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신선한 야채와 과일, 닭가슴살을 넣어 담백하고 맛있는 월남쌈을 만들어 먹어요. 재료를 준비하는데 손이 가긴 하지만, 저녁에 먹어도 부담스럽지 않은 건강 메뉴입니다. 가족끼리 둘러 앉아 싸먹으면서 담소를 나누면 더 즐거워요.

 
[재료] 4인 기준 ----------------------------------------------------
닭가슴살(150g), 새우(100g), 파프리카(1/2개), 사과(1개), 오이(2개), 계란지단(2개), 양파(1개), 당근(1개), 실파(2뿌리), 라이스페이퍼(1팩) 

[고소한맛] 땅콩소스 : 땅콩버터(1.5큰술), 휘시소프(0.5큰술), 사이다(2큰술)
[새콤달콤] 과일휘시소스 : 휘시소스 (0.5큰술), 파인애플 간 것(2큰술), 마늘(1알), 식초(!큰술), 양파(1/5개), 사과(1/8개), 고추(1/3개)


1. 새우와 닭가슴살을 물에 삶아 건져낸다. 닭가슴살은 잘게 찢은 후, 소금 후추 밑간을 한다.
* 새우와 닭가슴살을 끓여서 건지고, 남은 국물을 육수로 이용해서 다른 음식을 만들 수 있다.

2. 지단: 부쳐서 채썰기
   각종 야채와 과일 : 채썰어 준비해두기


3. 따뜻한 물에 라이스 페이퍼를 담궈서 속이 비칠정도로 부드럽고 투명해지면 꺼낸 후 각종 재료를 원하는 만큼 넣고 모양 좋게 싸면 완성. 소스를 찍어 먹는다.


 

 소스만들기


1. 과일휘시소스 : 마늘, 식초, 사과, 양파, 고추를 절구에 빻은 후, 파인애플 간 것과 휘시소를 섞으면 완성.
2. 땅콩소스 : 땅콩버터, 휘시소스, 사이다를 섞으면 완성.
* 땅콩버터는 유분이 많아 액체와 잘 섞이지 않으므로 숟가락으로 으깬다는 기분으로 눌러주면서 섞는다.


 

 아이와 함께 만들어 먹는 신나는 요리


아들녀석이 싸먹는 걸 너무 즐거워 하네요. 먹는 것보다 만드는 재미가 더 큰지, 엄마꺼 아빠꺼 계속 만들어 댑니다. "아~ 여러분도 하나씩 드시고 가세요."


고사리같은 손이 바삐 움직이며 월남쌈을 쌉니다. 아이들과 함께 월남쌈 싸먹으면 집안이 잔치분위기처럼 흥겨워집니다.


[예고편] 우리 아들이 머리에 핀 꽂은 사연은...
              월남쌈 준비할때 새우랑 닭가슴살 우려낸 육수 활용요리
Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of http://trainerkang.com BlogIcon 트레이너강 2009.06.12 05:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    워!! 월남쌈..!! 매일 아침마다 잘보고 갑니다.^^ 쉐프님 즐거운 하루되세요^^*

  3. Favicon of https://nermic.tistory.com BlogIcon 유쾌한 인문학 2009.06.12 06:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    읔.. 아침마다. 검도님 덕분에... 너무 배고파요잉..ㅠㅠ

  4. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.06.12 07:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    참으로 맛나겠네요.ㅎㅎㅎ
    잘보고갑니다~

  5. 임현철 2009.06.12 07:36  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    월남쌈 좋죠.

  6. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.06.12 08:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이거 완전 다이어트 음식인데요? 완전 몸에 좋아보입니다요

  7. Favicon of https://uraisemeup1.tistory.com BlogIcon BORN TO WIN 2009.06.12 08:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있겠네요
    월남쌈 너무 조아라 하는데
    좋은 정보 감사해요

  8. Favicon of https://paramalay.tistory.com BlogIcon 끝없는 수다 2009.06.12 09:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~ 정말 맛있어 보여요~ 정말 검도쉐프님 블로그 오면 눈이 호강하는것 같아요~ 반면 배는 난리도 아니에요! ㅋ

  9. Favicon of https://bumioppa.tistory.com BlogIcon JUYONG PAPA 2009.06.12 10:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    월남쌈...아침부터 식욕을 자극하기에 충분하네요. ^^;;
    먹는 아드님의 표정에서 행복이 보입니다. ^^

  10. Favicon of https://blue2310.tistory.com BlogIcon 드자이너김군 2009.06.12 11:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    앗 이거 어제 포베에서 본것 같은데.. ㅎ 시간이 없어 들러보진 못했습니다.
    아웅 여기오면 제눈이 호강한다니까요.. 배는 혹사당하고..ㅎㅎ

  11. Favicon of https://oravy.tistory.com BlogIcon 하수 2009.06.12 13:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎㅎ 역쉬 저와는 격이 다르십니다.^^ 즐거운 주말 되세요~

  12. Favicon of https://nizistyle.tistory.com BlogIcon 한량이 2009.06.12 14:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋ 방금 하수님의 블로그에 글쓰고 왔는데..

    바로 위에 글이 있네요..

    이번 월남쌈은 와이프도 아주 맛나게 해주는 거라서 오늘은 안부럽습니다.^^

  13. Favicon of https://chiwoonara.tistory.com BlogIcon 붉은방패 2009.06.12 14:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꽃보다 월남쌈..너무 예뻐서 못먹겠습니다 ㅜ.ㅜ
    아 세상에는 왜 이렇게 먹고 싶은 게 많은 거야 ~~

  14. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2009.06.12 16:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아뉘~ 검도사범 맞슈???
    요리작업하는 과정샷에 사범님 얼굴 보여줘 봐바용.
    못 믿겠심더~~~~~~~~~~~~~~~~
    왜냐구요??
    어지간한 주부 뺨치는 솜씨라서요.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
    아 근디 우짤꺼이나~
    추천하고 나니 로긴이 안 되었다네.ㅋㅋㅋㅋ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.06.12 18:02 신고  댓글주소  수정/삭제

      남자는 요리하면 안되나요? ㅋㅋ
      절 못믿으시면 과정샷에 제가 있어도 설정이라고 생각하실 거 아니예요? ^_^ ㅎㅎㅎ
      추천 감사드려요. 주부 18년차 저녁노을님을 따라가기는 어렵지만, 열심히 맛의 세계를 향해 도전해 보겠습니다. 노을님은 유쾌, 발랄하신 것 같아요. 가족분들을 늘 즐겁게 해주실 것 같아요.

  15. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.06.12 18:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아웅~~ 검도쉐프님 땀시.. 맛짱이 주눅이 들어요.
    이렇게 멋진 솜씨를 가지신분이.. 검도사범님이라니~ㅎㅎㅎ
    정말 멋져요~^^*

  16. Favicon of https://tvexciting.com BlogIcon 이종범 2009.06.12 19:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아... 배고파요~! 검도와 요리~ 참 절묘한 궁합인 것 같아요. ^^ 자주 놀러올께요~!!

  17. Favicon of https://lovelyjeony.tistory.com BlogIcon ♥LovelyJeony 2009.06.12 20:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 오늘 회식이라..다이어트 쫑났어효..ㅠㅠ
    월남쌈과 쌀국수는 해장으로 그만이죠!!-ㅂ-ㅋ

  18. Favicon of https://sangaja.tistory.com BlogIcon 꿈사냥꾼 2009.06.12 21:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보기는 많이 봤는데 아직 한번도 못먹어본 메뉴네요 ㅎ;;
    만들어먹던지 사먹던지 맛을 봐야겠어요 ㅎ

  19. Favicon of https://sinnanjyou2009.tistory.com BlogIcon 신난제이유2009 2009.06.14 21:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 이거랑 쌀국수 좋아하는데, 일본에서 쌀국수 찾기가 힘드네요.
    월남쌈도 집에서 해 먹어보다가 언니한테서 "이걸 왜 해 먹는거냐"라는 평을 얻었지요;;
    하하..제가 한건 맛이 없어서 그런가봐요. ^^

  20. Favicon of http://naeng-e.tistory.com BlogIcon 냉이' 2009.06.15 08:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 배우자 고를때는 어떤분같은 사람을 찾아야겠어요.~

  21. Favicon of https://ideakeyword.tistory.com BlogIcon Mr.번뜩맨 2009.06.21 14:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    월남쌈 정말 한번 먹어보고 싶네요..^^

아침식사는 건강에 중요한 건 누구나 다 알지만, 일어나서 깔깔한 입맛과 출근에 쫒겨 시간이 없어 거르게 될 경우가 있죠. 그럴때 닭고기 미역국을 미리 끓였다가 덥혀서 후루룩 마시고 가면 든든하고 영양만점인 아침식사가 됩니다. 밥 없이 그냥 미역과 닭가슴살만 먹으면 다이어트에도 좋구요.


<재료> 3인분 기준 ----------------------------
미역(불렸을때 4줌정도), 닭봉(3개), 양파(1/2개), 마늘(4쪽), 물(1.2L), 참기름(2큰술), 소금, 후추, 국간장 약간

1. 미역을 물에 1시간이상 불린다.


2. 닭봉,  마늘, 양파, 물을 30분 정도 끓여서 육수를 만든다.


3. 육수가 우러나면 닭가슴살을 건져 잘게 찢은 후 소금과 후추로 간을 한다.


4. 불린 미역을 참기름 두른 냄비에 볶다가 닭봉 우린 육수를 붓고 끓인다. 그러다가 밑간 해놓은 닭고기를 넣고 국간장으로 간을 맞추면 완성.   


미역의 효능

성질은 차고 맛은 짜며, 독이 없다. 가슴의 열을 내리고 목에 생긴 혹(지금의 갑상선 질환계통)을 다스리며 이뇨작용을 돕는다. (동의보감)

미역은 신진대사를 활발하게 하여 나쁜 조직의 발생을 억제하고 노화를 방지한다. 항암효과가 있어 암을 치료하는 보조요법으로 사용할 수 있다. 자궁수축작용과 지혈작용이 있어 산모에게 이롭다. 또한 콜레스테롤을 억제하는 효과가 있어 고혈압 증세가 있는 사람, 동맥경화가 우려되는 사람 등 성인병 환자에게도 좋다. 또한 갑상선 호르몬의 주성분인 요오드가 들어 있어 갑상선 계통의 질환이 있는 경우 자주 먹으면 좋고 미역의 섬유질 성분이 위벽을 자극하는 효과가 있어 변비를 해결하고 피를 맑게 하여, 피부미용과 비만에도 도움이 된다.   
Posted by 검도쉐프

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  2. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2009.05.18 06:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 든든한 아침일듯해요^^
    멋진 월요일입니다. 한주간 행복하세요~

  3. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.05.18 07:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 사범님처럼 음식에도 능해야 할텐데.. 맨날 시켜먹기만 하니.. 입맛을 다 버리더군요.~ㅎㅎ

    (마지막사진에 배꼽표시가 보이네요~)

  4. Favicon of https://trainerkang.com BlogIcon 트레이너"강" 2009.05.18 08:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은정보 감사합니다. 좋은하루되세요^^*

  5. Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 2009.05.18 08:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    언니말이 해산하고 보니 정말 다양한 재료로 미역국을 만든다더니
    오호 닭가슴살로도 만드는군요
    담백하고 맛있겠어요ㅗ

  6. 닭미역국? 2009.05.18 10:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    간단하고 맛있겠네요. 더 간단하게, 그냥 먹는 크기를 자른 닭을 그냥 볶으면 안 될까요? 손으로 찟고 하는 것 좀 복잡하네요^^

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.18 14:39 신고  댓글주소  수정/삭제

      저는 손맛이 중요하고 담백한 닭의 맛을 살리고 싶어서, 손으로 찢어서 양념을 한 후 나중에 넣었지만 원하시면 칼로 잘라서 미역과 같이 볶으셔도 되지요. 요리는 하는 사람이 상황에 맞게 변형해도 자신이 원하는 맛이 찾아내는 재미가 있으니까요.

  7. 갑상선저하 2009.05.18 10:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갑상선 저하증엔 좋아도 항진증엔 안좋답니다..

  8. 황야의 이리 2009.05.18 10:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배고프네요 ㅠ 잘 보고 갑니다. 꿀꺽(?)

  9. Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 2009.05.18 11:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한그릇 먹고 싶어요~^^

  10. Favicon of https://getdolsori.tistory.com BlogIcon 민뱅이 2009.05.18 11:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 전복으로 미역국을 만들었는데 닭을 넣고 만든게 더 맛있을 것 같네요. 국물이 깔끔하고 시원하면서도 속이 든든할 듯... 하.. 곧 점심이라 허기가 심하게 지네요~ ㅋㅋ

    • Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 2009.05.18 14:43 신고  댓글주소  수정/삭제

      전복!!!! 미역국~ 오~ 완전 고급메뉴네요. 맛있겠습니다. 어머님이 영양이 좀 부족하신 것 같아서 민뱅이님댁에서 전복을 주문해볼까 고민중입니다. 민뱅이님이라면 믿을 수 있을 것 같아요. 맛있고 신선한 전복을 보내주시겠죠. ^^

  11. Favicon of https://nizistyle.tistory.com BlogIcon 한량이 2009.05.18 11:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    점심시간 전에 또 들어와 보고 말았네요..^^
    꼬르륵 거리면 갑니다.^^

  12. Favicon of http://rayny.net BlogIcon 맑은독백 2009.05.18 12:14  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아.. 미역국.~~
    저도 한그릇 후후룩 먹고 출근하고 싶어요 :0

  13. Favicon of https://moneyamoneya.tistory.com BlogIcon 머니야 머니야 2009.05.18 19:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    미역국...넘 좋아하죠^^ 게다가 닭가슴살의 담백함까지 더해지면 참 맛나겠다 싶네요~
    저는 미역국은 미역과 소고기만 넣고 끓인것만 먹어버릇해서 그런지..
    아직 말씀해주신 것은 못먹어봤는데... 이또한 와이프한번 꼬셔봐야겠어요^^

  14. Favicon of https://thinknow.tistory.com BlogIcon Channy™ 2009.05.18 21:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 먹음직스러워 보여요~ ^^

  15. Favicon of http://blog.daum.net/hunihwani BlogIcon hunihwani 2009.05.18 23:15  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음....닭고기로도 끓일수 있구나...

    겆절이 김치까지 있음....와~ 환상이겠습니다 ^^

  16. Favicon of https://lalawin.com BlogIcon 라라윈 2009.05.19 06:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    닭가슴살 넣고 미역국 끓여도 무척 맛있겠네요~
    이건 조리법도 비교적 간단하니 한 번 따라해봐야겠는데요~~ ^^

  17. Favicon of https://jsapark.tistory.com BlogIcon 탐진강 2009.05.19 06:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    침이 꿀떡 넘어갑니다.
    한번 시도해 보고 싶네요.

  18. Favicon of http://yiybfafa.tistory.com BlogIcon 해피아름드리 2009.05.19 13:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대단한 내공입니다....
    부러워요^^ ㅎㅎ..
    항상 행복가득하시구요.....입 벌리고 있을께요^^

  19. Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon Yujin Hwang 2009.05.20 15:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    밥보다 더 좋은거 잖아요~ 저도 미역국이라면 하루종일 줘도 안울어요..ㅋ

  20. Favicon of https://wildwing.tistory.com BlogIcon 거친날개 2009.06.24 18:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~~ 오늘 저녁엔 닭가슴살 미역국을 해 먹어야겠어요 +ㅁ+

    너무 맛있어 보이네요 ^^

  21. 데이지 2009.09.10 08:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건너건너 여기까지 왔습니다
    신랑이 미역국을 넘 좋아해서요~~~~
    닭봉육수에 떡국을 끓여도 맛있겠는걸요
    잘보고가염^^