달력

9

« 2019/9 »

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
아내가 한국에서 좋아하던 "ㅃㄸㅇ"아이스크림을 먹고 싶어하길래 '그까이꺼~' 해줬지요. 
짜자쟌~ ♪ 달콤한 아이스크림양과 부드러운 초코쿠키군의 만남 어떠세요?! 


 

 초코칩 바닐라 아이스크림 만들기



[재료] 더블크림 (=생크림, 150ml), 우유(150ml). 설탕(15g), 바닐라에센스(몇방울), 계란노른자(2개), 초코칩 (100g)  

1. 볼에 계란노른자와 설탕을 넣고 휘젖는다

2. 소스팬에서 우유를 천천히 끓여서 끓는점에 도달할때쯤 계란노른자 + 설탕 혼합물(1번)이 담긴 볼에 우유를 부은 후 휘저어 섞는다.

3. 다 섞은 재료를 다시 소스팬에 붓고 천천히 계속 휘젓는다. 약간 질감이 두꺼워지면서 스픈 뒤에 얇은 막이 생길정도까지 젓는다.  

* 팁 : 끓거나 내용물이 서로 분리되지 않도록 불 조절을 잘 한다.

4. 불을 끄고, 식힌다.

5. 더블크림과 바닐라에센스에 식힌 계란혼합물(3번)을 아이스크림 메이커에 붓고, 원하는 질기가 나올때까지 계속 돌린다. 완성!  

* 아이스크림 기계가 없으면 용기에 담아 휘젓고, 냉동실에 넣다 빼서 다시 휘젓고를 반복하면 된다.


 

 촉촉한 초코쿠키 만들기  



[재료] 박력분 (105g), 우유(60ml), 황설탕 (50g), 버터 (50g), 코코아분말 (10g), 계란 (1개), 바닐라에센스 (2-3방울)


1. 버터를 상온에서 30분이상 미리 꺼내서 크림처럼 녹으면 거품기로 휘젓는다.
2. 녹인 버터 + (황)설탕을 섞는다.
3. 계란과 바닐라 에센스, 박력분, 코코아 가루를 넣고 섞는다.
4. 트레이에 유산니를 깔고, 반죽을 넓게 펴준다.
5. 180도로 예열한 오븐에서 15분 정도 굽는다.
6. 꺼내서 식힘망에서 식힌다.


초코쿠키를 적당한 크기로 자르고, 안에 아이스크림을 넣어주면 완성.
집에서 만든 아이스크림이라 금방 녹네요. 녹기전에 빨리 드세요~  


오늘은 바닐라아이스크림에 맞춰 하얀색 깨끗한 컨셉의 쉐프 쥬니어입니다. 행복만땅 충전하고 가세요!

Posted by 검도쉐프

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. Favicon of http://blog.daum.net/wlalsdl1 BlogIcon 아르테미스 2009.06.24 07:19  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    못하는 요리는 뭔가요?
    여자인 저보다 더 잘하시네요 ^^;;

  3. Favicon of https://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2009.06.24 08:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    예전에 슈퍼에서 사먹은 아이스크림~! 생각나요 ㅋㅋㅋ
    촉촉한게 맛있었는데~!
    쉐프님은 정말 능력자시군요~!

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.24 10:24 신고  댓글주소  수정/삭제

      사진을 몇장 보고 났더니, 아이스크림 물고 있는 악랄가츠 초딩군의 모습이 상상이 되네요. ㅋㅋ
      요리는 하면 할수록 다양한 도전주제가 떠올라서 즐겁습니다. 하나씩 클리어~ 요리내공 팍팍 쌓여가고~

  4. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.06.24 08:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 대단하십니다. 저도 어제 아이스크림 먹었는데 정성이나 맛이 비교가 않되네요

  5. Favicon of https://fitnessworld.co.kr BlogIcon 몸짱의사 2009.06.24 09:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋㅋㅋ 오늘 사범님의 포스팅은...제가 별로 좋아하지 않는 것이어서 다행입니다!! ㅋㅋㅋ

  6. Favicon of https://exceltong.tistory.com BlogIcon 엑셀통 2009.06.24 11:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    더위 경보 발령된 오늘 제격인데요..아 점심 후 간식으로 먹고쟙네요

  7. Favicon of https://moneyamoneya.tistory.com BlogIcon 머니야 머니야 2009.06.24 11:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음...예전에..아시나요? 라는 아이스크림 샌드위치 인기 끌었던 기억이 나는군요^^
    물론 쉐프님의 맛과정성에 비할바 아니지만~
    그 시원한 느낌은 떨칠수가 없네요..
    와푸한테 문자넣었습니다..ㅋㅋ..블로그 와서 보라구요..ㅋ

  8. Favicon of https://pinkwink.kr BlogIcon PinkWink 2009.06.24 11:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    실컷 읽다가 마지막 사진에서 순간...
    저 아이스크림이 왜 저렇게 커졌지? 했는데...
    공이었군요...
    날밤깐 후유증이라는...ㅋㅋㅋ

  9. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.06.24 12:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    의외로 쉽내요 . 음.. 맛있겠당..ㅋ
    아내에게 이번주도 못간다고 말했더니.. 완전 급 실망했던데..
    달콤한 케익한조각 배달해 줘야 겠습니다.^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.24 14:46 신고  댓글주소  수정/삭제

      일주일 내내 드자이너 김님 기다리실텐데, 못본다고 생각하니 속상하시겠어요. 예쁘고 맛있는 걸로 보내드려서 점수 따시고 마음 풀어주세요. ^^

  10. Favicon of https://oravy.tistory.com BlogIcon 하수 2009.06.24 13:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 아드님은 이제 매일 출연해 주시는군요? ^^

  11. Favicon of https://blue-paper.tistory.com BlogIcon blue paper 2009.06.24 14:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    본격 아이스크림 레시피가 시작된건가요? ㅋㅎ

  12. Favicon of https://piaarang.com BlogIcon 피아랑 2009.06.24 14:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하악하악 여름에 무척이나 어울리는 음식이군요.
    아드님 너무 이뻐요. 남자인데도 이쁘군요. 하악하악^^

  13. Favicon of https://www.vlife.kr BlogIcon 부지깽이 2009.06.24 15:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이스크림 넣은 롤빵을 만들었다가, 빵이 타원형으로 눌리는 바람에 실패했던 날이 며칠 전이었습니다.ㅠㅠ
    완전 부럽습니다.
    요리의 '사부님'으로 모시면 안될까~~~요? ^^

  14. Favicon of http://hclife.tistory.com BlogIcon 홍천댁이윤영 2009.06.24 15:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~ 정말 요리 잘하시는군요^^ 아이들도 좋아했겠는데요...

  15. Favicon of https://sonsoore1.tistory.com BlogIcon 손수레 2009.06.24 15:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    세상에 -_-!!!!!!!!1

    처음 사진 보고 당연히..

    아이스크림 사다가 쿠키 사다가..
    겹쳐서 만들었구나..아이디어 좋으시다..라고 생각했는데..

    웬걸!!

    아이스크림도 쿠키도 만드신거군요 /(_ _/) 굉장한 내공;;;하하

  16. Favicon of http://www.kimboram.com BlogIcon 긍정의 힘 2009.06.24 16:25  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꺅~이녀석 정말 좋아하는데 "빵XX"라고 시중에 비스무리하게 나온거용 ㅋㅋ
    직접 만들어먹으면 얼마나 맛있을지 >_<
    절로 침이 고입니다~ㅋㅋ

  17. Favicon of https://lowr.tistory.com BlogIcon 하얀 비 2009.06.24 20:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    모든 걸 다 만드셨으니 대단합니다.
    감탄하고 갑니다.

  18. BlogIcon 꽃처녀 2009.06.24 21:20  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쉐프님께서 초코쿠키까지 직접 만드시고~ 고급 디저트네요.
    빵또아 좋아하는데.......ㅋ
    요즘 가격이 많이 올라서.... ㅠ-ㅠ

  19. Favicon of https://thinknow.tistory.com BlogIcon Channy™ 2009.06.25 00:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    언제 한번 맛도 볼수 있는 기회가 왔으면 좋겠네요.
    너무나 먹음직스러워보입니다~ ^^

  20. Favicon of https://sinnanjyou2009.tistory.com BlogIcon 신난제이유2009 2009.06.25 13:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아.........................!
    털썩....;ㅁ;

  21. Favicon of http://blog.daum.net/cuddlyuk2 BlogIcon 우리두기 2009.06.26 18:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말.. 부럽다는 말 밖엔.... ㅡ,.ㅡ;

 

 아내가 아이스크림 메이커를 질렀습니다.


그녀의 로망은 재료만 집어 넣으면 뚝딱 아이스크림을 만들어 내는 마법같은 기계.
그러나 현실은... 그렇게 간단하지는 않았습니다. 

다음예고 ) 좌충우돌 아이스크림 메이커 적응기

몇번씩 아이스크림을 만들면서 괜히 산건 아닐까 후회하던 아내의 마음을 단번에 풀어준 아이스크림 레시피를 공개합니다. 이번 여름은 시원하고, 달콤하게 지낼 수 있을 것 같습니다.
 
 

 부드럽고 향긋하고 깔끔하기까지 한 딸기요거트 아이스크림



[재료] (냉동)딸기(200g), 플레인 요구르트 (300g), 설탕 (25g) 
  냉동용기를 랩에 싸거나 비닐봉지에 넣어 최소한 하루(24시간)전에 냉동실에 넣어 준비한다.


1. 딸기를 절구에 넣고 곱게 찧는다. 
 * 더워서 땀 뻘뻘 흘리면서도 신난 아들녀석.



2. 딸기를 빻아둔 것(1번) + 설탕 + 요구르트를 섞는다.


3. 미리 냉동실에 얼려두었던 냉동용기를 꺼내서 아이스크림 메이커에 세팅한다. 
   스위치를 켜고, 내용물(2번)을 투입한다.  

4. 5분정도 지나면 벽쪽부터 알갱이들이 뭉치기 시작한다.


냉동용기 안쪽면에는 얼어붙어서 굳기 시작한 아이스크림들이 생긴다.


5. 20분 정도 지나니 어느정도 굳었다.


<아이스크림 메이커 동영상(30초)>



약 25분후 아이스크림 메이커에서 꺼낸 모습입니다.


만들어서 바로 먹으면, 입안에서 살살 녹는 부드러움에 반합니다.
하겐다즈 딸기 아이스크림이 부럽지 않습니다.


온가족이 다 아이스크림 만드는 즐거움에 흠뻑 빠져 있어 당분간 다양한 아이스크림 레시피가 올라올 것 같습니다. 아이스크림 메이커 없이 만들 수 있는 방법도 소개할 예정이니, 맛있게 만들어 드세요.
Posted by 검도쉐프

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. Favicon of https://chiwoonara.tistory.com BlogIcon 붉은방패 2009.06.17 11:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하루도 빠지지 않고 계속해서 올라오는 사범님의 요리 레시피에 눈으로나마 즐거움을 느낄 수 있어 참 좋습니다.그런데 문득 궁금한건 이 많은 요리를 직접 하시면서 사진을 올려 주시는데 재료비가 만만치 않을 실 것 같은데..괜한 걱정인가요 ? ^^ 글 잘 보고 갑니다.즐거운 하루 되세요.

  3. Favicon of https://moneyamoneya.tistory.com BlogIcon 머니야 머니야 2009.06.17 11:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 역시...^^
    그런데..마지막 아들 사진 맞지요???

    붕어빵의 원조를 보고 갑니다..ㅋㅋ
    그 아들 사진을..포토샵에서..사이즈를 가로 100~200정도로 사이즈 조절하신다면??
    아마도 대문에 걸린 쉐프님의 사진하고..동일한 모습이 나올것이 확실해요..ㅋㅋㅋㅋㅋ

  4. Favicon of https://fmpenter.com BlogIcon 바람나그네 2009.06.17 13:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우옹 맛있겠네요 ㅎ
    항상 유용한 글에 감동이에요 ㅎ
    행복한 하루되세요 ^^

  5. Favicon of http://blog.daum.net/teriouswoon BlogIcon 테리우스원 2009.06.17 14:15  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우!~~
    너무 맛있고 시원할 것 같아요
    좋은 음식 잘먹고 갑니다
    승리하시길 사랑합니다! 행복하세요!!

  6. Favicon of https://oravy.tistory.com BlogIcon 하수 2009.06.17 15:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 절구 빻을 땐 밤시간 피하세요. 아래층 난리납니다.^^
    전 아이의 음료 만들고 각얼음으로 얼려서 간식 먹인답니다. 설탕을 워낙 싫어해서요.^^

  7. Favicon of https://waarheid.tistory.com BlogIcon femke 2009.06.17 15:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님 집에 올때 아예 눈감고 방문해야 할것같아요.
    맨날 군침흘리고 가야하니...
    입안에서 솔솔 녹는 아이스크림 잘먹고 갑니다.

  8. Favicon of https://lowr.tistory.com BlogIcon 하얀 비 2009.06.17 16:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이들이 밖에서 뭘 사먹을 틈이 없겠어요...^^
    부럽습니닷...ㅋㅋ

  9. sun57295 2009.06.17 17:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이스크림메이커없이 믹서기로도 아이스크림 만들어 먹을수있습니다.
    얼린딸기를 믹서기에넣구 설탕약간이랑 휘핑크리적당히넣구 믹서하면 맛있고 부드러운 딸기 아이스크림이
    완성됩니다..
    제가알고있는걸 알려드리려구 적은글이니 오해는 없으시길바래요^^
    넘간단하구 집에서 바루만들어 먹어서 좋아요^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.18 00:29 신고  댓글주소  수정/삭제

      네~ ^^ 저도 그렇게도 해먹어 봤습니다. 그것도 좋더군요. 얼린 딸기 그대로만 먹어도 맛있더라구요.
      이건 아이스크림 메이커를 사서 한번 다른 방식으로 만들어 본것입니다.
      요리에 정답은 없지요, 각자 원하는대로 자유롭게 맛있게 해먹으면 되지요. ^^ 조언 감사드려요. 제 블로그는 늘 열려있습니다.

  10. Favicon of https://oppi.tistory.com BlogIcon oppi 2009.06.17 17:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    담백하고 맛있겠어요~^^
    아이스크림 너무 좋아하는데, ㅎㅎ

  11. Favicon of http://blog.daum.net/cuddlyuk2 BlogIcon 우리두기 2009.06.17 20:16  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 요새 다이어트 중인데..^^;
    보면서...꼴깍~꼴까~, 츠름~츠릅~
    메이커 없어서..살짝 실망했다가...힘으로 만들어 먹을 수 있다는 말에 솔깃!
    곧 올라올 내용을 몹시 기다리는 1인 입니다~~

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.18 00:31 신고  댓글주소  수정/삭제

      아이스크림 메이커가 없으면 재료 섞은후 락앤락 같은 밀폐용기에 넣은 다음 30분-1시간에 한번씩 꺼내서 잘 휘저어 주면 됩니다.

      다이어트 화이팅입니다.^_^

  12. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.06.17 21:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사범님 댁에는 요리기구가 없는게 없네요~^^
    좋은 저녁되세요~

  13. Favicon of https://birke.tistory.com BlogIcon 비르케 2009.06.17 23:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    만드는 과정을 직접 한번 보고 싶어지네요.
    집에서 만들어 먹으면 맛이나 당도도 조절할 수 있고,
    애들도 더 재미있게, 맛있게 먹을 수 있을 것 같습니다. ^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.18 00:35 신고  댓글주소  수정/삭제

      간식종류는 직접 만들어 보면 사먹는게 얼마나 기름과 설탕이 많이 들어갔는지 알게 됩니다. ㅎㅎ
      만들고 나면 사먹는 양도 점점 줄어들게 되네요.

  14. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.06.18 00:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아드님 정말 광고모델 시키셔야 겠어요..
    홍콩에도 전에 한국애광고모델 했었는데요.
    지금은 20살이 넘었겠네요.
    버금가는 외모네요..ㅎㅎ

  15. Favicon of https://getdolsori.tistory.com BlogIcon 민뱅이 2009.06.18 01:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아아... 어쩜 맛도 좋은게 몸에도 좋겠어요. 진짜 딸기를 넣어 손수 만든 아이스크림이라니... 맛있겠다요... 아이스크림 메이커는... 정말 탐나는데요? ㅠ.ㅠ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.19 11:42 신고  댓글주소  수정/삭제

      헛.. 우리 아들이랑 똑같은 말투네요. 요즘 저는 이걸 좋아한다요. 철수가 그렇게 말했다요. 하고 말하고 있거든요. ㅋㅋ
      아이스크림 메이커 은근 중독성이..^^;;;;

  16. Favicon of https://gurugyul.tistory.com BlogIcon gyul 2009.06.18 11:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 목을 좀 많이 써야하다보니 부드러운것들을 많이 먹게 되요. 어젯밤에도 아이스크림으로 배를 채우고 잤건만...
    맛도 좋을것같고 색깔도 너무 예뻐요.~

  17. Favicon of https://kimboram.com BlogIcon 긍정의 힘 2009.06.18 15:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우왓~정말 너무너무 맛있을것 같아욤~^-^
    아드님 멋지셔용! ㅋㅋ 저도 아이스크림 메이커 탐나는걸용??

  18. Favicon of http://naeng-e.tistory.com BlogIcon 냉이' 2009.06.18 20:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 애기가 너무 행복하겠어요.
    아빠표 사랑이 들어간 아이스크림~

  19. Favicon of http://pppaaa.tistory.com BlogIcon 피어리드 2009.06.18 22:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어머나~ 직접만드는 아이스크림^^*

  20. 오호라 2009.06.20 10:49  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저렇게 넣을꺼면 차라리 딸기와 요구르트를 믹서에 넣어 갈고 냉동실에 얼려서 먹는게 낫지 않을까요? (부드러운 맛은 좀 떨어지겠지만)

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.20 12:40 신고  댓글주소  수정/삭제

      믹서에서 잘 섞어서 냉동실에 넣어주시고, 30분에서 1시간 간격으로 꺼내서 최소 3-4번 휘저어 주시면 비슷한 효과를 볼 수 있습니다. 하지만 그냥 놔두시면 꽝꽝 얼어서 아이스크림이 아니라 얼음이 되더군요.

      얼렸다가 살짝 녹여서 드셔도 쉐이크느낌이 납니다.

  21. Favicon of https://pavarottisy.tistory.com BlogIcon 미르-pavarotti 2009.06.24 00:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    달팽군 칼로리 많은 음식들 매일 먹어도
    살찌지 않는군요
    비만 체질이 아니라서 다행이네요^^
    달팽군의 미소가 부러워요..
    저는 군침만 흘리는데 ㅠㅠ