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한국인 여성과 결혼한 미국인 친구가 가르켜준 미국식 햄버거를 만들어 보았습니다. 두툼한 햄버거 패드에 토마토, 양상치등 신선한 채소가 듬뿍 들어간 든든한 한끼입니다. 유산지에 싸면 도시락으로도 인기만점. 몇시간이 지나고 먹어도 맛이 괜찮아 도시락으로도 좋아요. 소고기가 듬뿍 들어가서 하나만 먹어도 든든합니다.


[재료] 4개 기준 ------------------------------------------------------------------
다진 소고기 (400g), 녹말 (1큰술), 계란 (1개), 후추 약간
양상추 (4잎), 슬라이스 치즈 (4개), 토마토 (1개), 양파 (1/2개), 오이피클 (15cm길이, 1개), 마요네즈, 케찹


1. 고기 + 후추 + 녹말 + 계란 넣고 섞어서 햄버거 패드(2-2.5cm두께)를 만든다.


2. 햄버거 패드를 버터를 두른 후라이팬에서 약불에 10-15분 정도 굽는다. 

TIP :
두툼한 햄버거 패드를 속까지 다 익히려면 약불에 타지 않도록 봐가면서 굽는다. 
TIP : 약불에서 7-10분 정도 구운후, 오븐 그릴에서 5분 정도 더 구으면 타지 않으면서도 잘 익힐 수 있다.

3. 까는 햄버거빵 + 마요네즈 + 양파 + 양상치 + 치즈 + 햄버거 패드 + 오이피클 + 토마토 + 케찹 + 덮는 햄버거빵 순서로 재료를 넣으면 완성.


유산지로 싸서 도시락을 싸줬더니, 평판이 아주 좋네요. 가게 낼까 봅니다. 검도쉐프의 수제 햄버거! (^_^)


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햄, 치즈, 계란 넣은 쫄깃한 잉글리쉬 머핀        쫄깃한 베이글 샌드위치

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Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.07.08 08:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    결심!!! 주말엔 햄버거!!!!
    오늘 아침 못먹고 나왔는데 으..완전 태럽니다

  3. Favicon of https://bada92.tistory.com BlogIcon 무릉도원 2009.07.08 08:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    햄버거 좋아하지는 않지만 검도쉐프님의 정성이 가득 들어간 햄버거를 보니 입맛이 다셔지네요.....오늘도 즐거운 하루 되세요 검도쉐프님.....*^*

  4. Favicon of http://delphosk.tistory.com BlogIcon 김군과 함께 2009.07.08 08:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~저 패드의 굵기 보세요.ㅎㅎ
    진짜 저렇게 먹어야 모 먹었구나 하는 생각이 들지.ㅠㅠ
    패스트푸드점 햄버거는 패드가 있는건지 없는건지.ㅎㅎ

  5. Favicon of https://paramalay.tistory.com BlogIcon 끝없는 수다 2009.07.08 09:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아무래도 햄버거는 한입에 가득 물고 왕왕왕 씹어먹을 수 있는 큰 크기가 좋은 듯 해요 ㅋㅋㅋㅋ 맛있어보여요^^

  6. Favicon of http://allmask.tistory.com BlogIcon 생각하는사람 2009.07.08 09:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    으아아~ 정말 맛있겠어요!

  7. Favicon of http://ggholic.tistory.com BlogIcon 달콤시민 2009.07.08 09:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아.. 오늘 아침을 못먹어서 속이 쓰릴 정도인데.. ㅋㅋ
    제 위에 테러가 되었어요!! ㅎㅎㅎ

  8. Favicon of https://semiye.com BlogIcon 세미예 2009.07.08 10:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대단하세요. 이젠 햄버거까지 만드셨군요. 사부님, 존경합니다.
    즐거운 하루 되세요.

  9. Favicon of https://daybreak81.tistory.com BlogIcon 사자의새벽 2009.07.08 10:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    햄버거 무지 크네요~맛있겠다.
    제가지금까지 살면서 먹고 너무 맛있어서 놀란게
    컵라면,양념치킨,크라제버거인데
    크라제버거느낌 나네요 ㅎㅎ

  10. Favicon of https://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2009.07.08 10:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완소 포스팅~!!!
    자고로 햄버거는 패티가 큼직해야지 먹는 맛이 나죠~!!!!
    와.. 전 군대리아도 떠블로 만들어 먹었습니다 ㅋㅋ

  11. Favicon of http://inno2030.textcube.com BlogIcon INNYS 2009.07.08 10:55  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제 와이프가 만들어 준 수제햄버거가 제일로 맛있습니당^^ 잘 계셨죠? 구글로 이사갔습니다^^

  12. Favicon of http://mepay.co.kr BlogIcon mepay 2009.07.08 11:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이게 현실에서 가능하군요. ㅎㅎ 고딩때 파파이스에서 알바하면서 가끔씩 만들어 먹던건데..
    너무 맛있겠습니다. !!

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.07.13 11:40 신고  댓글주소  수정/삭제

      미국에선 햄버거와 바베큐 굽는 건 아빠들 몫이지요. 자기만의 레시피가 있는 건 가족들에게 사랑받는 또 하나의 방법인 듯 합니다. ^^

  13. Favicon of https://moneyamoneya.tistory.com BlogIcon 머니야 머니야 2009.07.08 13:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    미국에 있을적에...ㅠㅠ..출장비 아낀다고..ㅋㅋ..2개월 내내 버거킹과 웬디스, 맥도날드를 전전했던 기억이 납니다.
    그래도 당시에는 한국에 먹을만한 햄버거집이 별로 없어서 참 즐겨했던 기억이 나네요^^
    건강에 하도 안좋다고 해서..좀 움츠러들었지만..
    간혹..혼자 왓다갓다 하다가도..햄버거집엘 들르는데..
    쉐프님표 햄버거를 보니..정말 제대로인것 같단 느낌이 팍옵니다^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.07.13 11:41 신고  댓글주소  수정/삭제

      미국식 햄버거는 살코기부분을 쓰고 신선한 야채를 듬뿍 넣으면 영양식인 것 같아요. 콜레스테롤이나 지방때문에 너무 자주 먹으면 안되지만, 가끔은 먹어줘도 괜찮을 것 같습니다. ^^

  14. Favicon of http://peopleit.net BlogIcon 민시오™ 2009.07.08 14:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    수제버거 정말 좋아하는데 완소 버거 ㅎㅎ
    두툼한 고기가 정말 굿입니다~
    한국에서는 수제버거 트라제 버거가 있는데 생각나네요~

  15. Favicon of https://piaarang.com BlogIcon 피아랑 2009.07.08 14:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아아.. 맛있겠다. ㅠ-ㅠ

  16. Favicon of http://birke.tistory.com BlogIcon 비르케 2009.07.08 19:02  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님의 수제 햄버거 레시피 적어갑니다.
    '내가 먼저 가게 내야지~' ^^

  17. Favicon of https://gurugyul.tistory.com BlogIcon gyul 2009.07.08 21:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    역시 패티는 두툼한게 좋아요. ㅎㅎ

  18. Favicon of https://sapzzil.kr BlogIcon sapzzil 2009.07.08 23:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋ~ 풍성한 고기 패티가 눈길을 확~ 사로잡는군요..

  19. Favicon of https://sangaja.tistory.com BlogIcon 꿈사냥꾼 2009.07.09 00:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 햄버거 그다지 안좋아 합니다.
    배낭여행할때 하두 먹어서리....

    근데 이건 좀 한입만 주세요 ㅋㅋ

  20. Favicon of https://kimboram.com BlogIcon 긍정의 힘 2009.07.10 11:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꺅~점심시간 바로 코앞인데, 이거보고 침을 꼴딱꼴딱 삼키고 있어용~>_<
    맛있어보여용~ㅋㅋㅋ

  21. Favicon of https://faylee.tistory.com BlogIcon fay 2009.07.10 23:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요거 보니 결혼해서 처음으로 만든 햄버거가 생각 나네요...
    육식체질은 제가 만든 버거도 검도쉐프님의 버거 만큼이나 패티가 무지 두툼 했거든요~ㅎ
    침 질질 나면서 힘겹게 먹던....그래도 무지 맛있었던....^^
    미국에서 유학생 아내로 살면서 먹고 싶은 건 많은데 돈이 없어서 요리만 무지 늘드라구요....ㅋㅋㅋ
    그러나 한국오니 그때만큼 열성적으로 요리를 하게 되질 않더라구요...
    헝그리정신이 부족해졌나봐요......ㅡ,.ㅜ
    늦은 밤.......햄버거가 또 땡기는.......이러면 안되는데......ㅠ,.ㅠ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.07.13 11:46 신고  댓글주소  수정/삭제

      힘들고 쪼들릴때는 그 때 나름의 낭만과 추억이 생기는 것 같아요.
      힘든 유학시절을 잘 버티셨으니 지금은 또 다른 즐겁고 안정된 삶을 맞이하셨잖아요. ^^

며칠전 '청주사랑'이란 분이 간장양념 치킨을 좋아하신다고 해서, 올리는 신청요리입니다. 닭봉(닭가슴살)을 이용해 뼈없이 먹기 편한 닭튀김을 만들어 먹습니다. 간장소스는 달지 않아 애어른 할 것없이 좋아하네요. 어린이 간식으로, 그리고 어른들에게는 맥주 안주로 딱이네요.
 

[재료] 3인기준 -------------------------------------------------------------------
닭봉(혹은 닭가슴살, 500g), 우유(1/2컵), 다진마늘(2티스푼), 소금, 후추 약간 
튀김반죽 : 튀김가루(3큰술), 녹말가루(3큰술), 맥주(20ml)
간장소스 : 물(1컵), 진간장(3큰술), 굴소스(1큰술), 맛술(2큰술), 꿀(2큰술), 레몬즙(1큰술), 채썬 마늘(3조각), 고추 다진것(1/2개), 단진생강(1큰술), 고추가루(1.5티스푼), 식초(2티스푼), 후추 약간


1. 닭을 한입크기로 잘라 소금, 후추, 다진마늘로 밑간하고, 우유를 부어서 30분이상 재운다.  
2. 재워두었던 닭에서 우유를 일부 따라 버리고, 녹말가루 + 튀김가루 + 맥주 섞은 것을 넣어 튀김옷을 만든다.
* 우유량은 튀김옷이 너무 질퍽거리지 않을 정도로 조절한다.


3. 센불에서 튀김옷이 타지 않을 정도로 노릇노릇하게 튀긴다. 튀긴 후 키친타올을 깔고 올려놓아, 기름을 뺀다.


4. 재료를 전부 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓인다.


5. 완성된 소스에 튀긴 닭을 넣고, 약불에서 2분간 소스가 배어들도록 볶으면 완성.  


오늘은 어른들만 술 마신다고 부러워하는 아들녀석을 위해 루트 비어도 한병 준비했습니다.
"아들~ 기운내서 기말고사 잘 보렴."
 

Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of https://lalawin.com BlogIcon 라라윈 2009.06.11 10:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    넘 맛있어 보여요!!!!! +_+
    저는 만들진 못하겠고.... 배달시켜야겠군요...ㅜㅜ

  3. Favicon of https://recamier.tistory.com BlogIcon 레카미에 2009.06.11 10:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와..입에 침이 고이네요..^^

  4. 내 뱃속의지우개ㅠ 2009.06.11 10:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    내가 요즘 마막 다이어트를 하려고 했는데,
    검도쉐프?님 때문에, ㄷ ㅏ망쳐요ㅠㅋ

    아놔~ 오늘한번 만들어 보까? 잘할수있으려나 모르겠네,ㅋㅋㅋ

  5. Favicon of https://lovelyjeony.tistory.com BlogIcon ♥LovelyJeony 2009.06.11 11:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아..너무 맛있겠네요^^

    저는 채식주의자라서.
    이런요리들을 보면, 고기대용품인 밀고기나 콩고기로 만들어 먹는답니다^^

    좋은 레시피 감사합니다.
    꼭 가져가서 해먹어야겠습니다!!!!

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.11 12:45 신고  댓글주소  수정/삭제

      채식주의자시군요. 저희도 예전엔 한국에서 콩담백(?)이던가요, 콩으로 만든 고기 비슷한 음식을 공수해서 먹었는데.. 맛있게 해드세요.

  6. Favicon of https://piaarang.com BlogIcon 피아랑 2009.06.11 13:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있겠네요.. 맥주랑 먹으면 끝내줄듯 합니다.

  7. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.06.11 13:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아하핫 간장닭 언제 안올라올까? 라는 의문을 살짝 가졌었는데.. ㅎㅎ
    저 간장닭 너무 좋아해용 홍홍

  8. turtz 2009.06.11 13:24  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무하시네요..
    점심 먹구 온지 10분도 안됐는데 침흘리게 하시구...
    ㅜㅜ
    재료를 저렇게 아예 사진으로 같이 보여주시니, 따라해볼 마음이 더 쏙쏙 생기는데요 *^^*

  9. Favicon of http://peopleit.net BlogIcon 민시오™ 2009.06.11 14:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님이 하시는 요리는 간단해 보여도 막상 하려고 하면
    손이 은근 많이 갈것 같은 생각이,,, 너무 맛나보이거든요^^

  10. 오호라 2009.06.11 15:25  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    동네에 교촌치킨 비슷하지만 더 맛있는 '마이따치킨'이라고 있는데 야간산행후에 들러 맥주한잔이랑 닭날개+닭다리의 콤비로 하나 먹고 나면 완전 환상이죠!!!! 사진보면서 치킨먹고 싶어 몸부림 치는 중. 오늘 마이따 근처로 야간산행하러 가는 날인데..... 2시간 30분만 참으면 퇴근... 6시간 30분만 참으면 먹을수있겠지요. 아 참을수있을까~~~ 정말 맛있어 보입니다. 츄릅 츄릅~

  11. Favicon of https://lowr.tistory.com BlogIcon 하얀 비 2009.06.11 20:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    세상에. 이걸 직접 만드시다니. 놀랍고도 부럽습니다.
    맛있겠네요.
    치킨은 늘 시켜먹어야 한다고 생각했는데 말이죠.

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.12 10:27 신고  댓글주소  수정/삭제

      튀긴 음식이라 남은 기름 처리도 귀찮고 해서 한국에 있을땐 주로 배달시켜 먹었는데, 홍콩에는 그것도 여의치 않고 직접 만들어 먹게 되네요. 생각보다 반응이 좋아서 치킨 장사라도 시작할까 봐요. ㅎㅎ

  12. Favicon of http://blog.daum.net/nanhi1 BlogIcon 꽃처녀 2009.06.11 22:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시원한 맥주한잔과 함께 하면~ 캬~!
    맥주와 치킨.. 저녁에 보니 더욱 땡깁니다 ^ㅡ^a
    요즘 제가 고기를 못먹어서... 고기만 보면 눈이 반짝반짝 (+ㅁ+)

  13. Favicon of https://pinkwink.kr BlogIcon PinkWink 2009.06.11 23:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ... 영원한 야식 순위 1순위...
    닭...그것도... 양념된닭....ㅎㅎ
    닭들은 너~무 소중해요... 그 알부터... 발끝까지...ㅋㅋ^^

  14. Favicon of https://mephisto9.tistory.com BlogIcon Demian_K 2009.06.12 03:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    세상에!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    어쩜 그렇게 솜씨가 좋으세요?
    후와....정말 너무 맛있겠어요. 모니터 안으로 손 뻗어서 죄다 집어오고 싶네요.ㅠㅠ!!!
    진짜 놀랍습니다. 입만 떡떡 벌리고 감탄만 하고 있습니다+0+!!!!

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.12 10:19 신고  댓글주소  수정/삭제

      하다보면 그렇게 어렵지는 않습니다. 과찬에 아침부터 기분이 좋아지는데요. 앞으로도 더 맛있는 요리의 세계를 보여드리겠습니다. ㅋㅋ

  15. Favicon of http://blue-paper.tistory.com BlogIcon blue paper 2009.06.12 16:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우왕~
    이건 꼭 ! 도전합니다 .ㅋㅎ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.12 18:03 신고  댓글주소  수정/삭제

      네~ 한번 만들어 보세요. 재료준비가 손이 많이 가긴 하지만 실패할 확률은 별로 없는 요리이니 (재료 본연의 맛이 중요 ~ ㅎㅎ) 한번 도전해 보세요. ^^

  16. Favicon of http://blog.daum.net/huj36 BlogIcon 사랑과 행복 2009.06.12 21:59  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아까 포토베스트에서 봤는데, 검도쉐프님이 만드신 거군요.
    너무 맛있어 보여요.
    전 튀기는 음식은 귀찮아서 안 해요ㅋㅋ
    그리고 기름은 한 번 튀기면 버려야 해서 아깝기도 하구요.
    기름이 공기와 만나면 산화가 되어서, 2번째 사용 부터는 발암물질이 생겨서 튀길 때 건강이 좋지 않거든요.
    튀김 기름은 쓰면 아깝다고 생각하지 말고 바로 버려야 해요.
    참 만약 튀김하신다면 올브리유 말고, 포도씨유 쓰세요.
    올리브유는 드레싱 해 먹을 때 쓰는 것이고, 튀김요리는 포도씨유 써야 해요.
    올리브유는 발화점이 낮아서 잘 타고, 포도씨유는 발화점이 높아서 잘 타지 않거든요.
    그러므로 포도씨유로 튀김 요리 하는 게 좋은 거에요.
    올리브유는 드레싱 같은 거 해먹을 때 써야 적합한 거구요.
    눈으로 잘 보고 잘 먹고 갑니다~~

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.14 12:43 신고  댓글주소  수정/삭제

      네.. 올리브유도 버진이냐, 엑스트라 버진이냐 등등 종류에 따라서 발화점이 다르던데 우리나라에서 쓰는 질좋은 올리브유는 대개 샐러드 용이라고 하더군요. ^^
      조언 감사드려요. 정보교환도 많이 하고, 즐거운 블로그 생활했으면 좋겠습니다.

  17. Favicon of http://fanli.tistory.com BlogIcon 판리 2009.06.14 17:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아하! 이렇게 만드는 거군요!
    맛있겠어요 ㅋ
    전 닭으로 튀긴 요리 넘넘 좋아하거든요! >_<!
    눈으로 요기하고 가요!

  18. Favicon of http://naeng-e.tistory.com BlogIcon 냉이' 2009.06.15 08:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있게 생겼어요.
    저도 한수 배우고 갑니다~

  19. 룻휘 2009.09.07 20:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    님 미워요 ㅠㅠ 전 지금 새벽 4시 반인데.......
    양념치킨-양념치킨 무-간장양념치킨
    시리즈로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ새벽 4시 반에 달렸습니다
    검도쉐프님의 Food 카테고리 글 다 읽어버렸어요!!
    난 몰라....... 안그래도 저 닭 좋아하는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ님때문에 새벽에 닭이 먹고 싶어졌어요......흑흑 ㅋㅋㅋㅋ
    아......진짜 치킨이랑 치킨무 먹고싶다 -ㅠ-
    전 밴쿠버 살아서 ㅋㅋㅋ이건뭐 시켜먹을수도 없고!!!! ㅠㅠ

    • Favicon of http://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.09.08 12:52  댓글주소  수정/삭제

      캐나다에 사시는 군요, 저흰 홍콩에서 살아요.
      가까이 계시면 한번 만들어 드릴텐데.
      아쉽네요.
      뱅기값만 주시면 출장요리 가능합니다.
      행복하시고 많이 사랑해주세요

  20. 치킨킬러 2009.12.27 01:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사진에서 산미구엘 맥주가 맨처음 눈에 들어와서 아 한국에서도 파나? 하고 그 옆을 보니 아모이 간장이 ㅋㅋ 홍콩에 사시는군요, 저도 홍콩에 살아요. 닭봉만들기 찾다가 들어왔는데 반갑습니다. ^^