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지난주 내내 비가 억수같이 내리더니, 이제 홍콩은 밤에도 30도를 웃도는 더운 계절이 돌아왔네요. 갑작스런 기온 상승으로 쳐지기 쉬운 날씨네요. 가족들의 건강보양을 위해 전기밥솥으로 간단하게 만드는 닭백숙을 해먹었습니다. 한국도 곧 더워질텐데 닭백숙으로 영양보충~ 어떠세요? 

홍콩의 날씨 (2009년 6월 21일 자정 현재 - 기온 : 30도, 습도 : 78%)



[재료] 3인 가족 기준 ------------------------------------------------
유기농닭 (한마리), 현미찹쌀 (1컵), 양파 (1개). 마늘 (5톨)


1. 닭은 껍질과 지방을 제거해서 손질한 후 양파 마늘과 함께 밥솥에 넣는다.

닭껍질에는 발암성분이 들어 있다는 이야기가 있고, 지방함량이 높아서 전부 제거하고 먹습니다.


2. 현미찹쌀은 냄비에 물과 함께 넣고 중불에 15분, 약불에 30분 (총 45분) 정도 끓여서 준비해둔다.
3. 어느정도 익은 현미찹쌀을 삼베주머니/망사주머니에 넣는다.  


4. 현미찹쌀도 밥솥에 넣고, 물을 약 6인분 높이까지 붓고, 만능찜에 60분간 익히면 완성.


5. 1시간 후에 뚜껑을 열어보면 이렇게 맛있게 익어있다. 노란색으로 뜬 기름기는 떠내서 버린다.

양파와 마늘은 국물을 낼때 잡냄새와 독소를 빨아들여서 제거해 줍니다. 그래서 국물을 다 우린 후에는 양파와 마늘은 건져서 버리는 것이 좋습니다.


망사주머니를 열어보니 현미찹쌀이 잘 익었네요.


닭백숙과 닭죽을 동시에 즐길 수 있다. 닭은 찢어서 맛있게 먹고~


끓인 찹쌀과 국물을 담아내면 닭죽 완성. 파, 고추, 깨소금으로 간해서 먹는다.


임산부에게도, 수험생에게도 영양보충하기에 딱입니다. 무엇보다 만드는 법이 너무 간단하지요.
맛있고, 건강에도 좋은 백숙과 닭죽 맛있게 드세요!!
Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.06.21 03:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아아아악 닭 이군요.. ㅠㅠ 아웅 배고픈데.. 6시쯤 돌잔치 갔다가 부폐에서 조금먹고 이시간까지 아무것도 못먹었더니 .. 완전 배고품 ㅡ,.ㅡ

  2. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.06.21 03:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 오늘은 통닭먹은 배가 아직 안꺼져서~ 아직 잠못들고 있어요~
    역시 닭은 백숙이 깔끔!

  3. Favicon of http://blog.daum.net/wlalsdl1/ BlogIcon 아르테미스 2009.06.21 06:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 제일 존경스런 분들이 바로 이런 분들입니다.
    요리란 요리 모조리~ 찾아서 해 드시는 분 ^^;'
    정말 부럽네요.ㅎㅎ

  4. 임현철 2009.06.21 07:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    악! 너무 잘 먹었습니다.

  5. Favicon of https://birke.tistory.com BlogIcon 비르케 2009.06.21 07:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    외국에 있으면 밥솥이 더 요긴하죠.
    아직 백숙은 안 해 봤네요. ^^

  6. Favicon of http://blog.daum.net/huj36 BlogIcon 사랑과 행복 2009.06.21 09:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 삼계탕, 백숙 대빵 좋아하는데, 군침이 돌아요.
    근데 추천이 안 돼요.
    제 컴이 맛갔나봐요.
    왜 그러지??
    나중에 다시 한 번 해봐야 겠어요.
    진짜 닭 너무 좋아하는데^^
    검도쉐프님 저 책임지세요.
    홍콩으로 달려가고 싶어요~~~^^

  7. '-' 2009.06.21 12:41  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    //질문이요~! 삼계탕을 끓일때 인삼, 대추, 밤, 마늘... 등등(여기서는 양파도 들어가던데) 이런 재료들을 같이 넣게 되면 독소를 제거 하고 약용성분이 닭으로 흡수되니까 부재료들은 다 버리는게 좋은가요??

    전... 인삼, 밤, 마늘은 먹었는데 ㅠㅠ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.21 13:24 신고  댓글주소  수정/삭제

      삼계탕 끓이고 나서 마늘,인삼등은 먹지 않는 것이 좋다고 알고 있습니다. (하지만 얼마나 나쁜지에 대해서는 잘 모르겠습니다.) 빼고 드시는 게 좋다고 하던데 매일 먹는 것이 아니니, 그냥 드셔도 크게 나쁘지는 않을 것 같아요. 내가 나쁜 걸 먹었다고.... 생각하시면서 스트레스 받는게 더 나쁠지도 모르겠습니다. ^^

      다음부터는 빼고 드시는 걸 권합니다. 밤은 드셔도 된데요.

    • Favicon of http://blog.daum.net/huj36 BlogIcon 사랑과 행복 2009.06.23 20:16  댓글주소  수정/삭제

      제가 티비에서 봐서 그 이유를 아는데요.
      다름이 아니라, 닭의 기름이 대추 안으로 흡수를 하여 먹지 않는게 좋다고 하더라구요.
      기름 먹으면 좋지 않잖아요.
      참 인삼은 몸에 열이 많으신 분이라면 드시지 마시고, 몸이 차신 분이라면 드세요~~~^^

  8. Favicon of http://BLOG.DAUM.NET/PARK2848048K BlogIcon 박씨아저씨 2009.06.21 14:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어~저번에는 일본계신걸로 알았는데...
    홍콩 계시나요? 제가 머리가 영 안좋다는게...
    맛있어 보입니다.방법도 색다르고...
    여름 보양식으로 좋겠네요~
    저는 붕어 고은 국물에 닭넣고 해먹으려고 합니다.
    몸에 무지 좋다고 하는데...잘보내십시요~

  9. Favicon of https://sayhk.tistory.com BlogIcon 아이미슈 2009.06.21 17:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 사진찍으러 나갔다가 더워죽는 줄 알았다는..
    아..이런 방법도 있었네요..주머니에 넣는..
    저는 꼭 죽을 나중에 따로 끓였는데..
    하나 배웠네요...저도 나름 음식꽤나 한다고 자부하는데
    대단하십니다..정말...ㅎㅎ

  10. Favicon of https://sinnanjyou2009.tistory.com BlogIcon 신난제이유2009 2009.06.21 19:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헉. 백숙. 대박인데요?
    전 백숙은 그다지 즐겨 먹지는 않았는데, 왜 사진을 보며 침을 흘리는지...-ㅠ-

  11. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.06.21 21:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아.....드디어 삼계탕의 계절이 돌아왔군요....
    이거 침만 흘리다 갑니다.
    저도 조만간 삼계탕 한번 해야겠어요

  12. Favicon of https://cansurvive.tistory.com BlogIcon 흰소를타고 2009.06.21 21:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    앗!! 백숙 ㅠㅠ
    오늘 저녁은 대충 때웠는데... 백숙이라니 ㅎ
    갑자기 입에 침이... ^^;;

  13. Favicon of https://sangaja.tistory.com BlogIcon 꿈사냥꾼 2009.06.21 22:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매일 먹어도 질리지 않는 메뉴군요 ㅎ

  14. Favicon of http://blog.daum.net/nanhi1 BlogIcon 꽃처녀 2009.06.21 22:47  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    닭다리하나 뜯고싶네요 ㅋ
    몸보신용으로 완전좋겠어요.

  15. Favicon of https://gurugyul.tistory.com BlogIcon gyul 2009.06.22 05:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아...저도 요즘 몸보신 좀 필요한데...
    먹고싶어요. ㅎㅎㅎ

  16. Favicon of https://bookple.com BlogIcon 아디오스(adios) 2009.06.22 13:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와. .맛나보입니다.. 자취생인 저도 종종 삼계탕해서.. 맛나게 몸보신하곤 하죠 ^^

  17. Favicon of https://kimboram.com BlogIcon 긍정의 힘 2009.06.23 11:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    삼계탕 ㅠㅠ 백숙~닭죽 등등 정말 좋아하는데...
    맛있어 보여요~>_<

  18. Favicon of http://blog.daum.net/cuddlyuk2 BlogIcon 우리두기 2009.06.26 18:18  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우아~ 군침도는...너무 예쁘고, 맛있고 보이고...ㅎㅎㅎ
    압력밥솥에 얌전히 들어앉은 닭의 몸통이 하트로 보이네요~^^
    눈으로 보는것만으로 몸보신 한듯 하네요..

KFC치킨 같은거 패밀리 사이즈로 시켜먹으면 먹다가 남더라구요. 치킨을 좀 넉넉히 시켜서 살만 발라서 냉동실에 보관했다가 시간이 없을때 즉석 깐풍기를 만들 수 있어요.


<재료> 2인분 기준------------------------

통닭(4조각), 피망(1/4개), 파프리카(1/4개), 양파(1/2개), 고추(1/3개), 양배추(1/5통), 땅콩(20알), 다진마늘(1.5큰술)
* 양념: 맛술(2큰술), 올리고당(2큰술), 간장(6큰술), 기름 약간 

반죽에 이미 양념이 되어 있고 기름지기 때문에 양념을 적게 넣고, 채소를 많이 넣어주시는 것이 좋습니다.


1. 재료손질
   닭고기: 살을 발라 잘게 자른다.
   야채: 작은 깍뚝썰기로 준비한다.
   땅콩: 잘게 부순다.


2. 기름을 약간 두른 후 양배추와 다진 마늘, 고추를 볶는다.


3. 맛술을 넣고 볶는다.

중국요리에서 술을 넣고 센불에서 알코올 성분을 날리는 이유는 잡냄새를 없애주고, 야채의 향을 강하게 해주기 때문입니다. 


4. 닭고기와 양파를 넣고 볶는다. 그리고 양념을 넣고, 파프리카, 피망도 넣고 볶는다.


한평남짓 작은 부엌을 꽉 채우고 조리하고 있는 제 뒷모습을 아내가 찍었네요. 아내는 제 전용 사진사랍니다.


완성!

시원한 맥주를 곁들이면 하루를 마감하는 최고의 안주가 됩니다. 
가족과 함께, 친구와 함께 즐거운 시간 보낼 때 준비해보세요.
Posted by 검도쉐프

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  1. Favicon of https://getdolsori.tistory.com BlogIcon 민뱅이 2009.04.09 02:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    검도쉐프님은 정말 아이디어 뱅크이십니다~ 어쩜 남은 치킨으로 저렇게 훌륭한 요리를 만드실 수 있으신지...ㅠ.ㅠ 저도 다음에는 요렇게 만들어서 먹어봐야겠어요. 덧. 아래에서 3번째 사진 정말 예술입니다요!

  2. Favicon of https://nastywoman.tistory.com BlogIcon 나스티워먼 2009.04.09 02:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    으악 ㄱ- 요리블로그였나요. 암생각없이 왔다가 테러당하고 갑니다.
    치킨 무지 좋아라하는데...깐풍기 먹고싶어졌어요

  3. Favicon of https://hanttol.tistory.com BlogIcon 솔이아빠 2009.04.09 09:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    남은걸로 저렇게 맛있는걸 만들다니... 에고... 요리는 이제그만 아들사진 올려달라구요.

  4. Favicon of https://moveto.tistory.com BlogIcon 순록의달 2009.04.09 11:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우, 아침을 안먹고 와서 너무 허기진데 점심시간까지 어떻게 기다리죠.. ㅎ
    정말 맛있어 보이네요!

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.04.09 12:00 신고  댓글주소  수정/삭제

      아침식사는 꼭 드시는 게 좋은데~ 아시죠?
      건강은 스스로 지켜야죠. 모든 걸 다 얻어도 건강을 잃으면 소용없지요. 점심은 맛있는 거로 잘 챙겨드세요.

  5. Favicon of https://kukuhome.tistory.com BlogIcon 쿠쿠양 2009.04.09 11:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오우~~ 전문적인 레시피 블로깅~~좋아요 좋아~~

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.04.09 12:01 신고  댓글주소  수정/삭제

      흉내만 내보는 거지요~ 간단하고 맛있는 메뉴를 개발하는 재미에 푹 빠져 있답니다. 쿠쿠님 블로그 고양이들 정말 귀엽더군요. 애완동물을 감히 기를 자신이 없으니, 자주 구경이라도 가서 대리만족이라도 하고 와야겠습니다.

  6. shiny hailie 2009.04.09 12:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와.....................................................................
    아침부터 너무 먹고싶네요 ㅠ 잘보고갑니당

  7. Favicon of http://moms.pe.kr BlogIcon 함차 2009.04.09 14:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아내의 음식이 그리워집니다. 깐풍기가 먹음직스럽네요..며칠동안 제대로 집에서 정식으로 차려먹지 못했네요..주말이 기다려집니다.

  8. Favicon of https://theopen1.tistory.com BlogIcon 오픈양 2009.04.09 16:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    왓, 정말 맛나게 보여요~~후후 ~~
    처음 들려봤어요~~ 요리솜씨가 좋은 아빠를 둔... 아드님..부럽슴다~~

  9. Favicon of http://ninabrisa.blue2sky.com BlogIcon 니나브리사 2009.04.09 18:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아호~한국..급 후덥지근한 날씨때문에 왠지 진이빠지는데,
    시원한 맥주한잔에 깐풍기 한 젓가락(한 젓가락은 택도없이 모지르면서..-_-)이면
    에헤라디야~~~겠어요.

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.04.09 20:48 신고  댓글주소  수정/삭제

      지구 날씨가 정말 미쳤나 봅니다. 홍콩은 더워져야 정상인데, 아직도 쌀쌀해서 전기장판을 깔고 자네요. 저는 오늘 맥주에 치킨이 땡기네요. 니나브리사님도 맛있는 거 드시고 행복한 시간 보내세요.

  10. 로리언니♩ 2009.04.09 21:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우 와 아
    검도쉐프님 정녕 능력자시군요 !!!
    와 정말 맛있겠어요 ㅠㅠ
    치킨 원츄 ㅠㅠ

  11. Favicon of http://yiybfafa.tistory.com BlogIcon 해피아름드리 2009.04.09 23:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매일매일.....이렇게 맛있는 요리로
    달팽엄마와 달팽군을 감동시키나봐요....
    부러워요~~^^*

  12. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.04.10 00:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    윗글에..
    궁합이 잘 맞는 우유와 딸기, 영양만점 이예요~^^
    먹고 싶어요.라고 적었는데.. 귀하는 차단되어 글을 쓸 수 없다고 하네요..ㅋ 그런데 요기는 어떻게 등록이 되는지..ㅎㅎㅎ

  13. Favicon of https://blog.mujinism.com BlogIcon 무진군 2009.04.10 01:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아니이거.. 댓글 달려고 내려오다 보면 다시 음식이..=ㅅ=;.... 아이고... 지금 한국은 2시 다 되 간단 말이죠..;ㅂ;

  14. Favicon of https://coolkim.tistory.com BlogIcon 커뉴 2009.04.11 07:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오.. 마이.. 홀리 갓.....

    @.@

  15. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.04.11 08:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 치킨을 시키면 항상 싹싹 비워서 이럴기회가 없었나바요
    정말 남은 치킨으로 깐풍기는 생각도 못했어요
    담엔 꼭 적당히 먹고 남겨서 해봐야겠어요

    아...근데 아내님이 정말 부러운데요
    요리잘해주는 남편님....우워...
    우리남편이랑 일주일만 합숙을...쿨럭...

  16. Favicon of https://lois.tistory.com BlogIcon 로이스 2009.04.11 11:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아아 저 깐풍기 너무 좋아하는데...
    얼마전에 깐풍양념에 튀긴 만두만 볶아먹다 말았네요.
    닭으로도 얼른 시도해 봐야겠어요.

  17. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.05.15 11:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~ 알뜰한 검도쉐프님.. 정말 솜씨가 좋으시네요~^^
    잘보고 갑니다.,

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.15 11:14 신고  댓글주소  수정/삭제

      알뜰하다기보다 쉽고 편한 걸 찾아서 그렇죠.^^ 제대로 하려면 닭가슴살을 사다가 양념해서 해야하는데 말입니다. 맛짱님 솜씨는 정말 대단하세요.