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더운 여름, 수박이 최고죠! 슈퍼마켓에서 시원스러운 초록껍질 수박을 보면 저도 모르게 손이 가네요. 요즘 홍콩에선 수박이 쌉니다. 세일을 하는 녀석을 한통 업어오면 하루종일 맛있게 먹습니다.

 

 수박의 무한활용


일단 그대로 먹습니다. 잘라먹고, 퍼먹고~ 사이다나 환타 부어서 수박화채도 해먹구요. 그외에도 속껍질을 이용해서 음식도 만들어 먹고, 팩도 하고, 시원하게 만들어둔 수박껍질을 뒤집어 써서 그 냉기를 즐기기도 하고요.

노란수박으로 만든 레몬수박쥬스예요. ^^

[관련글들, 검도쉐프의 수박즐기기]
갈증해소에 효과적인 레몬수박쥬스                           수박속으로 만드는 비빔냉라면과 일본식 중화냉라면
올여름 대박예감, 디자인,기능성 최고!  히트상품    더위야 가라~!  검도쉐프 추천 신상모자 
 
 

 고추장 양념삼겹살에 잘 어울리는 수박속 초절임


매콤한 양념삼겹살에 시원하고 아삭거리는 수박속 초절임과 알싸한 매운맛의 와사비 양파를 결틀여 보세요.
더운 여름 사라진 입맛이 되돌아 옵니다.


[재료] 2인분 기준

고추장 양념삼겹살 : 돼지고기 (500g), 고추장 (4큰술), 올리고당 (2큰술), 고추가루 (1티스푼), 맛술 (2큰술), 다진마늘, 후추, 깨 (약간씩)
수박속껍질 초절임 : 수박속껍질 채썬 것 (2웅큼), 식초 (3큰술), 물 (3큰술), 설탕 (1큰술)
양파 : 양파 채썬 것 (1/4개), 와사비 (1티스푼), 식초 (1큰술), 물 (1큰술), 올리고당 (1티스푼)


1. 삼겹살을 양념해서 1시간 이상 숙성시킨다. 
2. 수박속껍질과 양파는 채썬 후 양념을 넣고 섞어 냉장고에 차게 보관한다.
3. 양념삼겹살을 볶은 후 수박 속껍질 초무침과 와사비 양파와 함께 먹는다.

 

수박이 숨어있는 초간단 비빔밥, 아삭아삭 씹는 맛이 좋아요.   


야채가 많이 들어가 있는 웰빙 비빔밥입니다. 더운 여름 영양보충에 좋아요.


[재료] 1인분 기준

밥 (1공기), 수박 속, 당근. 양상치, 숙주나물 (원하는 만큼) , 계란 (1개), 깨 (약간) , 다진 소고기 볶은 것, 초고추장  

다진 소고기 볶음
소고기 (50g), 간장 (2티스푼), 올리고당 (1티스푼), 맛술 (1티스푼), 후추 약간 넣고 볶는다.

초고추장
고추장 (1큰술), 식초 (1티스푼), 물 (1티스푼), 올리고당 (1티스푼), 참기름 (약간)   


1. 재료준비
 - 양상치, 수박 속 : 채썰기
 - 당근 : 채썰어 기름에 볶기
 - 다진 소고기 : 양념에 볶기
 - 숙주나물 : 손질해서 물에 데치기
2. 밥위에 준비한 재료들을 얹은 후, 계란, 초고추장을 넣고 비빈다. 
* 계란이 신선하다면 날로 먹어도 좋고, 불안하다면 계란 후라이를 해서 얹어 드세요.

                                                슥슥 비비셔 맛있게 드세요. 그럼 한입 드셔 보실래요?
                                                    

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Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of http://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.08.02 09:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    수박으로 이런요리를 정말 쉐프님은 대단하십니다. 예전에 우리 할머니가 수박껍떼기를 껍질만 벗겨
    된장국에 넣어 주셨는데 맛있더라구요.. 처음엔 버리는 것으로 알고 이상하게 생각했지만..

  3. Favicon of http://wjlee4284.tistory.com BlogIcon 사이팔사 2009.08.02 11:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이전에 저 어릴때는 저리들 많이 드셨던거 같은데.....
    요즘은 먹거리가 많아서 그런지 통....^^

    홍콩은 요즘 덥지요?.....
    부산은 근 일주일 썰렁하다가 이제는 본격적으로 더워지려나 봅니다..........

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.08.04 10:49 신고  댓글주소  수정/삭제

      하긴.. 요즘은 음식이 너무 넘쳐나는 느낌이네요.
      홍콩은 소나기성 폭우가 내리네요. 태풍이 근처까지 왔나 봅니다.
      건강하고 행복한 한주 되세요.

  4. Favicon of https://thinknow.tistory.com BlogIcon Channy™ 2009.08.02 12:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    수박이 이렇게도 활용될 수 있군요!
    멋진 요리 잘 구경하고 가요^^

  5. Favicon of https://itgura.tistory.com BlogIcon IT구라 2009.08.02 16:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    참 군침 흘리게 하는 사진들입니다. 저는 언제쯤이나 이런 맛깔나는 사진을 찍을수 있을지...^^

  6. Favicon of https://aritoon.tistory.com BlogIcon 엘고 2009.08.02 17:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오`~그전에 수박속 무침 좋아해서 자주먹었는데~~보기에도좋고 새로운 맛이겟는데요^^
    즐건 휴일되세요~~

  7. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.08.02 17:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 귀챠니즘으로 너무 비벼먹고 뽁아먹어..
    다이어트랑은 거리가 점점 멀어진다는...ㅎㅎ

  8. Favicon of https://deborah.tistory.com BlogIcon Deborah 2009.08.02 20:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그냥 수박을 다 먹고 난 후 버렸는데. 이런식으로 활용을 하는군요.

  9. Favicon of https://saeyanbooks.com BlogIcon 도서출판 새얀 2009.08.02 20:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시원하고 깔끔한 한끼가 되겠네요^^

  10. Favicon of https://poem7600.tistory.com BlogIcon 윤태 2009.08.02 20:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    앗, 정말 땡깁니다 ^^

  11. 꽃기린 2009.08.02 23:14  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이디어 굿입니다..

  12. 2009.08.03 00:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  13. Favicon of http://... BlogIcon 정일기 2009.08.03 01:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있겠네요. 아 배고파.ㅎㅎㅎ
    근데 한웅큼 할때 '웅큼'은 '움큼'이 표준어죠. 웅큼이 더 표준어스럽지만 움큼이 맞는 말이라고...

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.08.04 10:54 신고  댓글주소  수정/삭제

      그렇군요.
      웅큼이 아니라 움큼이군요.. 잘 배웠습니다. ^^
      다음부터는 바른 표현을 쓰도록 노력하겠습니다.
      그런데 또 까먹고 쓸 것 같기도 해요.

  14. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.08.03 02:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오.. 수박으로 맛난 음식을~!@@

  15. Favicon of https://darkchococo.tistory.com BlogIcon 다크초코코 2009.08.03 05:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 과일을 자제 하고 있는중인데
    수박하고 복숭아는 참기가 너무 힘들어요 ㅎㅎ

  16. Favicon of https://sapzzil.kr BlogIcon sapzzil 2009.08.03 09:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오호~ 수박을 이렇게도 먹는군요..
    어제 사온 수박은 너무 맛없던데...활용을 해보면 좋겠네요...

  17. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.08.03 09:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    주부보다 알뜰하신 검도님이시네요~^^
    잘보고 갑니다.

  18. Favicon of https://amorfati.tistory.com BlogIcon 맑은독백 2009.08.03 11:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오 수박으로 이런 요리를..
    전 빨간 속살만 낼름 먹고 다버리는데..
    와이프에게 닥달을 한번 해봐야겠어요 ㅋㅋ

  19. Favicon of http://yiybfafa.tistory.com BlogIcon 해피아름드리 2009.08.04 08:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우왕~~넘 오래간만에 왔나요?? ㅠㅠ..
    스킨도 바뀌고...ㅎㅎ
    잘 지내시죠???
    시원한 여름 되세요~~

  20. Favicon of https://getdolsori.tistory.com BlogIcon 민뱅이 2009.08.04 14:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 수박 하나로 이렇게 다양하게 즐길 수 있다니요! 깜짝 놀랐습니다!!! 저는 수박만 먹었다 하면 껍질의 하얀 부분까지 먹는다고 엄마가 청승(?)맞게 그러지 말라고 야단 아닌 야단을 맞는데 검도쉐프님처럼 맛있는 요리를 만들면 엄마도 기뻐하시겠어요~ 멋진 레시피 감사합니다~^-^

  21. Favicon of https://bookple.com BlogIcon 아디오스(adios) 2009.08.07 03:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 수박 한통 사와서 먹는 중입니다... ㅋㅋ

    정말 맛있네요 ^^

밥 먹기 싫고, 찬 음료만 땡기는 더운 여름. 입맛 없는 점심은 시원한 면종류로 가볍게 때운다. 
어차피 삶는 면, 두가지 맛을 한꺼번에 만들어 입맛대로 골라 먹는다.

[재료]

한국식 비빔冷라면 : 라면 (1인분), 수박속껍질 얇게 썬 것 (1웅큼), 계란고명 (1개), 김 약간
소스 : 고추장 (1큰술), 물엿 (1/2큰술), 식초(1티스푼), 참기름, 다진마늘, 참깨 약간씩  
일본식 비빔冷라면 : 라면 (1인분), 계란고명 (1개), 햄, 게맛살, 옥수수, 오이 (원하는 만큼)
소스 : 돼지사골국물(3큰술-가츠오부시 다시),간장 (1큰술), 맛술 (1티스푼), 올리고당 (1.5티스푼), 후추약간  


 

 수박껍질을 넣어 사각사각 더 시원한, 매콤한 한국식 비빔냉면  


1. 면을 삶아서 찬물에 헹군다.
2. 계란지단을 부쳐서 길게 잘라놓는다.
3. '삶은 면 + 수박속껍질을 얇게 잘라 놓는다 + 소스'를 잘 섞은 후 '달걀 고명 + 김 부순 것'을 얹어서 장식한다.

 

 일본식 비빔냉면 (히야시쥬우카, 冷やし中華)


점심시간에 일본식당에서 즐겨 먹는 일본식 냉면, 히야시쥬우카. 담백한 국물에 면과 고명들을 후루루 먹어치우면 입맛없을때도 맛있게 먹을 수 있다.


1. 소스 : 재료를 다 넣고 끓여서 약간 졸인다. 냉장고에 넣고 차갑게 식힌다.
2. 면을 삶아서 찬물에 헹군다.
3. 고명준비 : 계란지단을 부쳐서 길게 잘라놓는다. / 게맛살를 잘게 찢는다. / 햄, 오이를 잘게 채친다. / 옥수수를 국물을 뺀 후 뜨거운 물을 한번 흘려 살짝 익혀준다.  
4. 접시에 면을 올리고, 소스를 뿌린다. 고명을 얹는다. 
* 고명으로 토마토를 같이 얹어주시면 좋습니다.


슥삭슥삭 비벼서 맛있게 먹어요.


내용이 유익하셨다면 추천댓글 부탁드립니다. 감사합니다.
추천을 누르는 손은 예쁜 손~ 댓글을 다는 손은 멋진 손~
Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of http://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.07.13 08:18  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비빔면을 좋아해여...가끔 입맛이 없으면 해달라고 하는데.. 역시 고주장이 들어가야./..

  3. Favicon of https://nermic.tistory.com BlogIcon 유쾌한 인문학 2009.07.13 09:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아... 수박껍질... 긍께 수박껍질이... 다먹은담에 녹색 껍질을 썰어서 넣으면 되는건가혀~~~

  4. Favicon of https://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2009.07.13 09:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하하 골라먹는 재미가 있는건가요? ㄷㄷㄷ
    전 한국식으로 먹을래요 ㅋㅋㅋ

  5. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2009.07.13 10:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    참 맛있겠어요~~

  6. Favicon of https://semiye.com BlogIcon 세미예 2009.07.13 10:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사범님, 요즘 너무 잘나가는 것 같아요.
    재밌습니다. 잘보고 갑니다.

  7. 아연 2009.07.13 11:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    왠지 일본식은 느끼할 거 같다는;;

  8. Favicon of https://coro.tistory.com BlogIcon 코로돼지 2009.07.13 11:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음...침넘어가네요...
    한국식이 그래도 더 맛있을 것 같아요 ^^ 포장 비빔면 같은 맛일까요??

  9. Favicon of http://ggholic.tistory.com BlogIcon 달콤 시민 2009.07.13 11:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    으악!!! 맛있겠다!
    얼렁 점심먹으러 가야겠어요 흐흐흐흐
    전, 한국식 비빔냉라면에 한표!

  10. Favicon of https://sapzzil.kr BlogIcon sapzzil 2009.07.13 12:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    면 종류 너무 좋아해요~ 비빔면 맛있겠는데요~
    앗! 점심시간이군요...비빔면이나 먹으러 가볼까요~ ㅎㅎ

  11. 이론~ 2009.07.13 12:07  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    히야시쥬우카는 중국식 냉면아닌가요?

    • 심천죽돌이 2009.07.13 12:34  댓글주소  수정/삭제

      일본식당가면 중국냉면 혹은 중국면요리로 나와있지만 실제로 중국에서는 저렇게 안먹어요. 광동사람들 야채를 생걸로 안먹어서리 거의 호(우리나라 칼국수스타일), 면(가는 우리라면 스타일)등으로 탕면이나 아님 차우면(볶아먹는)이 많아요. 탕수육이 우리나라 중국음식으로 인식되는것과 비슷하다고 보면 될것같은데요... 중국, 일본을 좀 왔다가봤다했던 아저씨의 그냥 얘기였슴당. 전 일본식으로 토마토 얹고 한그릇주세요, 쉐프님.. 전 가다랑이 말린것과 다시마로 국물된 육수를 좋아하는데 달짝찌근해서요..ㅎㅎㅎ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.07.13 12:36 신고  댓글주소  수정/삭제

      심천사시는군요. 이웃이네요. 반갑습니다. ^^
      너무 자세하게 설명을 해주셔서 제가 할 말이 없네요. 감사합니다. 중화라는 말이 붙어 있어서 중국식인 것은 사실이지만 일본화된 중국음식이랍니다. 중국에는 없고, 일본에만 있는 중국식이라고 할까요.

  12. 쏘니 2009.07.13 12:33  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일본식도 한번해먹고싶네요. 근데 식초가 안들어가네요..

  13. Favicon of https://bluesoccer.net BlogIcon 나이스블루 2009.07.13 15:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일본식도 먹고 싶습니다.
    햄과 게맛살이 들어가는 라면...참으로 신선합니다.

    즐거운 하루되세요...^^

  14. Favicon of https://gurugyul.tistory.com BlogIcon gyul 2009.07.13 16:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아...수박껍질만 아니면 딱 먹을수 있을텐데...

  15. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.07.13 17:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    난 무조건 비빔면은 매워야한다고 생각해요..ㅎ

  16. Favicon of http://blog.daum.net/cuddlyuk2 BlogIcon 우리두기 2009.07.13 22:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아흑~..검도쉐프님 포스팅 보면...정말..배고파요~~
    지금 이시간에...국수 엄청 먹고 싶네요...ㅡ.ㅡ

  17. Favicon of https://lalawin.com BlogIcon 라라윈 2009.07.14 01:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    넘 맛있어 보여요~~~
    면요리 무척 좋아해서... 검도쉐프님께서 올려주시는 면요리 볼 때마다..
    집에서 아쉬운대로 국수 컵라면 먹는데..
    오늘도 하나 끓여먹어야 겠습니다.... ^^;;;;

  18. Favicon of http://blog.daum.net/hunihwani BlogIcon hunihwani 2009.07.14 01:09  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛보기 전에도 벌써 침 꿀떡....입맛 돋궈주는...한국식에 한표!!!!

  19. Favicon of https://waarheid.tistory.com BlogIcon femke 2009.07.14 02:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 저번에 검도쉐프님집에서 배운 오이,게살 김밥으로 저녁식사에 올렸는데
    이 라면도 한번 시도해봐야겠읍니다.
    여기서 배운 요리 우리집에서 굉장히 인기있답니다.

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.07.14 10:44 신고  댓글주소  수정/삭제

      맛있게 해드셨다니 기쁩니다.
      제 요리 참고하시고, 펨께님의 손맛으로 맛있게 만드셨겠죠. ^_^ 앞으로도 도움되는 레시피들을 올리겠습니다.

  20. Favicon of http://naeng-e.tistory.com BlogIcon 냉이' 2009.07.14 10:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    둘다 먹구싶어요~
    음...점심에 비빔라면이라도 해먹어야겠어요^^

  21. Favicon of http://blog.naver.com/fotomil BlogIcon 라플란드 2009.08.07 08:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매우면서도 자꾸 먹게되는 비빔국수가 먹고 싶네요^^ 검도쉐프님 블로그에 오면 항상 배고파집니다^^