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'생선까스'에 해당되는 글 2

  1. 2009.05.13 스페셜 런치, 으깬감자를 곁들인 생선까스 (23)
  2. 2009.05.08 탱탱한 새우살이 씹히는 "진짜" 새우버거 (34)

 돼지고기, 소고기가 비쌀땐 생선까스를 해먹어요. 간단, 담백하고 고소한 맛이 일품입니다.


생선까스 만들기

<재료> 1인분 기준 ---------------------------
흰살생선 (150g-명태살이 좋아요), 밀가루(1큰술), 계란(1개), 튀김가루(1.5큰술), 식용유, 소금, 후추 약간

1. 흰살생선은 물기를 닦아내고, 소금, 후추로 밑간을 한다.
2. 밀가루 -> 계란 -> 빵가루를 묻혀서 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀긴다.


으깬 감자 샐러드 만들기

<재료> 3인분 ---------------------------
감자 (3개), 파인애플 (100g), 찐옥수수알(3큰술), 마요네즈(1큰술), 소금, 후추 약간   

1. 감자를 삶아서 으깬다.
2. 마요네즈, 소금, 후추를 섞는다.
3. 파인애플과 옥수수를 섞는다.


생선까스는 타르타르소스를 곁들이고, 으깬 감자 샐러드는 아이스크림 스쿱을 이용해서 동그랗게 담은후 파슬리 가루를 약간 뿌려주면 더 먹음직스럽습니다.

타르타르소스 (Tartare sauce)
마요네즈와 잘게 썬 피클, 양파, 파슬리, 삶은 계란 등을 섞어서 만든 것으로, 생선이나 튀김요리에 곁들인다. 시중에서 구매하거나, 없으면 <마요네즈 2큰술, 다진 삶은 달걀 1큰술, 다진 피클 2/3큰술, 다진 양파 1/3큰술, 파슬리카루 1티스푼, 소금, 흰 후추 약간>을 섞어서 만들어 곁들인다.

<관련글>
타르타르소스를 얹은 새우버거, 탱탱한 새우살이 씹혀요

 

Posted by 검도쉐프

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon Yujin Hwang 2009.05.13 09:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배고플때 왕창...먹고싶은 그런 메뉴이군요^^

  2. Favicon of https://happy-box.tistory.com BlogIcon 건강정보 2009.05.13 10:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    눈이 즐겁네요..전 생선까스보다는 돈까스를 좋아하는데
    이건 너무 맛있어보여요~^^

  3. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.05.13 10:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    생각보다 만들기 쉽군요. 아내가 정말 생선까스를 좋아 하는데.. 아내가 요즘 통 기운이 없는데 오늘저녁에는 한번 만들어 봐야 겠습니다.^^

  4. Favicon of https://moneyamoneya.tistory.com BlogIcon 머니야 머니야 2009.05.13 12:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우엉..맛집블로그보다 더 맛나보이네요..ㅎㅎ
    방금 밥안묵구 왔으면..튀어나갓을것 같아요^^ ㅋㅋㅋㅋ

  5. Favicon of https://hanttol.tistory.com BlogIcon 솔이아빠 2009.05.13 17:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    홍콩일정도 한번 짜봐야 겠습니다. ㅋㅋ 비싸게 받아도 좋으니 먹어보고 싶네요. 한국사람도 블로그 인맥만으로 세계일주 가능할까요? ㅋㅋ

  6. Favicon of https://jsapark.tistory.com BlogIcon 탐진강 2009.05.13 20:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사범님은 요리도 잘 하시고 정말 다재다능하신 듯 합니다.
    갑자기 배가 고파집니다.
    먹을 것만 보면...^^

  7. Favicon of https://pavarottisy.tistory.com BlogIcon 미르-pavarotti 2009.05.13 21:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나이 들었어도 양식 좋아하는데..
    사진 보고 있으니 레스토랑에서 나오는 생선까스처럼 예쁘게 만드셨네요
    아직 저녁도 못 먹고 있는데 ㅠㅠ

  8. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.05.13 22:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 튀김을 참 잘 못하는거 같아요
    항상 제가 만들면 눅눅한것이 바삭한 그맛이 않나요
    감자튀김도 그렇고 연근이나 고구마를 튀겨도 그렇고..
    바삭하게 튀기는 비법좀 알려주세요

  9. Favicon of https://waarheid.tistory.com BlogIcon femke 2009.05.14 00:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    생선카스 맛있게 보이네요. 마침 아침에 생선구입했는데 내일은 생선까스에다
    저 타르타르소스로 저녁식사해결 하면 좋을것 같네요.

  10. Favicon of http://ninabrisa.blue2sky.com BlogIcon 니나브리사 2009.05.14 15:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저..으깬감자 수저로 푹~퍼먹어야 맛이 지대론데~ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

  11. Favicon of https://hellenjeon.tistory.com BlogIcon HellenJ 2009.07.28 21:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    생선까스에 정말 환장하는(?) 사람입니다!!!
    진짜 사진만 보는데도 배가 고파오네요 ㅠㅠ
    언젠간 꼭 만들어 먹어야겠어요^^

시중에서 파는 새우버거는 새우향은 나지만, 새우가 정말 들어있긴 한건지 2% 아쉽더라구요. 그래서 집에서 명태살과 새우를 듬뿍 넣은 새우버거를 만들어 봤습니다. 맛도, 향도, 씹히는 맛도... 아주 만족스러웠습니다.


<재료> 4개 기준 -----------------------------
햄버거빵 (4개), 새우(8개), 명태살 (반마리), 조개살(4개), 양상치 (4쪽), 치즈 (4쪽), 계란 (1개), 밀가루(2큰술), 빵가루(4큰술), 파슬리 가루, 후추, 소금 약간


1. 새우, 조개살, 명태살을 삼베로 감싸고 짜서 물기를 제거한다.


2. 1번을 그릇에 넣고 잘게 으깨면서, 소금, 후추, 파슬리가루, 밀가루, 계란을 넣고 섞는다. 
    틀에 넣거나, 손으로 동그랗고 납작하게 모양을 만든다.


3. 빵가루에 굴린 후 후라이팬에 굽는다.


4. 햄버거빵은 반으로 갈라 후라이팬에 버터를 바른후 잠시 굽는다.


5. 햄버거빵위에 양상치 + 치즈 + 새우패드 + 타르타르 소스 순으로 올린후 빵을 덮는다.

타르타르소스 (Tartare sauce)
마요네즈와 잘게 썬 피클, 양파, 파슬리, 삶은 계란 등을 섞어서 만든 것으로, 생선이나 튀김요리에 곁들인다. 시중에서 구매하거나, 없으면 <마요네즈 2큰술, 다진 삶은 달걀 1큰술, 다진 피클 2/3큰술, 다진 양파 1/3큰술, 파슬리카루 1티스푼, 소금, 흰 후추 약간>을 섞어서 만들어 곁들인다.


탄산수와 함께 맛있게 먹으면 끝!


Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.05.08 07:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~ 맛있는 새우버거당~^^
    일등으로 와서 아침으로 잘 먹고 가요.

  2. Favicon of https://nizistyle.tistory.com BlogIcon 한량이 2009.05.08 07:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님 블로그 약간 중독성이에요.. 들어오면 배고픈데.. 들어와서 한번씩 보게된다는..^^

    오늘 햄버거는 주말에 아이한테 꼭 만들어 줘야 겠습니다.

  3. Favicon of https://hanttol.tistory.com BlogIcon 솔이아빠 2009.05.08 08:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그냥 새우탱탱하게 ㅋㅋ 아주 맛있어 보입니다.
    오랜만이지요. 긴 여행을 마치고 이제야 컴백 했습니다.

  4. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.05.08 08:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 새우살 그대로 튀겨먹어도 맛있겠는데요?
    코호....

  5. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.05.08 08:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    롯X리아에서 파는것과는 비교도 안되는
    웰빙 프레쉬 새우버거네요.ㅎㅎ
    맛나보여요^^

  6. Favicon of https://lexa.tistory.com BlogIcon .블로그. 2009.05.08 10:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~ 이거는 진짜 새우버거네요. 새우 씹히는 맛이 일품이겠어요.
    정말로 군침이 돌아요. ^^

  7. Favicon of http://arpagos.tistory.com BlogIcon 아르파고스 2009.05.08 11:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와아~~ 침이 꼴깍 넘어가네요 +_+

  8. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.05.08 11:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~아아아악 새우다.. ㅠㅠ
    넘 배가 고픈대.. 점심식사 시간이라 다행 입니다.ㅋ
    저런 신선한 새우버거 배달은 안될까요?^^;

  9. Favicon of https://nuneti.tistory.com BlogIcon 누네띠 2009.05.08 12:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완전 생새우버거네요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  10. Favicon of https://dolljoa.tistory.com BlogIcon Julie. 2009.05.08 12:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그저 우와 +_+;;;

  11. Favicon of http://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.05.08 15:03  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 정말 솜씨가 좋으십니다~!!@@

  12. Favicon of http://leedam.tistory.com BlogIcon leedam 2009.05.08 21:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우!!!!먹고싶네요 ^^

  13. Favicon of http://blog.daum.net/hunihwani BlogIcon hunihwani 2009.05.08 22:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    침 꾸울떡...저기~요....정말 왜 이러시나요?......
    쉐프님 따라하다 붙는 살을 누가 책임지나요? ㅎㅎ

  14. Favicon of https://pavarottisy.tistory.com BlogIcon 미르-pavarotti 2009.05.09 11:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어린이날 부근이라 달팽군과 어린이들을 위한 요리군요.^^

  15. Favicon of https://gurugyul.tistory.com BlogIcon gyul 2009.05.11 00:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 타르타르소스 너무 좋아해효! 아...이거보니까 사실 매우 배가 또 고파지네요...^^

  16. Favicon of https://lalawin.com BlogIcon 라라윈 2009.05.13 01:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와!!!! 정말 맛있겠어요~ +_+
    탱탱한 새우살이 씹히는 건강버거네요~
    아쉬운대로 낼은 그냥 새우향만 나는 버거라도 사먹으러 가야겠습니다...ㅜㅜ

  17. Favicon of https://lois.tistory.com BlogIcon 로이스 2009.06.12 13:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 맛있는 새우버거의 냄새가 여기까지 나는것 같아요
    다음엔 저도 해물을 이용해서 만들어 봐야겠네요^^