 침범을 막아주는 역할을 한다. 연어의 오메가-3는 혈액찌꺼기를 녹여 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다. 또한 관절염에도 효과가 있어 류머티즙을 예방하고, 노인성 치매를 방지해준다. 또한 눈이 쉽게 피로해지는 사람들, 피부가 지나치게 건조한 사람들에게 효능이 뛰어나다. 연어의 비타민 A는 깻잎, 파프리카등 베타 카로틴이 풍부한 식품과 함께 먹으면 항산화 효과뿐 아니라 베타카로틴의 흡수율을 높일 수 있어 같이 드시면 더 좋다. 연어는 장기간 섭취하면 지친 피부세포를 치료한다. 보습효과가 뛰어나기 떄문에 건조한 피부를 촉촉한 아기피부처럼 만들어주는 효과도 있다.                                                 참고: <바다가 준 건강음식>과 기타  

Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.05.25 07:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 아침도 맛난 요리 감사합니다^^
    좋은 아침되세요~

  2. Favicon of https://semiye.com BlogIcon 세미예 2009.05.25 10:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사부님께서 손수 스파게티 요리를 하셨군요. 잘보고 잘먹고 갑니다.

  3. Favicon of https://nizistyle.tistory.com BlogIcon 한량이 2009.05.25 11:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아.. 또 배고파지는 월요일 입니다. 안그래도 어제 마트에 들러서 연어좀 사가려고 했더니..

    와이프가 뭐 해먹게 해서.. 그냥 놓고 왔는데.. 아쉬움이 많이 남네요..ㅡ,ㅡ;

  4. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.05.25 11:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우어우어 연어 스파게티~ 기다리고 있었습니다.^^
    후루룩국수는 인스턴트 잔치국수에요~헤헤
    아내에게 꼭 해주도록 하겠습니다. 레시피 감사~:)

  5. Favicon of https://nermic.tistory.com BlogIcon 유쾌한 인문학 2009.05.25 15:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    워매... 이건 좀 난이도가 있어보여서 따라해보기 겁나네요.

  6. 쓰옹 2009.05.25 16:39  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    연어를 정말 좋아하는데 한번 해먹어 봐야겠어요!!
    근데 한가지 조그마한 힌트(?)를 드려도 될까요....
    스파게티면은 원래 삶은 후 찬물에 행구거나 기름을 두르면 안된다고 하더라구요..
    물에 행구게 되면 면에 전분끼(?)가 씻겨나가게 되고
    거기다 기름까지 두르면 면이 소스를 제대로 흡수하지 못하게 되서요.
    옆집사시는 이태리 아주머니께 들은 말이라 하하;;
    암튼 맛깔나는 레시피 정말 감사합니다!!

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.25 21:44 신고  댓글주소  수정/삭제

      다음에는 알려주신대로 해보고 맛을 비교해 봐야겠네요. 정보 감사합니다. ^^ 이탈리아분에게 이탈리아 요리 팁을 들을 수 있다니 좋으시겠어요.

      저는 찬물에 잠깐 헹군후 바로 올리브유를 바르는데, 그러면 면이 생생한 느낌이 오래가더라구요.

  7. Favicon of https://greendiary.tistory.com BlogIcon 수우º 2009.05.25 18:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하암..... ㅋㅋㅋㅋㅋ 아무리봐도 여긴 오면 먹고싶어지는 블로그 ;;; 크하핫;;

  8. 라자이라쿤 2009.05.25 18:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갑자기 배고파지는 사진이네요ㅎ

    그런데 면은 몇분정도 삶으신건지요~?

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.25 21:46 신고  댓글주소  수정/삭제

      집마다 화력이 달라서 차이가 있는데, 저는 20분 정도 삶습니다. 면이 익었는지 확인하는 방법은 조금 잘라 먹어서 씹어서 확인하거나, 면 한줄을 벽에 던져서 달라 붙는지 보는 방법이 있습니다. 면이 벽에 붙어 있을 정도로 찰기가 있으면 다 익은 겁니다. ^^ 맛있게 해드세요.

  9. Favicon of https://jsapark.tistory.com BlogIcon 탐진강 2009.05.25 20:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    별미이네요.
    나중에 은퇴하면 요리를 배워봐야 겠습니다.

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.25 21:47 신고  댓글주소  수정/삭제

      요리도.. 참 좋은 취미 같습니다. 먹을 수 있으니 유용하고, 주변 사람들을 기쁘게 하니까요. ^^ 무엇보다 나눌 수 있어서 좋은 것 같습니다.

  10. Favicon of https://lalawin.com BlogIcon 라라윈 2009.05.26 01:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 맛있을 것 같아요~ @_@
    넘 넘 먹고 싶어집니다!!!
    마늘과 버터를 먼저 볶으면, 맛이 훨씬 깔끔해질거 같은데요...
    담에 따라해봐야겠는데요~~ 좋은 팁 정말 감사합니다~~ ^^

  11. Favicon of https://waarheid.tistory.com BlogIcon femke 2009.05.26 04:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은피부 부러워 저도 열심히 연어 먹고 있답니다.ㅎㅎ
    검도쉐프님이 사용하시는 올리브유랑 저희집 올리브유랑 똑 같은것이네요.
    방금 저녁을 먹었는데 자꾸만 스파게티쪽으로 눈이 가네요.

  12. Favicon of https://gurugyul.tistory.com BlogIcon gyul 2009.05.27 05:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아....연어........냉동실에 있는데.......먹을까....말까....
    새벽 5시에 완젼 고민된다는...ㅠ.ㅠ
    ㅎㅎㅎㅎㅎ