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아침식사는 건강에 중요한 건 누구나 다 알지만, 일어나서 깔깔한 입맛과 출근에 쫒겨 시간이 없어 거르게 될 경우가 있죠. 그럴때 닭고기 미역국을 미리 끓였다가 덥혀서 후루룩 마시고 가면 든든하고 영양만점인 아침식사가 됩니다. 밥 없이 그냥 미역과 닭가슴살만 먹으면 다이어트에도 좋구요.


<재료> 3인분 기준 ----------------------------
미역(불렸을때 4줌정도), 닭봉(3개), 양파(1/2개), 마늘(4쪽), 물(1.2L), 참기름(2큰술), 소금, 후추, 국간장 약간

1. 미역을 물에 1시간이상 불린다.


2. 닭봉,  마늘, 양파, 물을 30분 정도 끓여서 육수를 만든다.


3. 육수가 우러나면 닭가슴살을 건져 잘게 찢은 후 소금과 후추로 간을 한다.


4. 불린 미역을 참기름 두른 냄비에 볶다가 닭봉 우린 육수를 붓고 끓인다. 그러다가 밑간 해놓은 닭고기를 넣고 국간장으로 간을 맞추면 완성.   


미역의 효능

성질은 차고 맛은 짜며, 독이 없다. 가슴의 열을 내리고 목에 생긴 혹(지금의 갑상선 질환계통)을 다스리며 이뇨작용을 돕는다. (동의보감)

미역은 신진대사를 활발하게 하여 나쁜 조직의 발생을 억제하고 노화를 방지한다. 항암효과가 있어 암을 치료하는 보조요법으로 사용할 수 있다. 자궁수축작용과 지혈작용이 있어 산모에게 이롭다. 또한 콜레스테롤을 억제하는 효과가 있어 고혈압 증세가 있는 사람, 동맥경화가 우려되는 사람 등 성인병 환자에게도 좋다. 또한 갑상선 호르몬의 주성분인 요오드가 들어 있어 갑상선 계통의 질환이 있는 경우 자주 먹으면 좋고 미역의 섬유질 성분이 위벽을 자극하는 효과가 있어 변비를 해결하고 피를 맑게 하여, 피부미용과 비만에도 도움이 된다.   
Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.05.18 06:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 든든한 아침일듯해요^^
    멋진 월요일입니다. 한주간 행복하세요~

  3. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.05.18 07:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 사범님처럼 음식에도 능해야 할텐데.. 맨날 시켜먹기만 하니.. 입맛을 다 버리더군요.~ㅎㅎ

    (마지막사진에 배꼽표시가 보이네요~)

  4. Favicon of https://trainerkang.com BlogIcon 트레이너"강" 2009.05.18 08:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은정보 감사합니다. 좋은하루되세요^^*

  5. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.05.18 08:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    언니말이 해산하고 보니 정말 다양한 재료로 미역국을 만든다더니
    오호 닭가슴살로도 만드는군요
    담백하고 맛있겠어요ㅗ

  6. 닭미역국? 2009.05.18 10:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    간단하고 맛있겠네요. 더 간단하게, 그냥 먹는 크기를 자른 닭을 그냥 볶으면 안 될까요? 손으로 찟고 하는 것 좀 복잡하네요^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.18 14:39 신고  댓글주소  수정/삭제

      저는 손맛이 중요하고 담백한 닭의 맛을 살리고 싶어서, 손으로 찢어서 양념을 한 후 나중에 넣었지만 원하시면 칼로 잘라서 미역과 같이 볶으셔도 되지요. 요리는 하는 사람이 상황에 맞게 변형해도 자신이 원하는 맛이 찾아내는 재미가 있으니까요.

  7. 갑상선저하 2009.05.18 10:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갑상선 저하증엔 좋아도 항진증엔 안좋답니다..

  8. 황야의 이리 2009.05.18 10:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배고프네요 ㅠ 잘 보고 갑니다. 꿀꺽(?)

  9. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.05.18 11:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한그릇 먹고 싶어요~^^

  10. Favicon of https://getdolsori.tistory.com BlogIcon 민뱅이 2009.05.18 11:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 전복으로 미역국을 만들었는데 닭을 넣고 만든게 더 맛있을 것 같네요. 국물이 깔끔하고 시원하면서도 속이 든든할 듯... 하.. 곧 점심이라 허기가 심하게 지네요~ ㅋㅋ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.18 14:43 신고  댓글주소  수정/삭제

      전복!!!! 미역국~ 오~ 완전 고급메뉴네요. 맛있겠습니다. 어머님이 영양이 좀 부족하신 것 같아서 민뱅이님댁에서 전복을 주문해볼까 고민중입니다. 민뱅이님이라면 믿을 수 있을 것 같아요. 맛있고 신선한 전복을 보내주시겠죠. ^^

  11. Favicon of https://nizistyle.tistory.com BlogIcon 한량이 2009.05.18 11:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    점심시간 전에 또 들어와 보고 말았네요..^^
    꼬르륵 거리면 갑니다.^^

  12. Favicon of http://rayny.net BlogIcon 맑은독백 2009.05.18 12:14  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아.. 미역국.~~
    저도 한그릇 후후룩 먹고 출근하고 싶어요 :0

  13. Favicon of https://moneyamoneya.tistory.com BlogIcon 머니야 머니야 2009.05.18 19:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    미역국...넘 좋아하죠^^ 게다가 닭가슴살의 담백함까지 더해지면 참 맛나겠다 싶네요~
    저는 미역국은 미역과 소고기만 넣고 끓인것만 먹어버릇해서 그런지..
    아직 말씀해주신 것은 못먹어봤는데... 이또한 와이프한번 꼬셔봐야겠어요^^

  14. Favicon of https://thinknow.tistory.com BlogIcon Channy™ 2009.05.18 21:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 먹음직스러워 보여요~ ^^

  15. Favicon of http://blog.daum.net/hunihwani BlogIcon hunihwani 2009.05.18 23:15  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음....닭고기로도 끓일수 있구나...

    겆절이 김치까지 있음....와~ 환상이겠습니다 ^^

  16. Favicon of https://lalawin.com BlogIcon 라라윈 2009.05.19 06:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    닭가슴살 넣고 미역국 끓여도 무척 맛있겠네요~
    이건 조리법도 비교적 간단하니 한 번 따라해봐야겠는데요~~ ^^

  17. Favicon of https://jsapark.tistory.com BlogIcon 탐진강 2009.05.19 06:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    침이 꿀떡 넘어갑니다.
    한번 시도해 보고 싶네요.

  18. Favicon of http://yiybfafa.tistory.com BlogIcon 해피아름드리 2009.05.19 13:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대단한 내공입니다....
    부러워요^^ ㅎㅎ..
    항상 행복가득하시구요.....입 벌리고 있을께요^^

  19. Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon Yujin Hwang 2009.05.20 15:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    밥보다 더 좋은거 잖아요~ 저도 미역국이라면 하루종일 줘도 안울어요..ㅋ

  20. Favicon of https://wildwing.tistory.com BlogIcon 거친날개 2009.06.24 18:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~~ 오늘 저녁엔 닭가슴살 미역국을 해 먹어야겠어요 +ㅁ+

    너무 맛있어 보이네요 ^^

  21. 데이지 2009.09.10 08:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건너건너 여기까지 왔습니다
    신랑이 미역국을 넘 좋아해서요~~~~
    닭봉육수에 떡국을 끓여도 맛있겠는걸요
    잘보고가염^^

2009. 5. 9. 06:33

아이들도 잘 먹는 달달한 두부조림 반찬2009. 5. 9. 06:33

 
저렴하고 영양많은 두부는 집에서 요리해먹기 참 좋은 재료중에 하나죠. 아내는 매콤한 마파두부를 잘 만들고, 전 간장과 올리고당으로 달달한 두부조림을 잘 만듭니다. 뚝딱 만들어 바로 먹어도 좋고, 도시락 반찬으로 싸기도 합니다. 
 

<재료> 두부 (1모), 간장 (3큰술), 물(3큰술), 올리고당(1큰술), 후추 약간


1. 두부를 1cm 남짓한 두께로 자른다. 후라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다.


2. 간장, 물, 올리고당, 후추를 섞어 소스를 만들고 부은후 타지 않을 정도로 졸이면 완성. 
 
Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.05.09 08:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    왠지 한입 베어물고 싶단 생각이
    맛나보여요. 멋진 주말되세요^^

  2. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.05.09 09:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~!! 단거에 목숨거는 접니다.
    입맛이 어린이라 두부는 별로 좋아하지 않는데 요렇게 먹으면 맛있겠네요

  3. Favicon of https://sinnanjyou2009.tistory.com BlogIcon 신난제이유2009 2009.05.09 10:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    두부도 너무 좋아해요!!
    좋아하는 요리가 너무 많아요;ㅁ;

  4. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.05.09 11:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    울 옆지기도 매일 이렇게 만들어 주면 좋겠어요~^^
    맛잇는 두부요리 잘 보고 갑니다.,^^

  5. Favicon of https://ithinggoon.tistory.com BlogIcon 잇힝군 2009.05.09 21:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    예전에 할머니께서 자주 해주시던 두부조림이 생각나는군요.
    잘 보고 갑니다~

  6. Favicon of http://blog.daum.net/hunihwani BlogIcon hunihwani 2009.05.11 22:01  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    두부다....ㅠㅠ
    월초에 생각지도 않게 구한 두부 통조림 10개...
    야곰 야곰 다 먹고...이젠 딱 하나 남았느데....냉장고에 귀하게 보존하고 있어요.
    너무 아까워서 못 먹고 있는데....으앙~ 이거보니 확 해먹고 싶네 ㅠㅠ

  7. Favicon of https://keymom.tistory.com BlogIcon 키덜트맘 2009.05.12 13:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 매콤짭짜름한 두부조림이 좋은데. 그렇다구요^^;;

저녁에 먹어도 부담스럽지 않은 영양 좋고, 맛있는 소고기 샐러드입니다.



<재료> 2인분 기준-----------------------------------


소고기(250g), 양상치(1/5통), 오이(작은 것 2개), 양파(1/4개), 파(1웅큼), 배(1/2개), 깻잎(10장, 저희는 깻잎이 없어서 깻잎 장아찌로 대신했어요)

* 양념: 간장(6큰술), 맛술(1큰술), 요리당(2큰술), 후추 약간, 고추가루(3큰술), 참기름(1큰술)


 소고기는 깻잎과 궁합이 잘 맞아요.
겉절이에 시원한 맛을 내기 위해 배를 넣으면 좋아요. 

1. 겉절이 재료를 손질한다. 

    양상치/깻잎: 길쭉하게 썰기.
    양파: 잘게 썰기.
    배/파: 채썰기.
    오이: 껍질을 벗긴후 채썰기.


2. 볼에 준비한 재료와 각종 양념을 넣고 버무린다.



3. 고기를 후라이팬에 굽는다.

소고기는 너무 오래 구우면 맛이 떨어지는 거 아시죠?
차돌박이 고기는 한면을 먼저 익히고, 한번만 뒤집어 주세요.

4. 접시에 겉절이를 깔고, 구운 고기를 얹으면 완성!

차돌박이:  소의 가슴에서 배 아래쪽에 이르는 양지머리에 붙은 황백색의 단단하고 기름진 고기.
빛이 희고 단단하며 고소한 맛이 특징이다. 차돌박이는 하얀 지방질이 차돌처럼 박혀 있다고 하여 붙여진 이름으로 지방과 함께 얇게 썬 차돌박이는 구울 때 불 판에 닿자마자 바로 익기 때문에 곧바로 먹을 수 있다는 장점이 있다. 보통 구이나 샤부샤부, 편육 등으로 많이 먹는다.

                                                                출처: ⓒ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com

 

Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of http://yiybfafa.tistory.com BlogIcon 해피아름드리 2009.04.06 23:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도세프님~!!!
    남자란 사실을 쫌 숨기시면 안될까요???
    대한민국의 아내들이 다 님 같은 남자를 원하면 전 어쩌라구용?? ㅠㅠㅠ....
    누군 무지 행복하겠어요?? ㅎㅎ
    하루 잘 보내셨죠??
    평안한 밤 보내시공...행복하고 상쾌한 아침 맞으세요^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.04.06 23:43 신고  댓글주소  수정/삭제

      하하.. 그럴리가요. 요리라도 해야 울 아내가 젤 이뻐해주죠..^^;; 하하~
      아내는 대신 열심히 돈을 벌죠.. ㅎㅎㅎ 저는 불안정한 자영업이라서 ㅠ,ㅠ

  2. Favicon of http://moms.pe.kr BlogIcon 함차 2009.04.07 01:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음식이 정말 정갈하네요..너무 맛있어 보여요
    매번 맛난 음식으로 가정의 행복을 지키시니..

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.04.07 15:31 신고  댓글주소  수정/삭제

      사먹으면 간편하긴 하지만, 비싸고 위생상태를 알수없는 재료들을 사용하니.. 집에서 해 먹는게 좋은 것 같습니다. 어차피 해먹을까 잘 먹는게 좋죠. ^^

  3. Favicon of https://hanttol.tistory.com BlogIcon 솔이아빠 2009.04.07 09:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    역시나 오늘도 맛이었어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요리라도 해야 울 아내가 이뻐하죠.ㅋ ㅋ 공감 ㅋㅋ

  4. Favicon of https://amorfati.tistory.com BlogIcon 맑은독백 2009.04.07 10:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 차돌박이.. 요즘 와이프와 주말 부부 놀이를 하는 관계로..
    아침을 전혀 먹지 못하고 출근합니다.
    속을 부여잡은 아침에 차돌박이 사진 좋지 않아요 ㅋㅋㅋㅋ
    정말 먹음직하게 보여요~~ 츄릅~~

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.04.07 15:33 신고  댓글주소  수정/삭제

      아.. 사모님이 친정에 가계시나 보군요. 저런.. 금술 좋은 두분이 떨어져서 주말놀이라.. 외롭기도 하면서도 더 애틋해서 신혼으로 돌아가신 듯 하겠습니다. 매일 아이가 보고 싶으시죠? 첫 아이에 대한 마음은.. 정말 표현하기 어려운 것 같습니다.

  5. Favicon of https://nulbom.tistory.com BlogIcon 늘보엄마 2009.04.07 17:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그냥 먹어도 맛난 차돌박이지만 이렇게 먹으면 질리지도 않고 넘 좋겠네요!

  6. Favicon of http://ninabrisa.blue2sky.com BlogIcon 니나브리사 2009.04.07 20:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님! 안녕하세요. 흐흐....

    음식이 넘 맛나보여요.'ㅂ'

  7. Favicon of http://blog.daum.net/nanhi1 BlogIcon 꽃처녀 2009.04.07 21:59  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    남자분이 이렇게 섬세하게 요리를 하시는건가요?
    사모님이 행복하시겠따~ ^^
    고기의 고소한맛과 채소들의 상큼함이 잘어울릴것만 같아요~ ^ㅇ^
    맛있게 보고갑니다~~

  8. Favicon of http://www.hera282.com BlogIcon hera 2009.04.09 21:31  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이야~ 요리하는 남자의 뒷모습이란, 어찌나 아름다운지요 ^^

  9. Favicon of https://lois.tistory.com BlogIcon 로이스 2009.04.11 11:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고기고기고기고기.
    고기는 항상 옳아요.

  10. 맘이에요 2009.05.02 22:52  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아들 둘있는 맘이랍니다.
    블러그가 참 소담스럽고 이뿌네요
    요리사신가 ㅎㅎㅎ
    울남푠은 요리는 가끔 하시고 설거지와 청소를 잘 해줘요..
    요리는 사실 암꺼나 팍팍 집어넣으니 어떤땐 맛나고 어떤땐 먹지 못할 음식을 만들어서 가끔 당황스럽기도 하죠
    그럴땐..혼자 먹다 질리면 혼자 버린답니다 ㅎㅎㅎ
    맛난거 제가 이용을 해도 될꺼 같네요

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.03 12:20 신고  댓글주소  수정/삭제

      가사를 부부가 함께 나눠서 하는 게 당연한데, 한국남자들 그러기가 쉽지가 않지요. 남편분이 좋으시네요. ^^ 맛있게 많이 해드세요~