2009.04.30 08:56
햄, 치즈, 계란 넣은 쫄깃한 잉글리쉬 머핀 - 브런치, 점심도시락으로 좋아요. 베이커리2009.04.30 08:56
잉글리쉬 머핀 사이에 딸기쨈 바르고, 재료 몇개 집에 넣으면 뚝딱 맛있는 점심도시락이 완성되지요.
<재료> 2인분 기준 ------------------------
잉글리쉬 머핀 (4개), 계란 (2개), 햄 (4장), 슬라이스 치즈 (4장), 딸기쨈, 마요네즈, 머스타드, 버터
1. 잉글리쉬 머핀을 반 쪼개서 안쪽면에 버터를 바른 후 후라이팬에 살짝 굽는다.
2. 한쪽면에는 딸기쨈을, 다른쪽면에는 마요네즈를 펴바른다.
3. 마요네즈를 펴바른 면 위에 치즈, 구운햄, 계란후라이(1/2 개)를 올린다.
취향에 따라 머스터드를 살짝 올리고 딸기쨈을 바른 면을 올리면 완성.
잉글리쉬 머핀 (English Muffin)
영국에서 아침식사로 먹는 달지 않은 납작한 빵으로, 수분율이 75%로 매우 높고 전용팬에서 굽는다.
머핀보다 더 쫄깃하고 납작한 크럼펫(Crumpet)과 함께 영국의 대표적인 빵으로, 영국에서는 그냥 머핀이라고 부르고, 다른 나라에서는 블루베리가 들어가 미국 머핀과 구별하기 위해 잉글리쉬 머핀이라고 한다.
영국 19세기 빅토리아 시대 아일랜드에서 집안요리사가 하인들을 위해 자투리 반죽에 으깬 감자를 넣고 후라이팬에 튀겨서 만든 것이 시초라고 전해진다. 이후 영국 전체로 퍼져 나갔고, 미국에서는 이스트 대신 베이킹 파우더를 사용하여 컵모양의 달콤한 빵으로 만들었다. 영국에서는 아침식사로 홍차를 곁들여 먹거나 오믈렛, 햄, 스프를 함께 먹고, 샌드위치를 만들어 먹기도 한다.
만드는 방법은 강력분, 물, 생이스트, 소금, 설탕, 마가린, 양조식초를 넣고 반죽하다가 60~70분간 1차 발효를 시키고 적당한 양으로 나누어 옥수수 가루를 묻혀가며 지름 10~12cm정도로 둥글고 납작한 모양을 만든다. 철판에 기름을 바르고 반죽을 6개 정도 올려 25~35분간 2차 발효시킨 후, 빵의 아래위가 편평해지도록 철판 네 귀쿵이에 2.5cm 높이의 나무토막을 놓고 또 다른 평철판 바닥에 기름칠을 해 올려 놓는다. 오븐에서 210~221도로 15분 정도 굽는다.
(출처: 두산 백과사전 EnCyber & EnCyber.com)
영국에서 아침식사로 먹는 달지 않은 납작한 빵으로, 수분율이 75%로 매우 높고 전용팬에서 굽는다.
머핀보다 더 쫄깃하고 납작한 크럼펫(Crumpet)과 함께 영국의 대표적인 빵으로, 영국에서는 그냥 머핀이라고 부르고, 다른 나라에서는 블루베리가 들어가 미국 머핀과 구별하기 위해 잉글리쉬 머핀이라고 한다.
영국 19세기 빅토리아 시대 아일랜드에서 집안요리사가 하인들을 위해 자투리 반죽에 으깬 감자를 넣고 후라이팬에 튀겨서 만든 것이 시초라고 전해진다. 이후 영국 전체로 퍼져 나갔고, 미국에서는 이스트 대신 베이킹 파우더를 사용하여 컵모양의 달콤한 빵으로 만들었다. 영국에서는 아침식사로 홍차를 곁들여 먹거나 오믈렛, 햄, 스프를 함께 먹고, 샌드위치를 만들어 먹기도 한다.
만드는 방법은 강력분, 물, 생이스트, 소금, 설탕, 마가린, 양조식초를 넣고 반죽하다가 60~70분간 1차 발효를 시키고 적당한 양으로 나누어 옥수수 가루를 묻혀가며 지름 10~12cm정도로 둥글고 납작한 모양을 만든다. 철판에 기름을 바르고 반죽을 6개 정도 올려 25~35분간 2차 발효시킨 후, 빵의 아래위가 편평해지도록 철판 네 귀쿵이에 2.5cm 높이의 나무토막을 놓고 또 다른 평철판 바닥에 기름칠을 해 올려 놓는다. 오븐에서 210~221도로 15분 정도 굽는다.
(출처: 두산 백과사전 EnCyber & EnCyber.com)
'베이커리' 카테고리의 다른 글
| 아들 기분을 UP~ 시켜주는 맛있는 간식, 초코머핀 (23) | 2009.05.16 |
|---|---|
| 스승의 날, 선생님께 드릴 카스텔라 만들기 (28) | 2009.05.15 |
| 도너츠 가루없어도 도너츠 만든다. (5) | 2009.05.10 |
| [어린이날] 집에서 만들어주는 오레오 딸기 생크림케잌 (36) | 2009.05.05 |
| 햄, 치즈, 계란 넣은 쫄깃한 잉글리쉬 머핀 - 브런치, 점심도시락으로 좋아요. (26) | 2009.04.30 |
| 오븐없이 만드는 고구마 피자 (18) | 2009.04.05 |
댓글을 달아 주세요
이야~ 끝내주겠어요. 아침마다 맛난 브런치
사진을 올려주시는 센스..ㅎㅎ
좋은 아침되세요~
눈으로나마 맛있게 드시고, 기회 되면 한번 해드세요. ^_^
와, 오늘은 머핀이군요. 이러다 사범님, 진짜 직업 바꿔야 하는 것 아닙니까. 오늘도 잘 먹고 갑니다.
그러게요, 식당 차릴까 심각하게 고민중입니다. 먹는 장사는 안망하다는데요..ㅎㅎㅎ
아 저 머핀은 저도 좋아하는데요...Breakfast로 가~~끔... 치즈녹이고..good 입니다!!
Yujin님도 좋아하시는군요. 쫄깃하게 씹히는 게 좋아요.
방금점심먹고 왔는데... 꿀꺽 ㅋㅋㅋㅋ
^^ 뭐 맛난 거 드셨나요?
늘 아침을 못먹다보니 점심이 너무너무 맛있다는 ㅋㅋ
그래도 오렌지 쥬스 한잔이라도 아침은 꼭 드세요..^^
오~ 브런치로 하면 딱! 이겠어요!
오늘 처가집 어른들이 오신다던데.. 제가 실력발휘좀 해볼까요? 으
이런거 싫어하시면 어쩌지 ㅡ.ㅡ;;
어른들은 퍽퍽하다고 별로 안 좋아하실지도 몰라요. ^^
와~ 정말 맛나겠네요.. 침이 꿀꺽...
좋은 인연 되었으면 해요...
저도요.. ^^
새벽이 되기 전에 싹 보고 다시 갑니다..=ㅅ=;;;
새벽에 보는 검도쉐프님의 블로그는..두려움의 대상..ㅋㅋㅋ
하하하... 낮에 오세요. ^___^
4개다....먹는거 가지고 싸우지 마시라고 화니가 언는 하나 먹고 갑니다,,,휘리릭~ ^^
저는 안먹고, 아내한테 2개, 아들에게 2개 도시락 싸서 보냈답니다. ㅎㅎㅎㅎ
저 좀 불쌍하죠? ㅠ,ㅠ
이건 정말.... 참을 수 없는 유혹이군요! ㄷㄷㄷ
간단하니 한번 만들어서 드셔보세요.
아침에 간단히 먹기도 좋을것같네요 냠냠 ㅎ
금방 만들 수 있고, 간단히 먹을 수 있으니 아침식사로 좋습니다. ^^
잉글리쉬머핀.....
한번도 먹어보지 못했는데~ 맛이 정말 궁금해지네요~
요거요거 맥도날드에서 파는 맥머핀이랑 비슷한거 맞죠?? ㅎㅎ
아~ 한국도 이제 머핀을 하는군요. 홍콩 맥도널드와 같다면, 그게 바로 잉글리쉬 머핀 맞습니다. ^^
잉글리쉬 머핀.. 정말 맛있게 보이네요..
저도 보니. 맥도날드 맥머핀이랑 비슷하게 보이는데.
그것보다 더 맛있을 듯 합니다.
아무튼 사진 잘 보고 갑니다. ^^
감사합니다. ^^
좋은 하루 되세요..