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마트에서 오골계를 파네요. 쥬니어와 아내를 위해 아침식사로 간단 닭국밥을 만들어봤습니다.

오골계의 영양
오골계는 인도네시아가 원산인 닭의 한 품종으로, 한국에서는 천연기념물 256호로 지정되어 보호받고 있다. 피부, 고기, 뼈등이 다 어두운 자색을 띄고 있으며 발가락이 5개인 것이 특징이다. 천식과 비염등 호흡기병에 효과가 있는 것으로 알려져 있고, 피를 맑게 하고 간장과 신장을 튼튼하게 해준다고 한다. 일반 닭에 비해서 지방이 적고, 필수아미노산, 칼슘과 성장기의 뇌발달에 좋은 DHA등이 많이 들어 있다.


[재료] 3인분 기준

오골계(1마리), 밥(2공기), 마늘(5쪽), 양파(1/3개), 대추(5알), 파(2티스푼), 소금, 후추, 참깨 각각 약간
 
1. 오골계를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗겨 준비한다.
2. 전기밥솥에 물을 붓고, 밥과 대추, 마늘 중 3쪽을 채운 오골계를 넣는다.
3. 양파와 남은 마늘을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 메뉴에서 찜을 선택하여 조리한다.
* 그냥 솥에 끓일 때는 중불에서 30분, 약불에서 15분정도 끓인다. 화력에 따라 차이가 있을 수 있다.


4. 파는 건져서 버리고, (취향에 따라 마늘이랑 대추도 뺀다.) 밥은 공기에 덜고,  닭고기는 찢어서 살만 바른다.
5. 공기에 덜어놓은 밥에 닭고기살을 함께 담고 소금, 후추, 참깨로 간을 하고 파를 약간 곁들인다. 영양가있는 오골계국밥 완성.  


국밥, 닭죽관련 레시피 :  장터 숙대국밥 만들어 먹기    짬뽕국밥      현미찹쌀로 만든 초간단 닭백숙과 닭죽 
                                     해장국 맑은 국물 동태찌게    얼큰한 등뼈 김치해장국

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  2. Favicon of https://dunpil.tistory.com BlogIcon 둔필승총 2009.09.04 07:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    기가 팍팍 살아나는데요. ㅎㅎ
    행복한 금요일 시작하세요~~

  3. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.09.04 08:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    기를 팍팍 받아갑니다. 그나저나 저는 오골계를 별로 먹을 기회가... 산골이나 가야..

  4. Favicon of http://derji.tistory.com/ BlogIcon 햇살져니 2009.09.04 08:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오골게라....쫀득쫀득한 살이...츄릅...
    여름이 다가기 전에 마지막 보양식인가요?

  5. Favicon of http://emongplus.textcube.com BlogIcon 에몽Plus 2009.09.04 09:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오골계.. ㅎㅎ

    닭곰탕 ㅋㅋ

    맛있겠다. ㅎㅎ
    아침부터 배가 출출해 지네요

  6. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2009.09.04 11:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    여름 보양식이네요~

  7. Favicon of http://peopleit.net BlogIcon 민시오™ 2009.09.04 11:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오골계는 색상때문인지 왠지 약간은 거부감이..
    하지만, 몸에 좋은 보양식이니 먹어 볼수 있는 기회를 ㅎㅎ

  8. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2009.09.04 11:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건강식...잘 보고 갑니다.ㅎㅎ

  9. Favicon of http://blog.daum.net/gnathia BlogIcon 달려라꼴찌 2009.09.04 11:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 요즘 몸이 허한데...저한테 딱인 음식이군요 ^^;;

  10. Favicon of http://wjlee4284.tistory.com BlogIcon 사이팔사 2009.09.04 12:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    인그래도 저도 몸이 허해서 이번주말에는 보신좀 할려구요...
    하루하루가 틀립니다.....쩝......

  11. Favicon of https://deborah.tistory.com BlogIcon Deborah 2009.09.04 13:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오 보양식이네요. ^^ 오골계는 먹어 보지 않았네요.

  12. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.09.04 13:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쉐프님...저도 보양식이 필요하다고 하면 혼날까요? ㅎㅎㅎ

  13. Favicon of https://junke1008.tistory.com BlogIcon mami5 2009.09.04 13:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오골계는 한번도 요리해보질 않았는데 ..
    구미가 땅기네요..^^
    보양식이라니 한번 먹어볼만합니다..^^*

  14. Favicon of https://oravy.tistory.com BlogIcon 하수 2009.09.04 14:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎㅎ 오골계는 아직 시도조차도 못 했는데...^^
    구경 잘 하고 갑니다. 즐거운 주말 보내세요~

  15. Favicon of https://bada92.tistory.com BlogIcon 무릉도원 2009.09.04 16:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가족 블로그로 변신하셨군요....이젠 누구를 상대로 댓글을 쏴야할지 고민해야 겠습니다...ㅎ.ㅎㅎ...
    보양식 오골계...보는 것만으로도 침이 생깁니다......*^*

  16. Favicon of http://pinkwink.kr/ BlogIcon PinkWink 2009.09.04 16:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    응? 홍콩에 오골계도 팔아요? 호~~~ 신기~~~
    그..그럼 오골계는 우리 고유의 음식이 아늬었던걸까요^?^

  17. Favicon of https://sapzzil.kr BlogIcon sapzzil 2009.09.04 18:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오...오골계....한번도 못먹어봤는데...먹고싶네요...쩝쩝...

  18. 오골계는 2009.09.04 21:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그냥 질긴 닭고기일뿐....

  19. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.09.04 21:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오골계.. 한번 먹어봤는데 제 스타일은 아니었어요.~^_^@

    좋은 저녁 되세요`

  20. Favicon of https://vart1.tistory.com BlogIcon 백마탄 초인™ 2009.09.05 00:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    야~~~~쥑이겠군용!! 하하

  21. Favicon of https://getdolsori.tistory.com BlogIcon 민뱅이 2009.09.05 08:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    원래 한국 토종닭이 아니었군요~ 오늘에서야 알았네요...
    검도쉐프님의 닭국밥... 마늘에 양파까지 넣어서 다른 닭요리보다 훨씬 더 담백할 것 같아요. 아, 아침부터 입맛이 당기네요~

야채, 닭가슴살, 해산물 등 몸에 좋은 각종 재료를 넣고 볶아준 영양볶음입니다.


[재료] 3인분 기준

닭가슴살(70g), 건해삼(1개), 새우살(70g), 브로컬리(大1개), 양배추(1/5개), 양파(1/2), 다진마늘(1티스푼), 물엿(1티스푼), 맛술(2큰술), 굴소스(3큰술), 후추와 소금 약간


1. 각종 재료를 깍둑썰기로 준비한다.
2. 기름을 두른 윅에 마늘과 양배추를 넣고 볶다가 건해삼과 딝가슴살을 넣고 소금, 후추간을 하고 계속 볶는다.


3. 맛술, 물엿과 굴소스를 넣고  남은 새우살과 브로컬리, 양파등 남은 재료들을 다 넣고 중불에서 5~10분 정도 더 볶으면 완성.  


▶◀ 김대중 전대통령의 서거를 애도합니다. 삼가고인의 명복을 빕니다.
Posted by 검도쉐프

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  2. 임현철 2009.08.21 08:17  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바다 향이 전해지네요.

  3. 2009.08.21 08:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  4. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2009.08.21 09:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음....어우려진 맛이 정말 궁금해요.ㅎㅎ

  5. Favicon of https://realog.net BlogIcon 악랄가츠 2009.08.21 12:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하아 완전 웰빙음식!!!
    닭가슴살과 해물의 만남 ㄷㄷㄷ
    술안주로 최고일거 같애요 ㄷㄷㄷ

  6. Favicon of https://lovetree0602.tistory.com BlogIcon 초록누리 2009.08.21 13:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 좋아하는 요리에요!! 핫소스를 조금 넣어서 매콤하게 먹어도 맛있답니다 ^^

  7. 꽃기린 2009.08.21 13:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    담백하니 한접시 먹고 싶어요..

  8. Favicon of http://www.saygj.com BlogIcon 빛이드는창 2009.08.21 15:19  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    방금 다 메모 했답니다~~
    쉬는날 만들어서 맥주에 캬~~~
    벌써 군침이 도네요.^^

  9. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.08.21 17:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    몸에 좋은 요리네요..
    갑자기 포스팅이 팍팍????
    ㅎㅎㅎ

  10. dd 2009.08.21 17:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘 먹고 갑니다~~^^

  11. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.08.21 19:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    더 이상 댓글을 못달겠어요.. 저녁식사하러 가여지...

  12. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.08.22 00:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바다와 육지의 기운을 담은 보양식으로 그만 이겠는걸요~ 아웅 검도 쉐프님집에 언능 놀러 가고 싶어 지는군요..하하

  13. Favicon of https://vart1.tistory.com BlogIcon 백마탄 초인™ 2009.08.22 01:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    야밤에 군침도는군요,,,^ ^;;

  14. Favicon of https://pavarottisy.tistory.com BlogIcon 미르-pavarotti 2009.08.22 01:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님 음식은 어떤 음식이든지 맛있게 보여요 ^^
    제가 이세상 사람들 중에 제일 잘한다고 자부하는 볶음밥을 어제
    오랜만에 만들었는데 먹고보고서는 좌절했습니다 ^^
    그래서 요리에 대해서 조금 관심이 가져지더군요 ^^

  15. Favicon of https://getdolsori.tistory.com BlogIcon 민뱅이 2009.08.23 11:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오... 저처럼 복잡한 음식을 못하는 사람에겐 너무나도 바람직한 요리군요~ 제목처럼 바다와 육지가... 뒹굴뒹굴 맛있게 볶아졌네요~ 냠냠... 정말 맛있겠다...

  16. Favicon of https://ilovemytree.tistory.com BlogIcon 걸어서 하늘까지 2009.08.24 21:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛이 좋은 건강식이네요^^

  17. Favicon of https://pinkwink.kr BlogIcon PinkWink 2009.08.25 01:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~ 브로클리인가요? 흠... 우리 초롬이가 꽤 좋아할듯한데요^^..ㅋㅋㅋ(나도 못먹는걸...ㅎㅎ)

  18. Favicon of https://gigipeach.tistory.com BlogIcon G.K 2009.08.25 10:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오! 우리집 냉장고에 있는 반찬인데.. 지금 해먹으러 가야겠습니다. 하하

  19. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.08.26 00:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건강한 야채볶음.. 야심한 밤인데.. 한접시 잘 먹고 갑니다.^^

  20. Favicon of https://blue-paper.tistory.com BlogIcon blue paper 2009.08.26 12:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음... 무모할지도 모르지만 오늘 밤 한번 도전해 봐야 겠습니다.^^

  21. Favicon of https://hongstory.tistory.com BlogIcon x하루살이x 2009.08.27 13:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와우와우와~!!!!! 저 해산물 좋아하는데...ㅠㅠ 완전 맛있어 보이네요..;;;

건강이 좋지 않을때, 소화가 되지 않거나 입맛이 없을 때 아내가 잣죽을 끓여줍니다. 고단백식품인 잣은 기운이 없거나 아플때 원기를 회복시켜줍니다. 빈혈, 변비, 신경통, 임산부, 노인이나 체질이 허약한 사람등에게 병의 치료와 체질개선 목적으로 섭취를 권합니다. 

잣의 효능
1. 심장이 몹시 두근거리며, 자주 놀라는 증상을 다스리고 (심신을 안정시키고) 기를 보양하며 담습으로 인한 마비증을 해소시킨다.
2. 피부를 윤택하게 하고, 두뇌에도 좋으며, 노화방지효과도 있음.
3. 신경통 치료에 도움을 준다.
4. 장운동을 촉진시켜 대변을 원활하게 보도록 해준다. (변비에도 효과적)
5. 건망증에도 효과가 있다고 함.
6. 면역기능 강화, 기침에 효과적.  


[재료] 2인분 기준

쌀, 혹은 찹쌀 (1컵), 물 (3컵), 잣 (3큰술)


1. 쌀을 씻어 물 2컵을 붓고 3시간 이상 불린다.
2. 물에 불린 쌀을 (물도 전부) 믹서에 넣고 간다.
* 입자가 거의 없게 고운 죽을 원한다면 잘게 갈아주고, 씹히는 맛을 원하면 약간만 갈면 됩니다.
3. 쌀과 물(2번)을 냄비에 붓고, 잣과 물 1컵을 믹서에 따로 간다.


4. 냄비에 넣은 쌀과 물(2번)을 중불에서 끓인다. 바닥에 눌러 붙지 않도록 계속 저어준다. 
5. 4번이 약간 굳어지면 갈아놓은 잣과 물(3번)을 함께 붓고 5-10분 정도 더 끓인다.  


바쁜 아침에 죽 끓여 먹을 여유가 없다구요? 20분만 투자하세요.
 
부담없고 든든해서 아침식사로 좋은 잣죽이지만, 출근과 학교가기 바쁜데 언제 죽을 끓여 먹냐구요? 
자기 전에 쌀을 불려서 (쌀 1컵 + 물 2컵) 냉장고에 넣어두고 잡니다. 아침에 바로 믹서에 갈아서 시작하면 끓이는데 20분 정도면 됩니다.


씹히는 맛이 있는 잣죽으로 만들어 보았습니다.

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  1. Favicon of http://trainerkang.com BlogIcon 트레이너강 2009.07.20 06:10  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    간단하고 몸에 좋은 잣죽..!! 감사합니다.^^ 이번주도 행복한 한주되세요..^^*

  2. Favicon of http://blog.daum.net/gnathia BlogIcon 달려라꼴찌 2009.07.20 07:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잦죽 엄청 느끼하던데,
    검도쉐프님 작품은 단백하니 목에 착 달라붙어 넘어갈듯 싶습니다. ^^

  3. Favicon of https://semiye.com BlogIcon 세미예 2009.07.20 07:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잣죽 저 잘먹습니다. 어떻게 제가 좋아하시는 줄 알고 준비하셨나요.
    혹시 저를 위해 준비하신 것 아니시죠. 잘보고 잘 먹고 갑니다.

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.07.20 10:50 신고  댓글주소  수정/삭제

      아~ 잣죽 좋아하세요?
      여름이라 식중독 비슷하게 몸이 아프기 쉬운 것 같아서, 몸 보양도 되고 아플때도 먹기 좋은 음식을 준비해 봤습니다. ^^

  4. Favicon of https://fmpenter.com BlogIcon 바람나그네 2009.07.20 07:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건강식을 먹을 수 있는 노력이 필요한 요리네요 ㅎ
    공이 들어가야 건강해 지는 것을 느끼네요 ^^
    신경 써서 함 따라서 해서 먹어봐야징 ㅋ
    행복 가득한 하루되세요^^

  5. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.07.20 08:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잣죽이라.... 혹여 어디가 편찮으신지...

  6. Favicon of http://blog.daum.net/amstell BlogIcon 좋은엄니 2009.07.20 10:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 엄니에게 한 그릇만 주세유~~~
    당최 쉐프님 전공은 뭐??????*^^*

  7. Favicon of https://middleagemanstory.tistory.com BlogIcon 영웅전쟁 2009.07.20 10:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은글 잘 보고 갑니다.
    고맙습니다.

  8. Favicon of https://sinnanjyou2009.tistory.com BlogIcon 신난제이유2009 2009.07.20 21:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 이상하게 죽이 좋아요. 아프지 않아도.
    그치만 과도한 탄수화물 섭취는 제 똥배를 절대 빠지지않게 할꺼예요;ㅁ;

  9. 고현정 2009.09.10 21:53  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    집에 잣이 많아서 어떻할까 고민이였는데, 가끔 잣죽으로 시부모님께 사랑좀 받아야겠네요. 감사합니다. ^^

복날하면 제일 먼저 떠오르는 건 뭐니뭐니 해도 삼계탕이지요. 그럴땐 전기밥솥을 이용해 초간단 닭백숙과 닭죽을 해먹어도 좋지요.

하지만 올해는 변화를 좀 줬습니다. 더운 날씨, 입맛을 돋구면서도 든든하게 영양보충도 할겸 매콤한 해물찜을 해먹었습니다.


[재료] 3인가족 기준

흰살생선 (200g), 오징어 (150g), 새우 (있는대로), 조개살 (있는대로), 숙주 (2웅큼), 양파 (1/3개), 다진마늘 (2큰술), 다진 생강 (1 티스푼), 파 (2큰술), 고추 (1큰술), 간장 (2큰술), 고추장 (4큰술), 고추가루 (2큰술), 맛술 (2큰술),  물엿 (2큰술), 참기름, 후추가루 약간씩.


1. 물에 맛술 + 마늘 + 후추를 넣은 후, 손질한 해산물을 넣고 익힌다.


2. 나머지 양념과 야채를 넣고 계속 끓인다. 고추장과 양파는 (다른 내용물이 거의 다 익을 무렵) 마지막으로 넣는다.
* 고추장을 너무 일찍 넣고 끓이면 맛이 텁텁해집니다.


내용물이 다 익으면 완성.


소주 한잔을 곁들이면, 캬~ 더위도, 시름도 다 잊습니다.
복날이네요. 각자 나름의 더위를 이기는 비법을 나눠볼까요? 

Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of https://oravy.tistory.com BlogIcon 하수 2009.07.14 12:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘은 닭을 너무 자주 먹으니 복날엔 다른 종류의 음식이 더 나을 것 같습니다.
    해물찜도 아주 좋은 보양식이 되겠군요.^^

  3. rkrhtlvdj 2009.07.14 12:56  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님은 늘 이렇게 먹고 사시나요?
    앙~~ 부러워라...
    오늘 복날이라..삼계탕 비슷한 닭다리 백숙을 먹었네요..
    닭한마리나 반마리도 아닌..달랑 닭다리 하나 넣은 백숙..
    ㅎㅎ.. 그래도 맛있게 먹었습니당...

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.07.14 17:54 신고  댓글주소  수정/삭제

      rkrhtlvdj님은 블로그는 안하세요?
      같이 대화할 수 있으면 좋을텐데.. 홍콩 오신 김에 얼굴이라도 보면 반가울텐데..^^
      아이디를 한글로 치니, '가고싶어'군요. ^^

  4. Favicon of https://pinkwink.kr BlogIcon PinkWink 2009.07.14 13:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘이 복날이었군요...ㅎㅎㅎ
    그렇다면... 아름답게...삼계탕...
    에휴... 삼계탕 사먹으로 가야겠군요..ㅎㅎ^^

  5. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2009.07.14 14:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    복날, 맛나게 드시고 건강지키시길 바래요.

    침 흘리고 갑니당.ㅎㅎ

  6. Favicon of https://faylee.tistory.com BlogIcon fay 2009.07.14 14:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매일 이런 근사한 요리 만드시느라 무지 바쁘실 것 같은데....
    검도는 대체 언제 하시나요....ㅋㅋㅋㅋㅋ
    오늘도 군침만 한바가지 흘리고 갑니다....ㅡ,.ㅜ

  7. Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스 2009.07.14 15:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일단 오늘은 비오니까 그냥 넘어간다지만
    중복때는 요 해물찜이 심하게 먹고 싶을 듯 합니다요...ㅎㅎ
    맛있게 잘 보고 갑니다... ^^

  8. 어신려울 2009.07.14 16:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘같은날 쐬주한잔이 딱인데..
    안주가 없으니 ㅎㅎㅎ
    그럼 제가 한병 사오겠읍니다.. 후~다~닥...

  9. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.07.14 19:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 부모님댁에 들러 조촐하게 백숙반마리 뜯고 왔습니다.~^^
    역시 집밥이 최고네요.~

  10. Favicon of http://leedam.tistory.com BlogIcon leedam 2009.07.14 20:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사진을보니 갑자기 배가 고파 집으로 갑니다 ㅎㅎ

  11. Favicon of http://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2009.07.14 20:53  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    점심에 해물 감자탕을 먹었어요,,, 복날에 꼭 한글자 음식만 먹어야 하나요뭐,,,
    두글자 음식도 굳....

  12. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.07.14 21:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎㅎ
    신기해라..제가 요즘 해물찜 맛들였잖아요..
    처음 해봤는데 너무 맛있어서 깜짝 놀랐다는 이건 자랑 분명합니다..ㅋㅋ
    일주일전에 첨해보고 며칠전에 한번더 연짱 두번했어요.
    아구가 없으니깐 저도 흰살생선살사서 했는데 싸고 좋더라는..
    웰컴에 정말 싼것도 나왔던데요..생선살 두덩이 좀 작은거에 8불 안되더라는..
    콩나물에 태국고추 팍팍넣고
    요건 좀 매워줘야 제맛이잖아요..^^

    오늘도 땡기는데 벌써 저녁을 대충 떼워서....내일쯤 해먹어볼까요?

  13. Favicon of http://blog.daum.net/nanhi1 BlogIcon 꽃님이 2009.07.14 21:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    소주한잔~ 캬~!
    저도 더운 여름에는 더욱 매콤하고 뜨거운 음식으로 더위를 이깁니다.
    이열치열! ^ㅡ^

  14. Favicon of https://poem7600.tistory.com BlogIcon 윤태 2009.07.14 22:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우!!!
    이 늦은밤에 먹고파프네요..^^;;

  15. Favicon of https://jsapark.tistory.com BlogIcon 탐진강 2009.07.14 22:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    밤인데 군침이 돕니다.
    맥주 한잔 해야 겠네요.^^

  16. Favicon of http://beautyguide.tistory.com/ BlogIcon 뷰티가이드 2009.07.14 23:04  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅠ.ㅜ 맛있겠어요..으앙... 먹고프다~캬

  17. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.07.15 01:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이야~ 해물찜 보기만 해도 군침이 넘어 가는군요.
    이런 입맛없는 날에 먹으면 좋겠어요~

  18. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.07.15 02:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오호~ 해물찜이라~:)
    저는 거기 않에 들어있는 떡볶이 떡을 즐겨 먹어요~ -b

  19. Favicon of https://0168265.tistory.com BlogIcon 미자라지 2009.07.15 06:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시원해보이네요...
    집에 있는 다 식은 피자라도 먹어야겠습니다..;;
    갑자기 배고파지는..;;

  20. Favicon of http://blog.daum.net/cuddlyuk2 BlogIcon 우리두기 2009.07.15 17:07  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 왜...꼭 출출한 오후나...늦은밤에 찾아올까요..
    정말 사서 배고픔을 삽니다...어흑~ㅠㅠ
    하악하악~~~
    홍콩에 가게되면..쉐프님 꼭 만나뵙고 싶습니다~ ^^

  21. Favicon of http://derji.tistory.com/ BlogIcon 햇살져니 2009.07.16 12:50  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하악!!!! 또 술땡기는 요리군요!!!!

지난주 내내 비가 억수같이 내리더니, 이제 홍콩은 밤에도 30도를 웃도는 더운 계절이 돌아왔네요. 갑작스런 기온 상승으로 쳐지기 쉬운 날씨네요. 가족들의 건강보양을 위해 전기밥솥으로 간단하게 만드는 닭백숙을 해먹었습니다. 한국도 곧 더워질텐데 닭백숙으로 영양보충~ 어떠세요? 

홍콩의 날씨 (2009년 6월 21일 자정 현재 - 기온 : 30도, 습도 : 78%)



[재료] 3인 가족 기준 ------------------------------------------------
유기농닭 (한마리), 현미찹쌀 (1컵), 양파 (1개). 마늘 (5톨)


1. 닭은 껍질과 지방을 제거해서 손질한 후 양파 마늘과 함께 밥솥에 넣는다.

닭껍질에는 발암성분이 들어 있다는 이야기가 있고, 지방함량이 높아서 전부 제거하고 먹습니다.


2. 현미찹쌀은 냄비에 물과 함께 넣고 중불에 15분, 약불에 30분 (총 45분) 정도 끓여서 준비해둔다.
3. 어느정도 익은 현미찹쌀을 삼베주머니/망사주머니에 넣는다.  


4. 현미찹쌀도 밥솥에 넣고, 물을 약 6인분 높이까지 붓고, 만능찜에 60분간 익히면 완성.


5. 1시간 후에 뚜껑을 열어보면 이렇게 맛있게 익어있다. 노란색으로 뜬 기름기는 떠내서 버린다.

양파와 마늘은 국물을 낼때 잡냄새와 독소를 빨아들여서 제거해 줍니다. 그래서 국물을 다 우린 후에는 양파와 마늘은 건져서 버리는 것이 좋습니다.


망사주머니를 열어보니 현미찹쌀이 잘 익었네요.


닭백숙과 닭죽을 동시에 즐길 수 있다. 닭은 찢어서 맛있게 먹고~


끓인 찹쌀과 국물을 담아내면 닭죽 완성. 파, 고추, 깨소금으로 간해서 먹는다.


임산부에게도, 수험생에게도 영양보충하기에 딱입니다. 무엇보다 만드는 법이 너무 간단하지요.
맛있고, 건강에도 좋은 백숙과 닭죽 맛있게 드세요!!
Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.06.21 03:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아아아악 닭 이군요.. ㅠㅠ 아웅 배고픈데.. 6시쯤 돌잔치 갔다가 부폐에서 조금먹고 이시간까지 아무것도 못먹었더니 .. 완전 배고품 ㅡ,.ㅡ

  2. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.06.21 03:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 오늘은 통닭먹은 배가 아직 안꺼져서~ 아직 잠못들고 있어요~
    역시 닭은 백숙이 깔끔!

  3. Favicon of http://blog.daum.net/wlalsdl1/ BlogIcon 아르테미스 2009.06.21 06:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 제일 존경스런 분들이 바로 이런 분들입니다.
    요리란 요리 모조리~ 찾아서 해 드시는 분 ^^;'
    정말 부럽네요.ㅎㅎ

  4. 임현철 2009.06.21 07:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    악! 너무 잘 먹었습니다.

  5. Favicon of https://birke.tistory.com BlogIcon 비르케 2009.06.21 07:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    외국에 있으면 밥솥이 더 요긴하죠.
    아직 백숙은 안 해 봤네요. ^^

  6. Favicon of http://blog.daum.net/huj36 BlogIcon 사랑과 행복 2009.06.21 09:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 삼계탕, 백숙 대빵 좋아하는데, 군침이 돌아요.
    근데 추천이 안 돼요.
    제 컴이 맛갔나봐요.
    왜 그러지??
    나중에 다시 한 번 해봐야 겠어요.
    진짜 닭 너무 좋아하는데^^
    검도쉐프님 저 책임지세요.
    홍콩으로 달려가고 싶어요~~~^^

  7. '-' 2009.06.21 12:41  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    //질문이요~! 삼계탕을 끓일때 인삼, 대추, 밤, 마늘... 등등(여기서는 양파도 들어가던데) 이런 재료들을 같이 넣게 되면 독소를 제거 하고 약용성분이 닭으로 흡수되니까 부재료들은 다 버리는게 좋은가요??

    전... 인삼, 밤, 마늘은 먹었는데 ㅠㅠ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.21 13:24 신고  댓글주소  수정/삭제

      삼계탕 끓이고 나서 마늘,인삼등은 먹지 않는 것이 좋다고 알고 있습니다. (하지만 얼마나 나쁜지에 대해서는 잘 모르겠습니다.) 빼고 드시는 게 좋다고 하던데 매일 먹는 것이 아니니, 그냥 드셔도 크게 나쁘지는 않을 것 같아요. 내가 나쁜 걸 먹었다고.... 생각하시면서 스트레스 받는게 더 나쁠지도 모르겠습니다. ^^

      다음부터는 빼고 드시는 걸 권합니다. 밤은 드셔도 된데요.

    • Favicon of http://blog.daum.net/huj36 BlogIcon 사랑과 행복 2009.06.23 20:16  댓글주소  수정/삭제

      제가 티비에서 봐서 그 이유를 아는데요.
      다름이 아니라, 닭의 기름이 대추 안으로 흡수를 하여 먹지 않는게 좋다고 하더라구요.
      기름 먹으면 좋지 않잖아요.
      참 인삼은 몸에 열이 많으신 분이라면 드시지 마시고, 몸이 차신 분이라면 드세요~~~^^

  8. Favicon of http://BLOG.DAUM.NET/PARK2848048K BlogIcon 박씨아저씨 2009.06.21 14:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어~저번에는 일본계신걸로 알았는데...
    홍콩 계시나요? 제가 머리가 영 안좋다는게...
    맛있어 보입니다.방법도 색다르고...
    여름 보양식으로 좋겠네요~
    저는 붕어 고은 국물에 닭넣고 해먹으려고 합니다.
    몸에 무지 좋다고 하는데...잘보내십시요~

  9. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.06.21 17:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 사진찍으러 나갔다가 더워죽는 줄 알았다는..
    아..이런 방법도 있었네요..주머니에 넣는..
    저는 꼭 죽을 나중에 따로 끓였는데..
    하나 배웠네요...저도 나름 음식꽤나 한다고 자부하는데
    대단하십니다..정말...ㅎㅎ

  10. Favicon of https://sinnanjyou2009.tistory.com BlogIcon 신난제이유2009 2009.06.21 19:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헉. 백숙. 대박인데요?
    전 백숙은 그다지 즐겨 먹지는 않았는데, 왜 사진을 보며 침을 흘리는지...-ㅠ-

  11. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.06.21 21:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아.....드디어 삼계탕의 계절이 돌아왔군요....
    이거 침만 흘리다 갑니다.
    저도 조만간 삼계탕 한번 해야겠어요

  12. Favicon of https://cansurvive.tistory.com BlogIcon 흰소를타고 2009.06.21 21:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    앗!! 백숙 ㅠㅠ
    오늘 저녁은 대충 때웠는데... 백숙이라니 ㅎ
    갑자기 입에 침이... ^^;;

  13. Favicon of https://sangaja.tistory.com BlogIcon 꿈사냥꾼 2009.06.21 22:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매일 먹어도 질리지 않는 메뉴군요 ㅎ

  14. Favicon of http://blog.daum.net/nanhi1 BlogIcon 꽃처녀 2009.06.21 22:47  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    닭다리하나 뜯고싶네요 ㅋ
    몸보신용으로 완전좋겠어요.

  15. Favicon of https://gurugyul.tistory.com BlogIcon gyul 2009.06.22 05:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아...저도 요즘 몸보신 좀 필요한데...
    먹고싶어요. ㅎㅎㅎ

  16. Favicon of https://aiesecks.tistory.com BlogIcon 아디오스(adios) 2009.06.22 13:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와. .맛나보입니다.. 자취생인 저도 종종 삼계탕해서.. 맛나게 몸보신하곤 하죠 ^^

  17. Favicon of https://kimboram.com BlogIcon 긍정의 힘 2009.06.23 11:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    삼계탕 ㅠㅠ 백숙~닭죽 등등 정말 좋아하는데...
    맛있어 보여요~>_<

  18. Favicon of http://blog.daum.net/cuddlyuk2 BlogIcon 우리두기 2009.06.26 18:18  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우아~ 군침도는...너무 예쁘고, 맛있고 보이고...ㅎㅎㅎ
    압력밥솥에 얌전히 들어앉은 닭의 몸통이 하트로 보이네요~^^
    눈으로 보는것만으로 몸보신 한듯 하네요..