달력

10

« 2019/10 »

  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  •  
  •  

'빵으로 도시락 싸기'에 해당되는 글 1

  1. 2009.04.30 햄, 치즈, 계란 넣은 쫄깃한 잉글리쉬 머핀 - 브런치, 점심도시락으로 좋아요. (26)
잉글리쉬 머핀 사이에 딸기쨈 바르고, 재료 몇개 집에 넣으면 뚝딱 맛있는 점심도시락이 완성되지요.

<재료> 2인분 기준 ------------------------
잉글리쉬 머핀 (4개), 계란 (2개), 햄 (4장), 슬라이스 치즈 (4장), 딸기쨈, 마요네즈, 머스타드, 버터 

1.  잉글리쉬 머핀을 반 쪼개서 안쪽면에 버터를 바른 후 후라이팬에 살짝 굽는다.
2.  한쪽면에는 딸기쨈을, 다른쪽면에는 마요네즈를 펴바른다. 


3. 마요네즈를 펴바른 면 위에 치즈, 구운햄, 계란후라이(1/2 개)를 올린다.


취향에 따라 머스터드를 살짝 올리고 딸기쨈을 바른 면을 올리면 완성.

잉글리쉬 머핀 (English Muffin)

영국에서 아침식사로 먹는 달지 않은 납작한 빵으로, 수분율이 75%로 매우 높고 전용팬에서 굽는다.
머핀보다 더 쫄깃하고 납작한 크럼펫(Crumpet)과 함께 영국의 대표적인 빵으로, 영국에서는 그냥 머핀이라고 부르고, 다른 나라에서는 블루베리가 들어가 미국 머핀과 구별하기 위해 잉글리쉬 머핀이라고 한다.

영국 19세기 빅토리아 시대 아일랜드에서 집안요리사가 하인들을 위해 자투리 반죽에 으깬 감자를 넣고 후라이팬에 튀겨서 만든 것이 시초라고 전해진다. 이후 영국 전체로 퍼져 나갔고, 미국에서는 이스트 대신 베이킹 파우더를 사용하여 컵모양의 달콤한 빵으로 만들었다. 영국에서는 아침식사로 홍차를 곁들여 먹거나 오믈렛, 햄, 스프를 함께 먹고, 샌드위치를 만들어 먹기도 한다.

만드는 방법은 강력분, 물, 생이스트, 소금, 설탕, 마가린, 양조식초를 넣고 반죽하다가 60~70분간 1차 발효를 시키고 적당한 양으로 나누어 옥수수 가루를 묻혀가며 지름 10~12cm정도로 둥글고 납작한 모양을 만든다. 철판에 기름을 바르고 반죽을 6개 정도 올려 25~35분간 2차 발효시킨 후, 빵의 아래위가 편평해지도록 철판 네 귀쿵이에 2.5cm 높이의 나무토막을 놓고 또 다른 평철판 바닥에 기름칠을 해 올려 놓는다. 오븐에서 210~221도로 15분 정도 굽는다. 
                                                                       (출처: 두산 백과사전 EnCyber & EnCyber.com)

Posted by 검도쉐프

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.04.30 08:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이야~ 끝내주겠어요. 아침마다 맛난 브런치
    사진을 올려주시는 센스..ㅎㅎ
    좋은 아침되세요~

  2. Favicon of http://333hun.tistory.com BlogIcon 세미예 2009.04.30 09:04  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와, 오늘은 머핀이군요. 이러다 사범님, 진짜 직업 바꿔야 하는 것 아닙니까. 오늘도 잘 먹고 갑니다.

  3. Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon Yujin Hwang 2009.04.30 11:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 저 머핀은 저도 좋아하는데요...Breakfast로 가~~끔... 치즈녹이고..good 입니다!!

  4. Favicon of https://203ho.tistory.com BlogIcon lovely-dorothy 2009.04.30 12:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    방금점심먹고 왔는데... 꿀꺽 ㅋㅋㅋㅋ

  5. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.04.30 13:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~ 브런치로 하면 딱! 이겠어요!
    오늘 처가집 어른들이 오신다던데.. 제가 실력발휘좀 해볼까요? 으
    이런거 싫어하시면 어쩌지 ㅡ.ㅡ;;

  6. Favicon of http://minyj.tistory.com BlogIcon 내일을 위해 2009.04.30 14:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 정말 맛나겠네요.. 침이 꿀꺽...
    좋은 인연 되었으면 해요...

  7. Favicon of https://blog.mujinism.com BlogIcon 무진군 2009.04.30 20:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    새벽이 되기 전에 싹 보고 다시 갑니다..=ㅅ=;;;
    새벽에 보는 검도쉐프님의 블로그는..두려움의 대상..ㅋㅋㅋ

  8. Favicon of http://blog.daum.net/hunihwani BlogIcon hunihwani 2009.05.01 00:25  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    4개다....먹는거 가지고 싸우지 마시라고 화니가 언는 하나 먹고 갑니다,,,휘리릭~ ^^

  9. Favicon of https://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2009.05.01 09:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이건 정말.... 참을 수 없는 유혹이군요! ㄷㄷㄷ

  10. Favicon of https://foxandstyle.tistory.com BlogIcon 검은여우 2009.05.01 19:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아침에 간단히 먹기도 좋을것같네요 냠냠 ㅎ

  11. Favicon of https://canna45.tistory.com BlogIcon 하날애 2009.05.02 00:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잉글리쉬머핀.....
    한번도 먹어보지 못했는데~ 맛이 정말 궁금해지네요~
    요거요거 맥도날드에서 파는 맥머핀이랑 비슷한거 맞죠?? ㅎㅎ

  12. Favicon of https://alias007.tistory.com BlogIcon 앨리어스 2009.05.02 21:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잉글리쉬 머핀.. 정말 맛있게 보이네요..
    저도 보니. 맥도날드 맥머핀이랑 비슷하게 보이는데.
    그것보다 더 맛있을 듯 합니다.
    아무튼 사진 잘 보고 갑니다. ^^