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'일본라면 집에서 만들기'에 해당되는 글 1

  1. 2009.07.11 집에서 돼지사골로 끓인 일본 돈코츠라멘 (47)

아내는 일본라면을 좋아합니다. 담백한 국물맛의 돈코츠라멘을 특히 좋아하는데, 집에서도 끓일 수 있을 것 같아서 순대국밥할때 만들어 놓았던 돼지 육수를 이용해서 만들어 보았습니다.


[재료] 1인분 기준

생라면(1인분, 없으면 인스턴트 라면을 끓여서 찬물에 헹궈 기름을 뺀 것을 사용), 숙주나물 (1웅큼), 돼지사골 육수 (550ml), 옥수수 (1큰술), 파 (1/2큰술), 김 약간, 소금 약간, 돼지고기 등심 (0.5cm이상 두툼한 것, 1조각), 후추 약간씩


돼지사골육수 끓이는 법은 여기를 참고하세요.

1. 돼지고기는 소금과 후추로 간해서 재웠다가 삶아서 준비한다.
2. 라면과 숙주는 끓는 물에 삶아서 건져놓는다.
3. 돼지사골육수를 냄비에 붓고 덥힌다. 
4. 대접에 삶은 라면과 숙주나물을 담고, 육수를 붓는다. 
5. 옥수수, 삶은 돼지고기, 김, 파를 얹으면 완성. 적당히 소금을 뿌려 간한다. 돈코츠 시오라멘 완성.

 

 돈코츠라멘 (豚骨ラーメン)


일본 3대 라멘의 하나인 돈코츠라멘은 규슈 하카타 지방의 명물로 돼지등뼈를 푹 고아 삶은 국물을 이용한다. 주로 후쿠오카지역에서 만들어 먹는다. 맑은 우유빛이 도는 돼지뼈 육수의 진하고 깊은 맛으로 유명하다. 음식은 맛이 있지만, 장시간 돼지뼈를 우릴 때 나는 특유의 냄새를 싫어하는 사람들도 많다.

가장 간단하게는 파만 얹어 먹기도 하고, 특유의 소스에 절여 삶은 돼지고기인 챠슈를 얹어서 먹는다. 그 외에도 붉은색 생강절임, 숙주나물, 죽순등을 첨가해서 먹기도 한다.

내용이 유익하셨다면 추천댓글 부탁드립니다. 감사합니다.
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Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.07.11 08:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    돈코츠 라멘...ㅎㅎ
    왠지 돈카츠가 생각나는 어감이기도하고.
    여튼 독특한데요. 주말 즐겁게보내세요^^

  3. Favicon of http://blog.daum.net/wlalsdl1 BlogIcon 아르테미스 2009.07.11 09:18  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~
    진짜 대단하시다 ^^;
    부러워 함시롱~ 군침만 흘림시롱~ 사라질랍니당~ㅜㅜ
    즐건 주말되세요~^^

  4. 2009.07.11 09:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  5. Favicon of https://middleagemanstory.tistory.com BlogIcon 영웅전쟁 2009.07.11 10:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    점심메뉴 결정 ㅎㅎㅎ
    고맙습니다.
    멋지고 행복한 하루 되시길 바랍니다.

  6. Favicon of https://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2009.07.11 11:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이건 라면이 아니예요!!! 흑흑..........
    작품이예요 흑흑... 항상 라면을 먹을때마다 뭔가 하전했는데..
    떡하니 올려져있는 등심 ㄷㄷㄷㄷ
    박수가 절라 나오는군요!!!

  7. Favicon of http://hoyafilm.tistory.com BlogIcon hoyafilm 2009.07.11 12:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와..정말 맛있게네요
    점심에 라면이 급 땡기네 ㅎㅎ

  8. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.07.11 14:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    느끼하진 않겠죠... 은근히 씹고 싶네요...저녁에 외식하려구요,,

  9. Favicon of https://paramalay.tistory.com BlogIcon 끝없는 수다 2009.07.11 14:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헉!! 일본라면까지!!! ㅎㅎㅎ 정말 눈으로 호강하고 갑니다^-^

  10. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.07.11 15:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~ 저녁을 멀 먹을까 고민중인데, 라멘.. 좋아요~

  11. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리 2009.07.11 18:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매일 요리를 하시길래
    싱글인줄 알았답니당..
    막있겠당..
    배고프니 죄다 맛있어 보여용..

  12. Favicon of http://iamhoya.com BlogIcon HㅇYa 2009.07.11 18:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~ 배고픈데.. 힘들군요...^^;;

  13. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.07.11 19:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이런면요리들은
    숙주를 듬뿍넣어서 먹는
    맛이 있지요..ㅋ

  14. Favicon of https://leebok.tistory.com BlogIcon 빨간來福 2009.07.12 01:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꺄!! 돈코츠를 집에서 해드세요? 이봐요 전문가라니까. ㅋㅋ
    저도 일본살때 가장 부러웠던 음식중의 하나가 바로 일본 생라면이었답니다. 그래도 지금은 가까이에 일본라면집이 여럿있으니 생각나면 가지만, 예전 깡촌살때는 정말 너무먹고싶어서 2시간을 운전해서 간적도 있답니다. 부럽습니다.

  15. Favicon of http://waarheid.tistory.com BlogIcon 펨께 2009.07.12 02:02  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리집 식구들 너무 좋아할 요리네요.
    이요리도 집에서 한번 흉내내봐야 할것 같아요.
    가족들과 즐거운 주말 시간 가지시길 바랍니다.

  16. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.07.12 08:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    작년 일본여행갔을때 먹었던 라멘맛이 생각나는군요...
    아..침나와라...

  17. Favicon of http://lovesol.tistory.com BlogIcon 아바네라 2009.07.12 11:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    도쿄에서 단무지도 없이 라멘 먹을때는 느끼하다고 욕하면서 먹었는데
    요즘 가끔 그 맛이 생각나네요. 라멘이지만 라멘을 능가했던 맛. 냠냠쩝쩝.

  18. Favicon of https://darkchococo.tistory.com BlogIcon 다크초코코 2009.07.13 01:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일본 라면 중에 미소라면을 엄청 좋아하는데..
    그것도 이런식으로 끓이면 될까요?
    제가 끓이면 밖에서 먹는 그 맛이 나지가 않네요.

  19. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2009.07.13 10:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음...이렇게도??
    치ㅁ ~~만 흘리구 가용.ㅋㅋ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.07.13 10:50 신고  댓글주소  수정/삭제

      요리블로거들이 왜 이벤트를 많이 하는지 알 것 같습니다.
      음식사진만 보여드려서 좀 죄송하네요. 정말 저도 한 그릇 대접하고 싶네요. ^^

  20. 어신려울 2009.07.13 18:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고기를 보니 스펀지처럼 무척 부드러울것만 같은데...그런가요?

  21. Favicon of https://hellenjeon.tistory.com BlogIcon HellenJ 2009.07.28 21:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있어 보입니다!!
    저도 개인적으로 기름기가 적은 면을 좋아해 일본라면을 참 좋아하는데
    한국에서는 비싸서 잘 못해먹었었는데...
    한번 해먹어봐야겠네요^^